Ingredientes:
2 Calabacín
50 Gramos de Queso mozarella
50 Gramos de Queso para gratinar
100 Gramos de Aceitunas negras
1 Pizca de Sal y Pimienta
1 Pizca de Orégano
1 Puñado de Tomates cherry
1 Puñado de Hojas de Albahaca
1 Chorro de Aceite
4 Cucharadas soperas de Salsa de tomate casera
Instrucciones
1
Para hacer nuestro calabacines rellenos lo primero que debes hacer es lavar y cortar los calabacines por la mitad, longitudinalmente.
Haz un corte en el centro para retirar con una cuchara algo de pulpa y hacer espacio para colocar el relleno.
2
Para hacer el relleno, pica finamente esta pulpa de calabacin y mezcla con las aceitunas cortadas en rodajas y el queso mozzarella. Revuelve todo junto y sazona con orégano y albahaca.
Rellena las mitades de los calabacines con esta mezcla.
3
A continuación, haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada uno de los tomates cherry. Entonces, coloca los calabacines en un plato junto con los tomates y cocina en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.
4
Pasado este tiempo, cubre los calabacines con el queso especial para gratinar y vuelve a cocinar en el microondas durante 2 minutos solamente.
Este queso puede ser queso emmental o cualquiera similar.
5
Para servir el plato, coloca los calabacines con queso sobre una porciones de salsa de tomate caliente. Esparce los tomates cherry y decora con algunas hojas de albahaca.
6
Este plato de calabacín al microondas con queso es espectacular y lo puedes comer para cenar o servir como entrante.
Aunque siempre se recomienda comer el calabacín crudo o al vapor, esta receta de calabacín al microondas es una receta bastante ligera que puedes incluir en tu dieta sin problemas.
Fuente: Recetas Gratis
Por Confirmado: Gabriella Garcés
