Ingredientes:
1 manojo de col rizada
5 cucharaditas. aceite de sésamo
10 coles de Bruselas
1 diente de ajo
1 cda. vinagre de arroz
1 cdta. salsa de soya
2 cucharadas. semillas de sésamo tostadas
2 pizcas de pimienta roja
225 gramos de fideos de soba (si no dispone de este ingrediente, puede sustituirlo por pasta integral)
4 cebollines, para adornar
Preparación:
Cortar la col rizada y deseche los tallos. Apilar las hojas, enrollarlos bien a lo largo, y luego cortar en rodajas finas. Ponga las cintas en un tazón grande con 1 cdta. del aceite de sésamo y 1/4 cdta. de sal. Masajear las hojas con las manos hasta que brillan.
Deseche cualquier hoja que este marchita de las coles de bruselas. Cortarlas en rodajas muy finas y luego las coloca con la col rizada.
Machacar los ajos hasta que quede suave en un mortero pequeño. Agregue el vinagre, el restante aceite de sésamo y salsa de soja. Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle bien. Esto se puede hacer con antelación y se mantiene en la nevera hasta el momento de servir, o disfrutarlo sólo como una ensalada.
Lleve el agua a ebullición. Coloque los fideos, terminar la ensalada con las semillas de sésamo, las hojuelas de pimiento y cebollines. Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete y escurrir bien. Mezcle los fideos con la mezcla de las coles. La ensalada de fideos se puede servir caliente o frío.
Fuente: Sprouted Kitchen
