Archive for enero 28th, 2024

El papa Francisco pidió “escuchar el grito de paz” de las víctimas y parar “el desastre de la guerra” en el mundo

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

Al término del rezo dominical del Ángelus el pontífice hizo un llamamiento “al diálogo en todos los sitios donde se combate” y en los que “la gente está cansada de la violencia y quieren que se detenga la guerra”

 

 

El papa Francisco pidió hoy a la comunidad internacional que “por favor se escuche el grito de paz” de las víctimas de todos los conflictos que existen en el mundo y “se detenga la guerra, que es un desastre para los pueblos y una derrota para la humanidad”.

 

 

 

Al término del rezo dominical del Ángelus, ante los miles de fieles congregados para escucharle, el pontífice lanzó un llamamiento “al diálogo” para lograr “la reconciliación fraterna” en Myanmar.

 

 

Y lo extendió a las crisis en Oriente Medio, y en Ucrania, “en todos los sitios donde se combate” y en los que “la gente está cansada de la violencia y quieren que se detenga la guerra”.

 

 

”Lamentablemente desde hace tres años, las lagrimas de dolor y el sonido de las armas han ocupado el puesto de la sonrisa que caracteriza a la pueblo de Myanmar”, dijo, al unirse “a la voz da algunos obispos birmanos para que las armas de la destrucción se transformen en instrumentos para que crezcan la humanidad y la justicia”.

 

 

Tras afirmar que “la paz es un camino”, Francisco invitó “a todas las partes implicadas a dar pasos de diálogo y a revestirse de comprensión para que Myanmar alcance la meta la reconciliación fraterna” e instó a que “se permita el tránsito de ayuda humanitaria para garantizar las necesidades da cada persona”.

 

 

”Que lo mismo suceda en Oriente Medio, Palestina, Israel, en todos los lugares donde se combate se respete a la población”, enfatizó.

 

 

”Pienso siempre en todas las victimas causadas de la guerra en Ucrania, por favor se escuche su grito de paz y el grito de la gente que está cansada de la violencia y quiere que se detenga la guerra que es un desastre para los pueblos y una derrota a la humanidad”, concluyó.

 

 

Francisco mostró su “cercanía” a la iglesia de Estambul atacada por enmascarados

 

”Expreso mi cercanía a la comunidad de la iglesia de Santa Maria Graperis de Estambul, que durante la misa ha sufrido un ataque armado que se ha cobrado un muerto y diversos heridos”, dijo el pontífice ante los miles de fieles reunidos en la plaza de San Pedro para escucharle.

 

 

Policías turcos montan guardia en una zona acordonada ante la iglesia de Santa María en Estambul, Turquía, el domingo 28 de enero de 2024. Dos personas enmascaradas asaltaron una iglesia en Estambul durante la misa del domingo y mataron a una persona, según dijeron las autoridades turcas. (AP Foto/Emrah Gurel)

 

 

Las autoridades turcas han confirmado que el ataque tuvo lugar sobre las 11.40 h (9.40 gmt) en la iglesia de Santa María en el barrio de Sariyer, cuando, durante la misa, dos personas enmascaradas abrieron fuego contra un individuo que perdió la vida.

 

 

 

”Se ha iniciado una amplia investigación para detener a los atacantes. Condenamos enérgicamente este cobarde ataque”, dijo el ministro del Interior turco, Ali Yerlikay.

 

 

Según el digital turco T24, los atacantes entraron en la iglesia con la cara cubierta con máscaras de esquí y abrieron fuego contra los asistentes, causando la muerte a una persona por un disparo en la cabeza antes de huir y también varios heridos, aunque este extremo no ha sido confirmado por las autoridades.

 

 

Agrega que hubo también heridos, extremo no confirmado por las autoridades.

 

 

EFE

Uruguay observa con gran preocupación inhabilitaciones a opositores venezolanos

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

Inhabilitaciones judiciales de opositores políticos para ocupar cargos electivos o públicos, atentan directamente contra la celebración de elecciones libres, democráticas y competitivas, dice el Gobierno de Uruguay en un comunicado

 

 

El Ministerio de Relaciones Exteriores señaló a través de un comunicado que el Gobierno de Venezuela «contrariando los Acuerdos de Barbados firmados en octubre pasado con garantes internacionales» confirmó la inhabilitación de Machado.

