Ingredientes:

400 g de salmón fresco en una sola pieza

8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 limón

Ramitas de ciboulette (tantas como quieras)

1 cucharadita de pimientas variadas

Sal a gusto

Preparación:

Para hacer este carpaccio de salmón, los pasos serán los siguienes: antes que nada debes colocar el salmón en el Freezer durante una hora. Esto permitirá que después puedas laminarlo fino, fácilmente con ayuda de un cuchillo jamonero.

En un recipiente mediano, mezcla el aceite con el jugo de limón.

Sazona la mezcla con sal y muele pimientas variadas para agregar también a esta preparación, es mejor que estén recién molidas, le brinda un sabor más intenso y placentero.

Cuando haya pasado la hora, retira el salmón del freezer y corta en fetas con el cuchillo jamonero. Debes lograr porciones finas y largas.

Luego de cortar el pescado, conserva en la nevera para que no se eche a perder.

Media hora antes de consumir el plato, abrillanta las láminas finas de salmón con la mezcla que habías realizado con el limón, el aceite, la sal y la pimienta.

Guarda en un recipiente hermético y conserva en la nevera hasta el momento justo en el quieres degustar el mismo.

Para emplatar usa las ramas de ciboulette para decorar y para darle una dimensión de sabor más profunda. Usa ramas enteras y corta otras para que su aroma perfume más.

Si deseas acompañar el carpaccio, puedes optar por pepinos en conserva, cebollas en conserva o aceitunas y alcaparras. Todas estas serán combinaciones maravillosas.

iMujer

Sigue todos los pasos que aquí te enseñamos, y sigue todos los pasos para elaborar esta estupenda receta de Tapas con Salmon.

Ingredientes:

– 200gr de salmon ahumado

– 6 huevos cocidos y pelados

– 8 pimientos del piquillo

– 8 langostinos pelados

– mayonesa

– 16 rebanadas de pan tostado

– Un poco de ketchup

Preparación:

Lo que tenemos que hacer es separar primero las claras de las yemas de los huevos; y cortamos en pequeños trozos las yemas.

Ahora, cogemos un bol; añadimos las claras de los huevos; los trozos de salmón ahumado; los pimientos del piquillo de igual forma, y lo vamos mezclando todo; añadiendole unas cucharadas de mayones y ketchup.

Fuente: Receta Tapas

Ingredientes:

•    150 g de salmón noruego fresco

•    4 piezas de pan

•    4 huevos

•    Aceite de oliva virgen extra

•    Yogur natural

•    Mahonesa

•    Lechugas variadas

•    Perejil

•    Vinagre

•    Sal

Elaboración:

Colocar el salmón noruego loncheado en 12 lonchas finas en una bandeja, espolvorear con un poco de sal, cubrirlo con papel film y enfriar en la nevera durante más de 10 minutos.

– Para los huevos escalfados:

Hervir 2 litros de agua con 3 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de sal. Introducir suavemente un huevo (sin cáscara), recoger con palillos las claras alrededor de la yema. Cocinar a fuego medio de 2 a 3 minutos. Una vez cuajado, sacarlo y colocarlo en un recipiente con agua. Repetir el proceso con los demás huevos. Abrir el pan, tostarlo y añadir unas gotas de aceite de oliva.

Escurrir las láminas de salmón noruego y colocarlas sobre en pan. Disponer encima un huevo escalfado bien escurrido. Mezclar 3 cucharadas de mayonesa y de yogur natural para salsear al gusto. Decorar con perejil picado.

Servir en un plato acompañados de unas hojas de mezclum aliñadas.

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