ENOLOGÍA
Ribera del Duero y Jerez lideran la nueva lista de favoritos del crítico Eric Asimov para el periódico estadounidense. España es el país «más emocionante» del vino, según su veredicto anual
La selección de vinos del gurú de ‘The New York Times’.JOSÉ MARÍA PRESAS
LAURA S. LARA
El mundo.es
Eric Asimov, el gurú del vino en The New York Times, destapa su lista anual de imprescindibles para 2026 y España arrasa con seis botellas de Ribera del Duero y Jerez que redefinen la relación calidad-precio. Vinos eternos, accesibles y listos para disfrutar este año sin salirse del presupuesto.
Jefe de cata y crítico de vinos del NYT desde hace décadas, Asimov es una autoridad global, cuya palabra mueve mercados y tendencias. Cada año prueba miles de vinos de todo el mundo en cata a ciegas, dando prioridad a la calidad, el precio y la autenticidad, para desarrollar su esperadísima selección anual de imprescindibles.
La última acaba de publicarse. Entre zonas consagradas como Francia (con Burdeos y Sauternes a la cabeza) u Oporto, y otras emergentes como California, el crítico destaca España en su artículo «The 10 Wines You Should Be Drinking in 2026» como «el país más emocionante del mundo para el vino» por revitalizar regiones con productores concienzudos que ofrecen joyas por 10-30 ¤». Y, además, reivindica estilos «olvidados» como los tintos ligeros de Ribera del Duero y los vinos secos de Jerez.
Para Eric Asimov, Ribera del Duero pasa página del estilo «exuberante» hacia una elegancia fresca, con viñas viejas que dan profundidad sin pesadez. También apunta que Andalucía es una región «llena de fascinantes descubrimientos y vinos maravillosos» que se encuentra en plena expansión, pero que no hay que olvidar la belleza de sus finos y manzanillas: «Me encantan estos jereces secos que envejecen en barricas bajo velo de flor, como aperitivo y con maridajes tradicionales como almendras y jamón ibérico», destaca. En general, el experto valora la calidad-precio de nuestros vinos, imbatible frente a modas globales.
Estos son, según el crítico de The New York Times, los seis vinos españoles que deberíamos probar en 2026, si todavía no lo hemos hecho.
ALFREDO MAESTRO VIÑA ALMATE (RIBERA DEL DUERO)
Este tinto joven de viñedo viejo en Peñafiel captura la esencia de Ribera del Duero sin el peso de antaño: nariz a frutos rojos silvestres, toque mineral y hierbas de Castilla. En boca es fresco y tenso, con taninos finos que piden cordero asado o cocido madrileño. Equilibrio perfecto para beber ahora o guardar unos años; su precio lo hace adictivo para cenas informales. En Madrid, cazarlo ya en algunas tiendas es un triunfo. Precio: 10,75 euros.
GOYO GARCÍA JOVEN DE VIÑAS VIEJAS (RIBERA DEL DUERO)
Asimov elogia la evolución hacia «un estilo más sobrio» a orillas del Duero. Y este vino del viticultor Goyo García Viadero (cuya familia es propietaria de Bodegas Valduero) es un buen ejemplo. Procedente de viñas centenarias en La Horra (Burgos), ofrece moras maduras, un balsámico sutil y notas de pizarra. Paladar sedoso, ácido vivo y final especiado que marida con solomillo al roquefort o quesos curados. No es el Ribera goloso de los 90; es ligero, fresco y elegante, para paladares modernos. Precio: 25,80 euros.
PÍCARO DEL ÁGUILA VIÑAS VIEJAS (RIBERA DEL DUERO)
«Prueba este vino para ver cómo Ribera se adapta a gustos actuales», insta Asimov. De viñas prefiloxéricas con cierta altitud en La Aguilera, Dominio del Águila destila en este tinto cereza negra, violeta y humo volcánico. Boca potente pero fina, con taninos pulidos y retronasal láctico. Un tempranillo fresco, sabroso y con cierta complejidad. Perfecto desde un plato de setas hasta un chuletón de Ávila, y con una interesante capacidad de guarda de 5-10 años. Una edición limitada que eleva el listón de esa Ribera más accesible. Precio: 29,90 euros.
MANZANILLA EN RAMA LA GITANA (SANLÚCAR DE BARRAMEDA)
«Me encantan los jereces secos bajo velo de flor con almendras y jamón ibérico», afirma Asimov. Sacada en rama, de la bota a la botella, salina y atlántica, con almendra verde, hierba y brisa marina, la manzanilla más famosa de Bodegas Hidalgo ha hecho las delicias del crítico neoyorquino con su boca seca, vibrante y larga. Ideal para acompañar unas gambas al ajillo o unas patatas bravas; protege el cuerpo del frío y refresca en tiempo de terrazas. Precio imbatible para un clásico eterno. Precio: 6,50 euros.
FINO INOCENTE (JEREZ DE LA FRONTERA)
Almendra, manzana verde y flor blanca; de paladar seco, mineral y persistente. Con una solera de más de 10 años, el fino menos «inocente» de Valdespino marida con tortillitas de camarones o salmorejo y eleva cualquier tapeo dentro y fuera de Jerez. Su pureza bajo velo lo hace imprescindible en 2026 según Eric Asimov. Aunque muchos eso ya lo sabemos. Precio: 15,95 euros.
FINO ANTIQUE (JEREZ DE LA FRONTERA)
Con una vejez media de unos nueve años, el singular fino de la bodega Fernando de Castilla despliega aromas de avellana tostada, sal y cítricos secos, para dar lugar a una boca compleja, untuosa y eterna. El vino perfecto para acompañar un jamón de bellota o un ajoblanco; un lujo razonable que brilla en catas verticales y que cualquiera puede tener en su casa. Precio: 24,90 euros.
Laura S Lara
