El café Irlandés fue creado en el invierno de 1943 por Joe Sheridan, chef de Foynes Port, cerca de Limerick, Irlanda. Foynes se había convertido en uno de los aeropuertos civiles más grandes de Europa durante la Segunda Guerra Mundial y luego en una base aérea para vuelos transatlánticos que a menudo transportaban a figuras políticas o de Hollywood. La base aérea generalmente era solo una escala para repostar vuelos más largos y, a menudo, debido al clima, los pasajeros debían quedarse a pasar la noche y se creó un nuevo restaurante para atender a estos pasajeros.
Una noche, un vuelo tuvo que regresar a la base aérea de Foynes a la mitad de su viaje. El chef Joe Sheridan, sintiendo empatía por los pasajeros cansados y con frío, decidió prepararles algo especial para beber. La historia cuenta que se hizo un silencio mientras todos disfrutaban de este delicioso brebaje.
Según la leyenda, el nombre surgió con el siguiente intercambio: «Hey Buddy», dijo un pasajero estadounidense sorprendido, «¿esto es café brasileño?» «No», dijo Joe, «eso es café irlandés».
El café Irlandés se convirtió en un gran éxito y en una especialidad del aeropuerto. En 1952, después de la guerra, el escritor de viajes Stanton Delaplane introdujo el café irlandés en los Estados Unidos. Llamó la atención de Jack Koeppler, un cantinero del Hotel Buena Vista en San Francisco y lo convenció de que lo recreara. La crema siguió hundiéndose cuando Koeppler intentó preparar la bebida, por lo que viajó a la fuente, el chef Joe Sheridan en Limerick, Irlanda, para aprender la forma correcta de preparar este delicioso café.
Si viajas a Irlanda, asegúrate de dirigirte al aeropuerto, que ahora se conoce como Foynes Flying Boat & Maritime Museum, y toma un café irlandés.
Es un sorbo simple, así que solo siéntate y disfruta.
‘Do shláinte’ (brindis gaélico) a tu salud.
Esta es la receta que nos ofrece Joe Sheridan, para hacer un auténtico café Irlandés:
Crema – Rica como un brogue irlandés (acento irlandés)
Café – Fuerte como una mano amiga
Azúcar – Dulce como la lengua de un pícaro
Whisky – Suave como el ingenio de la tierra
Referencias:
The original Irish coffee history
Where was irish coffee invented
