Ingredientes
Pimienta A gusto
Sal A gusto
Rúcula 250 g
Frutillas 100 g
Harina 1 cda
Aceitunas negras 100 g
Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
Pimiento rojo pequeño 1 Unidad
Trozo de queso manchego 1 Unidad
Vinagre de oliva Módena A gusto
Preparación
Para comenzar, vamos a preparar un crujiente de aceitunas. En una batidora colocamos las aceitunas, la harina, un buen chorro de aceite y un poco de agua. Trituramos.
Seguidamente, vertemos un poco de esta mezcla en una sartén bien caliente y cocinamos hasta que se evapore el agua y quede crujiente. Reservamos.
Por otro lado, cortamos las frutillas en rodajas, los pimientos en juliana y el queso en triángulos muy finos.
Luego, preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal. Condimentamos la rúcula con los pimientos y las frutillas con esta vinagreta.
Para terminar, emplatamos la ensalada condimentamos con la vinagreta y terminamos con el queso. Decoramos con el crujiente de aceitunas y servimos.
El Gourmet
