Ingredientes (6 comensales)
papa 1 kilo
huevo batido 1
pan rallado c/n
queso mantecoso 200 gramos
manteca 55 gramos
aceite para freir c/n
sal y pimienta c/n
yemas 2
Pasos
Se cocinan la papa en una cacerola cuando esten tiernas se sacan, se le pone la manteca y se hace un puré, se agregan las yema de huevo, se condimentan con sal y pimienta y se mezcla muy bien y se deja en friar muy bien.
se procede a armar las croquetas poniendo un pedacito de queso en el medio se pasa por huevo batido luego por harina y por pan rallado. Se las lleva a la heladera por lo menos dos horas. Se frien en abundante aceite.
Fuente: Mis Recetas
