Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
8 tomates grandes
1 cebolla picada en cuadritos
Ramas de albahaca fresca
2 cucharadas. miel
1 cdta. sal
Pimienta
Peperoncino seco a gusto
Preparación:
Llene una olla grande con agua y lleve a ebullición. Coloque los tomates (reservar 2) en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego transferirlos a un recipiente grande de agua helada.
Retire la piel de los tomates. Cortar en cuartos y retirar el centro.
En una olla grande, cocinar el ajo y la cebolla picada en el aceite de oliva a fuego lento durante unos minutos.
Agregue los ingredientes restantes (en este putno agregamos los 2 tomates que reservamos, picados en cubos pequeños) y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que alcance la consistencia que te guste.
Esta salsa no solo es para dips sino para comer con pasta, es muy funcional.
Puedes acompañar con dedos de mozzarella, pan pita, pan de ajo, galletas, tostadas, etc….
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