Ingredientes para el relleno:
450gr de carne de cerdo molida
1 taza de repollo rallado
100gr de champiñones shiitake , cortados en cubitos (si no tienes shiitake usa champiñones)
2 dientes de ajo
2 cebollines, en rodajas finas
1 cucharada de jengibre recién rallado
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de pimienta blanca
2 cucharadas de aceite vegetal
La salsa de soja, para servir
Ingredientes para la masa:
200 g de harina tamizada
1 cucharada de aceite de girasol
1 pizca de sal
1 taza de agua
Preparación de la masa:
Llevar a ebullición el agua salada, cuando esta hervida, apagar el fuego y añadir el aceite.
En un bol verter la harina tamizada, abrir un hueco en el centro verter poquito a poco el agua hervida y empezar a remover con dos palillos. Cuando la masa ha absorbido todo el liquido, terminar de amasarla con las manos y formar una bola con las manos. Cubrir con un paño y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.
Preparación:
En un recipiente amplio, combine la carne de cerdo, repollo, champiñones, ajo, cebollines, jengibre, aceite de sésamo y pimienta blanca.
Para hacer la gyozas, estirar la masa muy fina y con un cortador redondo, hacer cortes. Vierta 1 cucharada de la mezcla de carne de cerdo en el centro de cada circulo. Con el dedo, frote los bordes de la masa con agua. Doble la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, pellizcar los bordes para sellar.
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir las gyozas en una sola capa y cocine hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
Servir con salsa de soja.
Fuente: Damn Delicius
