Ingredientes
3 piezas de berenjena
250 gramos de queso mozzarella rallado
1 pieza de cebolla finamente picada
2 tazas de salsa de tomate
1 pieza de pimiento rojo
al gusto de sal y pimienta
al gusto de orégano
Preparación
Sofríe la cebolla en aceite de oliva.
Añade la salsa de tomate y deja cocinar unos minutos.
Agrega sal, pimienta y orégano al gusto.
Cocina a fuego lento 10 minutos más.
Rebana las berenjenas con un grosor de un centímetro.
Añade un poco de sal.
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe ambos lados de cada rodaja de berenjena.
Agrega una cucharada de salsa napolitana encima de cada rodaja de berenjena y un poco de queso.
Calienta en una sartén hasta que el queso se derrita. Sirve.
Fuente: Kiwilimón
Por Confirmado: Gabriella Garcés