 

 

El Gobierno de Uruguay manifestó este sábado su «gran preocupación» ante la inhabilitación de la líder opositora venezolana, María Corina Machado, por parte del Tribunal Supremo de Justicia de ese país (TSJ).

 

 

El Ministerio de Relaciones Exteriores señaló a través de un comunicado que el Gobierno de Venezuela «contrariando los Acuerdos de Barbados firmados en octubre pasado con garantes internacionales» confirmó la inhabilitación de Machado, entre otros opositores, a participar en las elecciones presidenciales de este año.

 

 

«Uruguay observa con gran preocupación estas inhabilitaciones judiciales de opositores políticos para ocupar cargos electivos o públicos, ya que atentan directamente contra la celebración de elecciones libres, democráticas y competitivas», señala el comunicado.

 

 

Asimismo, agrega que las mismas «son el reclamo y anhelo de todo el Pueblo Venezolano y que eran el espíritu rector de la firma de los mencionados Acuerdos».

 

 

La Sala Político Administrativa del TSJ ratificó el viernes las medidas administrativas -ambas con 15 años de duración- en contra del dos veces candidato presidencial Henrique Capriles y de Machado, que el pasado 22 de octubre arrasó en unas primarias organizadas por la Plataforma Unitaria Democrática (PUD) con el 92,35 % de los votos.

 

 

Mientras Capriles -uno de los políticos antichavistas mejor valorados, según encuestas- fue castigado por supuestas «irregularidades administrativas» detectadas durante su período como gobernador, Machado está impedida para competir en comicios por haber «sido partícipe de la trama de corrupción orquestada» por el exjefe del Parlamento Juán Guaidó.

 

 

EFE

Gobierno de Ecuador rechaza inhabilitación de María Corina Machado

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

El Gobierno de Ecuador rechazó este sábado la inhabilitación política por 15 años decidida el viernes por el Tribunal Supremo de Justicia contra la candidata presidencial opositora María Corina Machado.

 

 

«Ecuador rechaza la confirmación del Tribunal Supremo de Venezuela de inhabilitar, por 15 años, para ejercer funciones públicas, a la señora María Corina Machado, líder de la oposición y ganadora de las elecciones primarias de octubre de 2023», afirmó la Cancillería ecuatoriana en su cuenta de la red X.

 

 

Agregó que esa «decisión es contraria al espíritu de los acuerdos de Barbados, encaminados a facilitar la celebración de elecciones democráticas y transparentes en Venezuela».

 

 

La reacción del Ejecutivo ecuatoriano, presidido por el empresario Daniel Noboa, se ha sumado a expresiones de preocupación y lamento de gobiernos como los de Argentina y Uruguay.

 

 

La Cancillería argentina afirmó que «sigue con preocupación la situación política en Venezuela y lamenta la decisión de inhabilitar para el ejercicio de funciones públicas a la principal líder de la oposición y ganadora de las primarias, María Corina Machado».

 

 

El Ministerio de Relaciones Exteriores de Uruguay aseguró que «observa con gran preocupación estas inhabilitaciones judiciales de opositores políticos para ocupar cargos electivos o públicos, ya que atentan directamente contra la celebración de elecciones libres, democráticas y competitivas».

 

 

El Gobierno venezolano, por su parte, ha asegurado que el caso de María Corina Machado es «cosa juzgada», pero también ha afirmado que se mantendrá en la mesa de diálogo con la oposición, que lo acusa de haber violado los acuerdos suscritos en Barbados en octubre pasado.

 

 

«Seguimos abiertos al diálogo, seguimos sentados en la mesa de diálogo. Se han cumplido cabalmente todos los acuerdos firmados y discutidos», dijo ante periodistas el gobernador chavista Héctor Rodríguez en nombre de la delegación del Gobierno en las negociaciones con la opositora Plataforma Unitaria Democrática (PUD).

 

 

 

Oficialismo asegura que se mantendrá en la mesa de diálogo con la oposición

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

El gobernador Héctor Rodriguez, que reemplazó al jefe de la comisión chavista en las negociaciones, Jorge Rodríguez, quien convocó inicialmente a la conferencia de prensa- insistió en que jamás se planteó que las negociaciones serían para perdonar delitos o «justificar» alguna violación a la Constitución.

