Realmente sabemos todo el ‘azúcar oculto’ que contienen determinados alimentos y bebidas? En algunos casos, se ve claramente. Sin embargo, en otros es mucho más complicado dado que se esconden bajo falsas etiquetas ‘light’ con una apariencia sana que, en realidad, no tienen.
Endulzar en exceso alimentos con el objetivo de mejorar su sabor y textura también es cosa de los alimentos salados. Además de carecer totalmente de interés nutricional, los azúcares añadidos, a diferencia de lo que ocurre con los azúcares presentes de forma natural, aportan exceso de calorías.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha reducido recientemente a la mitad la recomendación diaria sobre el consumo de azúcar, que no debe superar el 5% de la ingesta habitual de alimentos, es decir, en un adulto, unas seis cucharadas de café al día (25gramos aproximadamente), incluyendo los alimentos que lo tengan ya incorporado.
Sin embargo, el azúcar refinado se esconde en conservas (por ejemplo de maíz), zumos envasados, refrescos, pan de molde, galletas, salsas como el tomate frito o el ketchup, embutidos, productos lácteos, pizzas, hamburguesas o platos precocinados.
Por supuesto, hay alimentos que no ocultan el exceso de azúcar. Es el caso de las chucherías, los chocolates y algunos cereales de desayuno.
Luego están las bebidas light, que no contienen azúcar pero sí sustancias químicas endulzantesque en determinados países están prohibidas, ya que está demostrado que su consumo en exceso puede producir cáncer.
A continuación, detallamos los alimentos que más azúcar camuflado esconden:
‘Ketchup’ o tomate frito:
Su sabor, más bien tirando a salado, nos despista. Sin embargo, el tomate frito, el ketchup y en general todo tipo de salsas envasadas están cargados de azúcar, en concreto 20 gramos por cada 100 de producto, en el caso del ketchup. En los ingredientes suele incluirse como jarabe de maíz.
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