Ingredientes
¼ Kilogramo de zanahoria
1 Taza de harina leudante
½ Cucharadita de sal
1 Taza de leche
4 Cuchara postre de azúcar
3 Unidades de huevo
Pasos
Lavar las zanahorias y con un cuchillo raspar y desechar la piel.
Se pican en trocitos y se colocan en la licuadora, verter la leche, la sal los huevos y el azúcar, comenzar a licuar por espacio de un minuto. Luego se pone la mezcla en un recipiente y comenzar agregar la harina.
Se deja reposar por 10 minutos; todo debe quedar muy bien mezclado (sin grumos).
Calentar un budare y/o sartén ligeramente engrasado. Luego con un cucharón (sopera) verter la mezcla la cual debe quedar espesa pero como una crema y extender que quede aplanada, luego con paleta voltear la cachapa cuando esté cocida (color dorado).
Las cachapas de zanahoria se acompaña con queso guayanes, de mano, o queso palmizulia. Son especiales para los desayunos o las cenas. Si también les agrada la mermelada podrás untarle la de su preferencia.
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