 

 

El gobierno de Nicolás Maduro aseguró este sábado que se mantendrá en la mesa de diálogo con la oposición, que lo acusa de haber violado los acuerdos suscritos en Barbados en octubre pasado, luego de que el Supremo ratificara la inhabilitación de la candidata presidencial de la mayoría del antichavismo, María Corina Machado.

 

Seguimos abiertos al diálogo, seguimos sentados en la mesa de diálogo. Se han cumplido cabalmente todos los acuerdos firmados y discutidos», dijo ante periodistas el gobernador chavista Héctor Rodríguez en nombre de la delegación del Gobierno en las negociaciones con la opositora Plataforma Unitaria Democrática (PUD).

 

El gobernador -que reemplazó al jefe de la comisión chavista en las negociaciones, Jorge Rodríguez, quien convocó inicialmente a la conferencia de prensa- insistió en que «jamás» se planteó que las negociaciones serían para «perdonar delitos» o «justificar» alguna violación a la Constitución.

 

El gobierno reiteró que en las negociaciones con la oposición en ningún momento se discutió de algún candidato en particular y que, en cambio, siempre se dijo que aquellos candidatos que cumplan con las leyes venezolanas, como en toda democracia, podrán libremente participar en cualquiera de los procesos electorales venideros.

 

Además, insistió en que, más allá de la situación actual, Venezuela celebrará las presidenciales este año con «todas las garantías electorales» y la observación internacional «neutral» que admita el Consejo Nacional Electoral.

 

Consideró que la postura de la oposición no representa «un impasse» en el proceso de diálogo, minutos después de que la delegación opositora asegurara que con la inhabilitación a Machado el Gobierno incumple «parcialmente» los acuerdos firmados en octubre pasado.

 

La PUD pidió este sábado que sea revertida la sentencia en la que se ratificó la inhabilitación contra la exdiputada liberal, que le impide participar en los comicios, aún sin fecha definida.

 

El abogado Gerardo Blyde, jefe de la delegación opositora en el diálogo, denunció que, con esta medida publicada el viernes, el Tribunal Supremo de Justicia (TSJ) condenó a Machado sin derecho a la defensa, por lo que pidió que se active la comisión de verificación de los acuerdos suscritos entre las partes.

 

EFE

Gobierno de Argentina lamenta la inhabilitación de candidata María Corina Machado

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

Milei señaló que «sigue con preocupación la situación política en Venezuela y lamenta la decisión de inhabilitar para el ejercicio de funciones públicas a la principal líder de la oposición y ganadora de las primarias, María Corina Machado»

 

 

El Ejecutivo argentino lamentó este sábado la decisión del Supremo venezolano de ratificar la inhabilitación de la candidata presidencial de la mayoría del opositora, María Corina Machado.

 

En un comunicado emitido por su Cancillería, el Gobierno encabezado por Javier Milei afirmó que «sigue con preocupación la situación política en Venezuela y lamenta la decisión de inhabilitar para el ejercicio de funciones públicas a la principal líder de la oposición y ganadora de las primarias, María Corina Machado».El país «reafirma su compromiso en deque pronto se celebren elecciones presidenciales «democráticas, transparentes, con participación plena de todos los candidatos políticos y con presencia de observación electoral externa».

 

En el texto, agregó que el país «reafirma su compromiso en defensa de la libertad, la democracia y los derechos humanos» y expresó su deseo de que pronto se celebren elecciones presidenciales «democráticas, transparentes, con participación plena de todos los candidatos políticos y con presencia de observación electoral externa».

 

El Gobierno de Nicolás Maduro aseguró este sábado que se mantendrá en la mesa de diálogo con la oposición, que lo acusa de haber violado los acuerdos suscritos en Barbados en octubre pasado, luego de que el Supremo ratificara la inhabilitación de Machado.

 

«Seguimos abiertos al diálogo, seguimos sentados en la mesa de diálogo. Se han cumplido cabalmente todos los acuerdos firmados y discutidos», dijo ante periodistas el gobernador chavista Héctor Rodríguez en nombre de la delegación del Gobierno en las negociaciones con la opositora Plataforma Unitaria Democrática (PUD).

