Los pescados de carne blanca son tan gustosos y deliciosos, me gusta mucho preparar los pescados blancos en filetes pues aceptan incontables maneras de cocinarse, la receta más tradicional que viene a mi mente cuando pienso en filette de pescado es rebosados en huevo y harina para luego freírse hasta dorar y servirse con un chorrito de limón…de esa manera lo preparaba y prepara aún mi abuela Guegue, amante de la cocina y conocedora de incontables trucos, recetas y sabidurías que solo el tiempo y la experiencia dan..
Con el tiempo me dediqué a crear mis propias recetas y entre ellas mis pruebas con pescados fileteados han sido incontables, pero esta de pescado al horno con champiñones es fantástica, es una opción sencillísima de preparar que da un resultado casi mágico porque se obtiene un pescado de maravilloso sabor y que se presenta de forma tan atractiva y hermosa.
Ingredientes
-1 kg de pescado blanco en filetes
-1 cebolla pequeña
-200 g de champiñones
-el jugo de un limón
-30 g de mantequilla
-100 g de crema de leche
-vino blanco (como 2 copitas)
-sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero se lava y seca el pescado, luego se espolvorea con un poco de sal y se reserva.
Encienda el horno a temperatura media. Aparte corte la cebolla finamente, limpie los champiñones, lavándolos un poco y secándolos muy bien, córtelos en rebanadas finas y rocíelos con el limón.
Unte con mantequilla una bandeja de hornear y cubra el fondo de la misma con la cebolla y los champiñones, disponga el pescado encima. Aparte mezcle la crema de leche con el vino blanco, salpimiente al gusto y vierta esta mezcla sobre el pescado, lleve al horno hasta que el pescado este cocido, esto puede ser por apenas unos 20 ó 25 minutos.
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