Ingredientes:
5 tazas de caldo de verduras
1-2 papas peladas y cortadas en trozos pequeños
450gr de espinacas
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1 pizca de sal y pimienta al gusto
1/2 taza de crema
Preparación:
En una olla grande, calentar el caldo de verduras hasta que estén hirviendo. Agregue las papas y cocine hasta que estén completamente tiernas, unos 10 minutos.
Añadir las espinacas y dejar la sopa a fuego lento hasta que se ablande la espinaca.
Sirva la sopa en tandas en una licuadora, o utilizar una batidora de inmersión, y haga puré la sopa hasta que esté suave.
Agregar el jugo de limón y crema, y salpimentar como desee.
Sirva la sopa caliente en platos, y disfrutar!
Fuente: MNN