 

El Gobierno reiteró que en las negociaciones con la oposición «en ningún momento se discutió de algún candidato en particular» y que, en cambio, siempre se dijo que «aquellos candidatos que cumplan con las leyes venezolanas, como en toda democracia, podrán libremente participar en cualquiera de los procesos electorales venideros».

 

La PUD pidió este sábado que sea revertida la sentencia en la que se ratificó la inhabilitación contra la exdiputada liberal, que le impide participar en los comicios, aún sin fecha definida.

 

El abogado Gerardo Blyde, jefe de la delegación opositora en el diálogo, denunció que, con esta medida publicada el viernes, el Tribunal Supremo de Justicia (TSJ) condenó a Machado sin derecho a la defensa, por lo que pidió que se active la comisión de verificación de los acuerdos suscritos entre las partes.

 

EFE

Furia y educación

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

El país está viviendo un tsunami represivo, genéricamente llamado «Furia bolivariana», a cuya cabeza parece estar el propio Nicolás Maduro, furioso, porque ha sufrido en los últimos meses -dice- numerosas conspiraciones e intentos de atentados, aupados por Estados Unidos. En respuesta a tales desmanes ha desatado una ola de detenciones arbitrarias, es decir, sin cumplir con los requisitos a que obliga la ley. Antes, por el contrario, el indefenso detenido es aislado de su familia, sus eventuales abogados e instituciones que pueden defender sus derechos humanos. En ese lapso es sometido a torturas y tratos inhumanos para convertirlo de un simple manifestante por sus derechos en un siniestro conspirador. Luego, muy luego, cuando la tarea tiene éxito es llevado a los tribunales para condenarlo por traición a la patria, intento de asesinato en la figura del presidente, conspiración…

 

 

El tsunami se debe a que cada vez más venezolanos salen a la calle a vocear su miseria y a solicitar el fin de esta dictadura que lo masacra sin piedad, que lo obliga a huir del país en las más terribles condiciones o a seguir en él arrastrando su miseria, su miserable sueldo mínimo o su falta de éste. A esto debemos sumar la alta posibilidad que tiene Maduro de perder las elecciones a las que se ha comprometido, amenazado por una dama intransigente que es seguida por millones de venezolanos.

 

 

Aquí queremos referirnos a un caso preciso y ejemplar, que afecta a dos ámbitos societarios particularmente nobles, el sindicalismo y la educación. Se trata de la inmotivada detención de Víctor Venegas, líder gremial del magisterio del estado Barinas, simplemente por haber salido a la calle no solo a pedir un aumento del miserable sueldo de los docentes, muchos de los cuales están desertando para buscar su supervivencia y la de los suyos, sino por las escuelas y liceos destartalados, la falta de apoyo a los estudiantes más pobres… en fin, para tratar de que no se siga destruyendo la que es condición de todo progreso, de todo futuro, en este planeta globalizado y donde la ciencia y la tecnología llegan a zonas alucinantes, cada vez más sociedades del conocimiento.

 

 

El sindicalista, aquel que lucha y se sacrifica por el bienestar de su colectivo, ha sido sometido a los procedimientos ilegales antes descritos, a pesar del apoyo que ha recibido de distinguidas personalidades y gremios, también de la señora Machado, el fantasma que turba el sueño de Maduro. Nos sumamos a esa adhesión.

 

 

La furia pareciera no ser solo el temor a las elecciones que acabarán con su poder, sino el comienzo definitivo del camino nicaragüense, la dictadura pura y dura, que no sabe de primarias, de referendos ni de libertad de expresión, como ha evidenciado recientemente María Corina

 

 

Editorial de El Nacional

Banco Exterior: 66 años creciendo contigo en el sector financiero

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

Bajo el lema «Nuestro compromiso es crecer contigo», Banco Exterior celebra 66 años de trayectoria e innovación en el mercado financiero venezolano, ofreciendo soluciones a la medida de sus clientes y adaptándose a los cambios del entorno. Con un equipo humano de más de 850 profesionales, la institución se ha consolidado como una entidad líder en el sector, con una visión de Banca como Servicio, que le permite brindar productos y servicios de calidad, disponibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana, a través de sus diversas plataformas digitales, entre las que destacan Exterior NEXO pago móvil, Exterior NEXO en línea personas y Exterior NEXO jurídico.

