Producida en Holanda por el maestro destilador Meindert Kampen, Black Tomato Gin es una ginebra revolucionaria que incorpora entre sus componentes tomate negro ecológico, procedente de Sicilia.
Pepino, aceite de oliva, corteza de baobab, yuzu… Cuando los aficionados a las ginebras Premium más exóticas creían haberlo visto todo, una pequeña destilería de Bruinisse (Holanda) vuelve a romper los esquemas, presentando el gin más insólito del mundo: Black Tomato Gin, concebido a partir de tomates negros de agricultura biológica, cosechados en Sicilia, y otros ingredientes.
Asentado en un diminuto pueblo de pescadores, frente a las aguas de Oosterschelde -el mayor parque Nacional de los Países Bajos-, el maestro destilador Meindert Kampen ha conseguido crear esta ginebra con certificación «bio» con un método rigurosamente artesanal, por el que maltea el cereal que luego seca en el mismo suelo de piedra de la destilería, antes de realizar la primera destilación en pequeños alambiques de cobre para obtener un aguardiente neutro. El siguiente paso es macerar este «spirit» con los tomates negros, realizar un filtrado y volver a destilar junto al resto de los botánicos que comprende la fórmula de Black Tomato Gin -entre los que se cuentan pimienta y enebro de cultivo igualmente orgánico, amén de otros ingredientes más ortodoxos, completando la original receta con un pequeño porcentaje de agua marina.
El resultado es una ginebra de perfil muy singular, con un carácter mucho más mediterráneo del que sugiere su origen y que sin duda inspirará cócteles y combinados con matices organo lépticos poco trillados. ¡Viva la diferencia!
Expansión
Por Confirmado: Oriana Campos
