La empresa Industrias Maros, C.A., implementa una serie de acciones internas, como el cumplimiento de normas nacionales e internacionales, que, aunque invisibles para el consumidor, son fundamentales para asegurar la seguridad e inocuidad de cada producto.
Wendy Moreno, gerente de calidad de la marca, explica la importancia de garantizar el cumplimiento normativo con esta rigurosidad: “Garantizar que una empresa de alimentos como la nuestra, ya certificada nacionalmente con el sello Marca NORVEN, cumpla con normativas tanto nacionales como internacionales, es crucial para mantener la confianza del mercado y asegurar la inocuidad y calidad de nuestros productos”.
Moreno detalla las estrategias clave que utilizan:
· Actualización constante: Es fundamental estar al día con las leyes, regulaciones y estándares nacionales e internacionales del sector, revisando periódicamente las actualizaciones.
· Sistema de gestión robusto: La certificación NORVEN para Natulac es un excelente punto de partida. “Continuamos fortaleciendo nuestro sistema de gestión de calidad, documentando procesos, controles y registros que evidencian el cumplimiento de requisitos legales y otros estándares”.
· Auditorías periódicas: Realizan auditorías internas y externas. Las internas ayudan a identificar desviaciones, u “oportunidades de mejora”, como las llaman en la empresa. Las auditorías externas, realizadas por organismos certificadores nacionales, confirman que se cumple con las normativas vigentes.
· Controles de calidad en cada etapa: Establecen controles de calidad desde la recepción de materias primas hasta la distribución del producto final. “Los controles son consecuentes y los documentamos con registros para asegurar que cada etapa cumplió con los requisitos establecidos”, explica.
· Cultura de mejora continua: En Natulac, “promovemos activamente un ambiente donde todos los colaboradores estén comprometidos con la calidad y la inocuidad, buscando siempre mejorar los procesos actuales y adaptándonos a los cambios regulatorios o del mercado”.
· Innovación en procesos: “Incorporamos nuevas tecnologías para mejorar la seguridad y eficiencia”, señala Moreno.
Buenas prácticas y avances en calidad
En Natulac, “aplicamos las normas BPF (Buenas Prácticas de Fabricación, almacenamiento y despacho), el reglamento alimentario nacional y las regulaciones específicas de las normas venezolanas COVENIN”, subraya Moreno.
Añade que, “estas normas estructuran los requisitos de nuestro sistema de gestión de inocuidad alimentaria, abarcando desde la cadena de abastecimiento de materias primas y material de empaque hasta la distribución del producto terminado, asegurando que los alimentos se mantengan seguros en cada etapa”.
La mejor tecnología
Sobre los avances recientes implementados para mejorar la calidad en el procesamiento de alimentos, Moreno destaca:
“Contamos con la mejor tecnología disponible para elaborar nuestros productos. Esto incluye la obtención segura y confiable del agua usada en los procesos, a través de sistemas de ósmosis inversa, y la generación eficiente de servicios como agua helada y vapor culinario, donde se requiera, para hacer nuestros procesos más inocuos. Además, utilizamos equipos de tratamiento térmico que evitan el maltrato del alimento, preservando sus características sensoriales y nutricionales durante su vida útil y garantizando la eliminación de microorganismos patógenos”.
La gerente añade: “Hemos incorporado máquinas llenadoras con tecnologías innovadoras que optimizan recursos como el agua y la energía, y mejoran la inocuidad alimentaria. Según el fabricante de estas máquinas de envasado, Tetra pak, “son ‘pioneros en la tecnología aséptica, lo que permite envasar un producto alimentario aséptico en términos comerciales para que dure más tiempo, llegue más lejos y se almacene sin necesidad de refrigeración ni conservantes. Esta tecnología innovadora respalda nuestra capacidad de brindar alimentos y bebidas seguros”, concluye.
Si quiere más información sobre la marca y su portafolio de productos puede visitar su sitio web: www.natulac.com y/o sus redes sociales: Instagram (@natulacoficial) y Facebook (Natulac).
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