 

 

En este sentido, Exterior registró un crecimiento de 61% en transacciones realizadas a través de sus diversos canales físicos y digitales, con un 99,7% del total de operaciones financieras realizadas por medio de sus canales digitales. Asimismo, el Banco logró un incremento de 221% en el promedio diario de operaciones a través de Puntos de Venta y de 282% en la cantidad de clientes afiliados. Las cuentas de libre convertibilidad también experimentaron un salto impactante al totalizar un crecimiento de 123%.

 

 

Para este año 2024, el banco tiene como objetivo potenciar el crecimiento de su cartera de clientes, apostando por la automatización y la atención personalizada. De esta manera, busca satisfacer las expectativas de sus usuarios y brindarles una experiencia única. Además, el banco mantiene su compromiso con sus cuatro grupos de interés: Clientes, Colaboradores, Accionistas y Sociedad, buscando generar valor para cada uno de ellos.

 

 

En este sentido, cabe resaltar que en el año 2023, el banco continuó innovando con la propuesta de Espacios Digitales, un concepto que combina la agilidad y la seguridad de la banca digital con la cercanía y la confianza de la banca tradicional, y que ya cuenta con cinco sedes en el país: Gama Plus La Trinidad, Gama Manzanares, Automercados Plaza’s Los Naranjos, Automercados Plaza’s San Antonio de los Altos y EPA los Ruices.

 

 

Aceptando desafíos

 

 

El Presidente Ejecutivo del Banco Exterior, Carlos Chow, manifestó su orgullo por los logros alcanzados por la institución y su compromiso con el desarrollo y el crecimiento de Venezuela. «El negocio bancario ha cambiado a un rol más activo en la prestación de servicios. La capacidad de hacer transacciones más ágiles y seguras es una prioridad. Es por eso, que Banco Exterior continúa transformándose con el apoyo de sus colaboradores, quienes están decididos y listos a enfrentar cada reto y a ofrecer lo mejor de sí mismos para maximizar la experiencia del cliente. Son 66 años creciendo contigo, evolucionando junto a la era digital, constantemente trabajando para ofrecer lo mejor en productos y servicios», expresó.

 

 

En cifras

 

 

Al cierre de 2023, Banco Exterior alcanzó una serie de hitos en sus operaciones que se pueden medir a través de los siguientes indicadores:

 

 

Mondeléz Venezuela fortaleció en 2023 alianzas para impulsar iniciativas de impacto social

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

 

 

Durante el año 2023 Mondelēz Venezuela, empresa con 80 años de historia en el país, reafirmó su compromiso con las comunidades al fortalecer su pilar de sostenibilidad, logrando impactar de manera positiva en el bienestar de miles de venezolanos a través de alianzas con distintas organizaciones del país, promociones con propósito y la presentación del concepto de Consumo Consciente de snacks.

 

 

En el año, fueron donadas un total 161.072 porciones de galletas entre las marcas Sorbeticos, Oreo, Soda Premium y Club Social que beneficiaron a 37.784 venezolanos a través de los programas de nutrición del Dividendo Voluntario para La Comunidad (DVC) y apoyando en diferentes momentos del año otras iniciativas de instituciones como: Santa en Las Calles, Hogares Bambi, OSCASI, Fe y Alegría y Autismo Dejando Huella.

 

 

“En Mondelēz, estamos comprometidos con apoyar a las comunidades y mejorar el bienestar de los venezolanos. A través de nuestros aliados impactamos, un total de 106 organizaciones ubicadas en Lara, Carabobo y Miranda, donde operamos y en otras entidades como, Yaracuy, La Guaira, Portuguesa, Aragua y el Distrito Capital. Creemos en las alianzas, ya que nos permiten agregar valor a la vida de nuestros consumidores, devolviéndoles el cariño que siempre les han dado a nuestras marcas.”, expresó Rubén Echeverri, Gerente General de Mondelēz en Venezuela.

