INGREDIENTES:
1 manojo de puntas espárragos trigueros
1 paquete de noodles de kamut
2 cdas de miso
2 cdas de vinagre de arroz
3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de mirin (sake dulce) optativo
20 gr de semillas de sésamo
1 cdita de ralladura de lima
PREPARACIÓN
Podemos cocer los espárragos al vapor o a la plancha, cortando la parte más dura. Reservamos.
Para la salsa: mezclamos en un bol pequeño el aceite, el vinagre de arroz ,el mirín y el miso. Emulsionamos hasta que tenga un poco de consistencia.
Cocemos los noodles, escurrimos y mezclamos con la salsa y los espárragos.
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