De acuerdo al Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM), la Canasta Alimentaria Familiar –CAF- de julio de 2015 se ubicó en 41.681,70 bolívares, aumentando Bs. 9.658,19, 30,2% con respecto al mes de junio de 2015 y 228,5% entre julio de 2014 y julio de 2015.
Se requieren 5.6 salarios mínimos para poder adquirir la canasta, para una familia de cinco miembros.
Todos los rubros subieron de precio
Todos los rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: granos, 338,9%; frutas y hortalizas, 45,8%; raíces, tubérculos y otros, 24,3%; salsa y mayonesa, 20,4%; pescados y mariscos, 19,3%; carnes y sus preparados, 18,8%; azúcar y sal, 18,7%; cereales y productos derivados, 17,9%; leche, quesos y huevos, 11,8%; café, 8,5% y grasas y aceites, 6,9%. La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 683,96%.
Escasez
Veinte productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, sardinas enlatadas a precio regulado, atún enlatado, pollo, carne de res, margarina, azúcar, pernil, aceite de maíz, queso blanco duro Santa Bárbara, caraotas, arvejas, lentejas, arroz, harina de trigo, pastas alimenticias a precio regulado, harina de maíz, café, mayonesa y queso amarillo: el 34,5% de los 58 productos que contiene la canasta.
Adicionalmente, escasean otros productos básicos como: jabón de baño, detergente, lavaplatos, cera para pisos, compotas, Nenerina, papel tualé, pañales, toallas sanitarias, toallines, toallitas, servilletas, leche condesada, leche líquida de un litro, cloro, suavizante, desodorante, afeitadora desechable, crema dental, champú, gel fijador sin alcohol, jabón Las Llaves, insecticidas y medicamentos como Atamel, Losartán Potásico, Aspirinas, anticonceptivo Belara, Trental, entre otros, e inyectadoras. En total, escasean al menos 49 productos en este registro.
Las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detallan a continuación:
Las caraotas negras subieron 479,7%
Los granos aumentaron de 628,20 a 2.757,34 bolívares, 338,9%. Las caraotas subieron 479,7%, al pasar de 50,20 a 291,00 bolivares el ½ kilo; las arvejas, 378,3%, al pasar de 36,00 a 172,20 bolívares el ½ kilo y las lentejas, 98,3%, al variar de 53,90 a 106,90 bolívares el ½ kilo, con relación al mes de junio.
El tomate subió 128,9% y la cebolla 108,4%
El grupo frutas y hortalizas subió de Bs. 7.420,58 a Bs. 10.822,32, 45,8%. De los diecinueve productos, diecisiete aumentaron de precio: el tomate, de 166,00 a 380,00 bolívares el kilo, Bs. 214,00 más, 128,9%; la cebolla subió de 166,00 a 346,00 bolívares el kilo, Bs. 180,00 más, 108,4%; el ajo, de 778,00 a 1.306,00 bolívares el kilo, Bs. 528,00 más, 67,9%; el melón, de 104,20 a 165,20 bolívares el kilo, Bs. 61,00 más, 58,5%; la auyama, de 43,00 a 67,00 bolívares el kilo, Bs. 24,00 más, 55,8%; la espinaca, de 33,40 a 52,00 bolívares el paquete, 18,60 más, 55,7%; la naranja, de 44,20 a 65,40 bolívares el kilo, 21,20 más, 48,0%; el pimentón, de 230,00 a 326,00 bolívares el kilo, 96,00 más, 41,7%; la lechoza, de 98,00 a 138,00 bolívares el kilo, 40,00 más, 40,8%; la guayaba, de 91,60 a 123,40 bolívares el kilo, 31,80 más, 34,7%; la patilla, de 132,00 a 171,40 bolívares el kilo, 39,40 más, 29,8%; el plátano maduro, de 103,60 a 134,00 bolívares el kilo, 30,40 más, 29,3%; la piña, de 124,00 a 152,00 bolívares la unidad, 28,00 más, 22,6%; la zanahoria, de 117,00 a 123,00 bolívares el kilo, 6,00 más, 5,1%; el limón, de 72,60 a 76,20 bolívares el kilo, 3,60 más, 5,0%; el cambur, de 86,60 a 90,80 bolívares el kilo, 4,20 más, 4,8% y la remolacha, de 107,00 a 111,00 bolívares el kilo, 4,00 más, 3,7%. El repollo bajó de precio y la parchita lo mantuvo.
