Ingredientes:
4 filetes de bacalao individuales
sal pimienta
1½ tazas de leche de coco
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de pasta de curry
cilantro fresco picado (cantidad al gusto)
Preparacion:
Precaliente el horno a 200ºC. Sazonar con sal y pimienta los filetes.
En una olla pequeña a fuego medio-alto, mezcle la leche de coco, jengibre y la pasta de curry hasta que esté suave. Vierta una capa delgada de salsa en una gran fuente de horno. Coloque el pescado en la parte superior, y vierta la salsa restante en la sartén.
Hornear durante 20 minutos (el bacalao debe ser totalmente opaco y que desmenuce fácilmente con un tenedor).
Termine con cilantro y servir con una generosa porción de salsa.
Simply Whisked
