Orlando Viera-Blanco: Miranda: Su gran amor fue Venezuela

Y así murió Miranda, súbitamente, solitaria y fugazmente. Teniendo a Venezuela a flor de labios a pesar de sus presagios; con su gesto, con su huella y con su poesía escrita en el alma, como lo juró el incomprendido, citando a Garcilaso En la penumbra de La Carraca un Francisco de Miranda cansado, enfermo, ataviado […]

27 de Octubre, día Mundial del Patrimonio Audiovisual

Estanterías con cintas de televisión en los archivos de televisión y vídeo del Departamento de Información Pública en la sede de la ONU. Foto ONU/JC McIlwaine ¿Por qué un Día sobre el patrimonio audiovisual Los documentos audiovisuales, como películas, programas de radio y televisión, grabaciones de audio y video, contienen los registros primarios de los […]

Perú: Ceviche

    El ceviche es un plato típico de la gastronomía latinoamericana en general, teniendo cada país su particular estilo de preparación. Hoy queremos enseñarte la elaboración tradicional de Perú, así que toma nota y aprende a preparar un delicoso ceviche peruano.   Ingredientes para 4 raciones:   1 Pizca de Pimienta     1 […]

Ceviche de pulpo, para los que les gusta lo diferente

  Ingredientes: 500 gramos de pulpo pre-cocido   300 gramos de camarón, sin caparazón ni cabeza, limpios   100 gramos de cebolla morada   300 gramos de piña   300 gramos de patilla   10 gramos de cilantro fresco   250 ml. de jugo de naranja   100 ml. de jugo de limón   50 ml. […]

Ceviche de pescado y camarón

Ingredientes:   aguacate firme en cubos 1 Unidad   camarón limpio picado 500 grs.   cebolla morada picada 1 Unidad   chiles serranos sin semillas picados 2 Unidades   cilantro picado 1/2 Taza   filetes de Huachinango en cubitos 4 Unidades   Jugo de limón 2 Taza   jugo de tomate con almeja 1 Taza […]

Tartar de atún rojo y aguacate

Ingredientes (aperitivo para 4 personas): 300 gr de atún rojo fresco. 2 aguacates (lo ideal es que no esté demasiado verde, pero tampoco muy maduro, para que se pueda cortar en cubitos y mantengan su forma). 1/2 cebolleta. 1/2 lima (o si no tienes, puede ser limón, pero la lima le da un puntito muy especial). 3 […]

Tartar de lomito especial ¡Entre cada capa, muchos sabores!

  Ingredientes para dos personas:   200g de lomito picado en cuadritos   ½ aguacate   1 chile   Aceite de oliva   salsa de soja   zumo de limón   salsa inglesa   cilantro fresco   sal y pimienta   Preparación:   Ponga la carne en un bowl y añadir 1 gran chorro de […]