El Chorizo y la Morcilla en la Dieta Diaria

La morcilla representa uno de los capítulos más fascinantes de la charcutería técnica; un producto que exige un equilibrio milimétrico entre especias, temperatura y consistencia. Más allá de ser un embutido tradicional, su presencia en la gastronomía es un tributo a la cocina de aprovechamiento que ha logrado refinarse hasta alcanzar un estatus de joya […]

Eddie A. Ramírez: El detalle que faltaba  

El humorista gráfico argentino Miguel Ángel Dobal tenía una tira con el nombre de este artículo. Dibujaba dos escenas,  en la primera plasmaba lo que sucedía y, en la segunda, mostraba un detalle que faltaba y que determinaba el desenlace. En relación con la elección presidencial en Venezuela, algunos interesados, como el presidente Trump, pero […]

Fernando Luis Egaña: Preguntas y respuestas

Queremos o no que el país salga del tremedal del continuismo y se pueda enrumbar hacia su reconstrucción integral… Queremos o no que impere la soberanía popular y electoral, para que pueda establecerse un Estado de derecho democrático… Queremos o no que se aseguren los derechos políticos, económicos, sociales, comunicacionales, con el norte de la […]

NYT:r Sarah Baker: Todos los matrimonios necesitan un hábito molesto

Credit…Brian Rea Mi esposo es incapaz de dejar de reorganizar los muebles, con o sin mi permiso. A mi esposo le encanta mover los muebles. Por lo general, lo hace en mi ausencia. Como cuando me fui una semana a un retiro de escritores. Mientras yo me estaba concentrando en la estructura, el ritmo y […]

Antonio José Monagas: Realidades-problemáticas

Decir que los años recorridos por el siglo XXI, han sido favorables al empeño pregonado, resulta una verdadera grosería. Es decir, una gruesa incorrección que no tiene nombre. Cualquier resultante, sonará a exabrupto del más rapaz y crudo que pudiera tener cabida en el léxico que formaliza la narrativa que entienda el caos desde la […]

Hoy se celebra el día de la Virgen de las Mercedes, patrona de los presos

  “Hoy Día de las Mercedes Patrona de los Cautivos te pedimos por todo el pueblo preso y sus familiares”, escribió el Observatorio Venezolano de Prisiones en su cuenta Twitter. También recuerda que durante los gobiernos democráticos, llegaban a los penales indultos presidenciales, cosa que dejó de hacer la llamada “revolución”.   En Venezuela, la […]

Los secretos del ceviche peruano (Video)

  A estas alturas sobra una presentación de Gastón Acurio, el embajador de la cocina peruana ya hace unos años que tiene su sello en nuestro país, en Astrid & Gastón (Madrid) y en el recientemente inaugurado Tanta (Barcelona). En estos días se encuentra en España acompañado de Ferrán Adrià, el pasado lunes se presentaba […]

Ceviche de camarón

  Ceviche de camarón o ceviche de camaron es uno de los más populares ceviches ecuatorianos .Ceviches, también conocidos como cebiches (ambas grafías son aceptables), son muy populares en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa. Una de las mejores cosas de este tipo de ceviche es que los camarones ya están cocidos. […]