Ingredientes
– 500 gr. de salmón marinado
– 2 aguacates
– 400 gr. de caviar «avruga»
– 4 endivias (sólo el corazón)
– Flor de sal
– Pétalos de violeta
– Aceite de oliva virgen
*4 raciones
Preparación
Cortar el aguacate en tiras finas igual que el salmón, ponerlo en el centro del plato; pintaremos el salmón con el aceite y repartiremos el caviar por encima, decorando con unos pétalos de violeta.
Alrededor poner los germinados que habremos pasado por aceite de oliva virgen y añadiremos el corazón de las endivias.
Esta ensalada es para la gente que no le gusta comer mucho verde, cómo una señora que tiene una librería, que nos sigue siempre y me hizo esta reflexión. Pues ahí va la primera.
Los germinados sólo los pasamos por aceite ya que tienen un sabor muy potente.
Fuente: Todoenensaladas.com
