Ingredientes:
1 kilo de papas
2 huevos
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de queso rallado
1 taza de fécula de maíz o maicena
1 taza de harina de maíz
Sal
Pasos:
El primer paso para la preparación de esta opción de Recetas con harina de maíz es lavar y pelar las papas y colocarlas en una olla con agua y un poco de sal. Las vamos a dejar hervir hasta que estén suaves, y con ellas haremos un puré. Cuando el puré esté frío, añadiremos los huevos, la nuez moscada, el aceite y sal al gusto y mezclaremos bien. Luego, iremos agregando poco a poco la fécula de maíz o maicena y la harina de maíz, hasta que obtengamos una masa consistente.
Dejaremos reposar esta mezcla unos minutos y luego la vamos a comenzar a dividir en pequeñas porciones, podemos cortarlas en tiras, cuadraditos medianos o incluso en bolitas, como prefieras. Luego, los vamos a colocar en una olla con agua hirviendo y un poco más de sal. Cuando comiencen a flotar, ya estarán listos y podemos retirarlos. Los serviremos y los acompañaremos con alguna salsa de nuestra preferencia.
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