Lo afirma un reciente estudio de la Universidad de California. La margarina, los snacks y otros alimentos industrializados reducirían capacidad de la memoria incluso en personas jóvenes y sanas.
Demostraron que los procesos cognitivos se ven afectados por el consumo de grasas industrializadas.
Las grasas hidrogenadas que suele utilizarse en los productos industriales para agregarles sabor, consistencia y duración (esas famosas grasas trans de los snacks comerciales) reciben una nueva acusación: su consumo afecta también la memoria.
Unos 1.018 hombres jóvenes que no superaban los 45 años y no presentaban patologías crónicas participaron en un test de memoria, en el cual se reveló que los que consumían más grasas saturadas recordaban unas 12% menos de palabras menos que los que no lo hacían.
El trabajo fue realizado por la Universidad de California en San Diego y publicado por la prestigiosa PlosOne, y puso en evidencia que estos efectos negativos se presentan incluso en personas jóvenes, que todavía no sufren este tipo de «lapsus» debidos a la edad.
Los autores recuerdan que estas grasas, presentes por ejemplo en la margarina y los snacks, tienen comprobados efectos negativos sobre el nivel de lípidos en sangre, las funciones metabólicas, las inflamaciones y la salud del corazón. Ahora se sabe también que estas sustanciasafectan las funciones del sistema nervioso central y alteran los procesos cognitivos.
Desde hace algunos años la comunidad cientítica viene subrayando que «lo que hace mal al corazón hace mal al cerebro», y este estudio es una nueva confirmación.
Clarin.com
Buena Vida
Salud
