Una receta de Arroz con verduras y atún fresco, rápida, de temporada y muy rica para el paladar…
Hoy os proponemos una receta sana y apetecible cuyo protagonista es el atún. Éste es el pescado habitual en la dieta que posee más contenido en proteínas de alto valor biológico (23 gramos por 100 gramos), superior incluso a las carnes, su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3.
El Arroz con verduras y atún fresco combina lo mejor del pescado y de los vegetales, una receta ideal para los que estén a dieta.
Ingredientes:
(4 personas)
1/2 Kg. de atún fresco
400 gr. de arroz
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 gr. de guisantes
2 cebollas
2 ajos
2 tomates maduros
Aceite de oliva virgen
Hebras de azafrán
Sal
Agua
Elaboración :
Para iniciar la elaboración del Arroz con verduras y atún, cortamos en dados una vez que tengamos limpio el atún.
Troceamos finamente los pimientos y las cebollas junto con los ajos.
En una paellera colocamos los trozos de atún con un poco de aceite y sal, lo tenemos al fuego hasta que empiece a blanquear por todos los lados, se saca y se reserva para que no se quede muy seco.
En el mismo aceite se rehogan todas las verduras, excepto los guisantes y los tomates que previamente les habremos rallado.
Dejamos sofreír unos diez minutos y añadimos el tomate.
A continuación incorporamos el arroz a la paellera, removemos y añadimos el azafrán y el agua.
En cuanto empiece a hervir agregamos los guisantes y el atún y dejamos cuarto de hora más al fuego.
Ya tenemos lista esta receta sana a más no poder de Arroz con verduras y atún fresco, que podemos puntuar con 4.5 estrellas ya que destaca dentro de las más de 520 recetas que tenemos de arroz, esperamos que os guste.
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