Las verduras surtidas subieron de precio: 107,9%
El rubro raíces, tubérculos y otros se incrementó en 24,3%, al subir de 2.161,92 a 2.688,32 bolívares, debido al aumento de precio de las verduras surtidas, de 38,00 a 79,00 bolívares el kilo, Bs. 41,00 más, 107,9%; la yuca, de 65,00 a 107,00 bolívares el kilo, Bs. 42,00 más, 64,6%; el ocumo, de 90,80 a 113,80 bolívares el kilo, Bs. 23,00 más, 25,3%; el apio, de 76,20 a 83,20 bolívares el kilo, Bs. 7,00 más, 9,2% y las papas subieron de 267,60 a 278,60 bolívares el kilo, Bs. 11,00 más, 4,1%.
La sardina fresca subió 56,9%
El rubro pescados y mariscos subió 19,3%, al pasar de 3.685,50 a 4.396,00 bolívares. La sardina fresca subió 45,40 bolívares, de 79,80 a 125,20 el kilo, 56,9%; el coro-coro, 126,40 bolívares, de 376,00 a 502,40, 33,6%; el cazón, 153,00 bolívares, de 634,60 a 787,60, 24,1%; el atún enlatado (140 gr.) aumentó 26,80 bolívares, de 124,60 a 151,40, 21,5%; el atún fresco subió 15,60 bolívares, de 550,40 a 566,00, 2,8% y las sardinas enlatadas, 0,60 bolívares, de 36,80 a 37,40 bolívares el kilo, 1,6%.
El precio del pollo subió 524,6% y el de la carne de segunda, el lagarto, 336,4%
El rubro carnes y sus preparados aumentó 18,8%, de 8.847,02 a 10.512,02 bolívares.
El precio del pollo se registró en 406,00 bolívares el kilo, 341,00 más de su precio oficial de 65,00 bolívares, 524,6%. La carne de res molida y la de lagarto se consiguieron en 960,00 bolívares el kilogramo, 336,4% por encima del precio fijado en 220,00 bolívares; y la carne para bistec, regulada en 250,00 bolívares el kilo, en 1.060,00, 810 bolívares y 324,0% más.
El azúcar subió 122,1% y escasea
El rubro azúcar y sal aumentó 18,7%, de 516,20 a 612,50 bolívares, debido al incremento de precio del azúcar, que en promedio se vende en 59,00 bolívares el kilo, 122,1% más que su precio oficial de 26,57 bolívares; y al aumento de la sal, que subió de 32,40 a 45,00 bolívares el ½ kilo, Bs. 12,60 más, 38,9%.
La escasez de harina de trigo se acentúa
Cereales y productos derivados aumentó de 1.541,09 a 1.817,00 bolívares, 17,9%. El pan tipo canilla se vende en promedio en 30,00 bolívares la unidad y el campesino, en 50,00 bolívares.
Las pastas alimenticias aumentaron 38,7%, al subir de 35,18 a 48,78 bolívares el ½ kilo. La avena pasó de 30,36 a 36,00 bolívares, 18,6% con relación al mes de junio. La harina de trigo aumentó 9,8%, al variar de 67,60 a 74,20 bolívares el kilo; y escasea.
El queso cuesta 1.725,3% más
Leche, quesos y huevos se incrementó de 6.490,00 a 7.254,00 bolívares, 11,8%.
El queso blanco duro, con un precio oficial, en la práctica ficticio, de 38,35 bolívares el kilo, se vende en 700,00 bolívares, 1.725,3% de diferencia, cuando se consigue.
La leche en polvo escasea. En el mercado informal se vende en 250,00 bolívares, en promedio, 267,9% por encima del precio controlado en 67,95 bolívares la lata de un kilo.
El cartón de huevos subió 13,7%. Se vende en 564,00 bolívares, 68,00 más con relación al precio del mes de junio: 496,00 bolívares.
El ½ kilo de café aumentó 449,6%
El café aumentó 8,5%, al subir de 236,00 a 256,00 bolívares el rubro. El medio kilo de café cuesta 128,00 bolívares en promedio, 449,6% más que su precio controlado en 23,29 bolívares.
El aceite de maíz subió 98,6%
Grasas y aceites subió de 238,40 a 254,80 bolívares, 6,9%. El aceite se vende, cuando se consigue, en 55,60 bolívares el litro, 98,6% por encima del precio controlado en 28,00 bolívares.
Un almuerzo cuesta 407,20 bolívares en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 407,20 bolívares. El monto del ticket de alimentación oscila entre 75 y 112,50 bolívares -entre el 0.50 y el 0.75 de la unidad tributaria vigente-, cuyo valor es de 150 bolívares.
