Ingredientes:
Para las albóndigas:
1/4 de taza de leche
1/4 taza de migas de pan Panko (pan japones si no dispone de este puede remplazarlo por pan rallado clásico)
675gr de pollo molido
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
2 cucharadas de cebollin picado
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negro
Para la salsa:
1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 1/2 cucharaditas de ají picante en hojuelas
3/4 taza de mermelada de naranja amarga
1/4 taza de salsa agridulce
un chorrito de salsa de soya, esto queda a tu gusto dependiendo de que tan salado lo deseas
Preparación:
Hacer las albóndigas:
Precaliente el horno a 200ºC. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol.
En un bowl pequeño, mezcle la leche y el pan rallado Panko y deje reposar durante 5 minutos.
En un bowl grande, combine el pollo molido, ajo, jengibre, cebollín, salsa de soja, sal, pimienta y pan rallado remojado. Utilice las manos para combinar bien la mezcla y luego darle forma en bolas con 2 a 3 cucharadas por albóndiga.
Coloque las albóndigas en forma en el molde preparado y hornear durante 12 a 15 minutos hasta que las albóndigas estén completamente cocidas. Mientras que las albóndigas están horneando, preparar la salsa.
Hacer la salsa:
Agregue el aceite de sésamo y aceite de oliva a una pequeña cacerola a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
Agregue las hojuelas de ají picante, mermelada de naranja, salsa agridulce y salsa de soya y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que la salsa haya espesado ligeramente.
Retire las albóndigas del horno y transferirlos en un tazón grande. Vierta la salsa por encima y revuelva para cubrir. Servir inmediatamente.
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