 

 

En el marco de la celebración de los 60 años de Club Social en 2023, Mondelēz también impulsó una promoción con propósito. Esta activación, que se llevó a cabo junto a Farmatodo, consistió en la donación del 3% de las ganancias de las ventas de Club Social que se hicieran en los puntos de venta de Farmatodo del 1° al 30 de septiembre, para apoyar los programas de nutrición y alimentación del Dividendo Voluntario para la Comunidad.

 

 

“También dimos inicio a nuestra campaña para promover el consumo consciente de snacks y para esto desarrollamos un programa de voluntariado que estará a cargo de educar a la población venezolana acerca de la manera correcta de disfrutar de sus meriendas, procurando un mayor nivel de satisfacción”, agregó Echeverri.

 

 

Para 2024, Mondelēz Venezuela seguirá comprometido con los pilares de sostenibilidad mientras continúa ofreciéndole a los venezolanos sus meriendas favoritas que los han acompañado durante generaciones.

 

Marcas de Empresas Polar serán patrocinantes de las próximas 3 ediciones de la Serie del Caribe

Posted on: enero 28th, 2024 by Super Confirmado No Comments

Empresas Polar y sus marcas Maltín Polar, Pepsi, Polar Pilsen y P.A.N. firmaron el patrocinio oficial con la Confederación de Béisbol Profesional del Caribe, para estar presentes en las Series del Caribe 2024, 2025, y 2026.

 

 

La alianza entre las marcas de Empresas Polar y la Confederación se firmó en las oficinas de esta instancia, en República Dominicana.

 

 

Se estableció el patrocinio para 3 ediciones, la Serie del Caribe Miami 2024, Mexicali 2025 y Puerto Rico 2026.

 

 

El presidente de la Confederación de Béisbol Profesional del Caribe, Juan Francisco Puello Herrera, indicó que se sentían honrados de firmar un acuerdo con Empresas Polar, una compañía que apoya al béisbol en Venezuela y ha respaldado la Serie del Caribe en los últimos 20 años.

 

 

Carlos Martínez, gerente de Mercadeo Deportivo, expresó su entusiasmo al firmar este acuerdo que permite mantener la presencia de las marcas de Empresas Polar en la competencia, que este año arriba su edición 66 y se jugará en el estadio LoanDepot Park de Miami, Florida, del 1° al 9 de febrero.

 

 

Tras este acuerdo, las marcas de Empresas Polar estarán en los uniformes de los árbitros y acompañarán a los fanáticos del béisbol como patrocinante oficial de las principales transmisiones que se realizarán en el país.

 

 

La edición 66 de la Serie del Caribe reunirá este año a los equipos de béisbol profesional campeones de los torneos de los países que integran la Confederación de Béisbol Profesional del Caribe: República Dominicana, Puerto Rico, México y Venezuela, más los representantes de Curazao, Panamá y Nicaragua en calidad de invitados.

 

 

Para promover el disfrute y el apoyo al equipo de Venezuela en la Serie del Caribe, las marcas llevarán a cabo diversas iniciativas relacionadas con este evento a través de sus cuentas en Instagram: @mimaltinpolar, @pepsiven, @polarpilsen y @panvenezuela.

 

 

 

Espaguetis a la amatriciana (Spaghetti all’Amatriciana)

Posted on: enero 28th, 2024 by Laura Espinoza No Comments




Cómo preparar espaguetis a la amatriciana o spaghetti all’Amatriciana. Receta fácil paso a paso. Un plato con bastante tradición en Italia, ¡Está buenísimo!

 

 

Cómo preparar espaguetis a la amatriciana o spaghetti all’Amatriciana. Este es uno de mis platos con historia. Los spaghetti all’Amatriciana  fueron el primer plato de pasta que comí en la mismísima Italia. Me los preparó en Roma una buena amiga. Además, ella me contó que se trata de una receta clásica y que existe también la versión preparada con bucatini (los “espaguetis huecos”).

 

 

¿Quieres saber cómo preparar unos espaguetis a la amatriciana?
Se trata de una salsa a base de tomate con con un poco de picante de la guindilla y con trocitos de panceta o guanciale (papada, muy típico en Italia). Y como no, ya que se trata de un plato con bastante tradición en Italia, la receta viene sacada directamente del libro: “La cuchara de plata“.

 

 

 

Aquí está la receta:

 

 
 
Ingredientes

 


350 g de espaguetis

 


100 g de panceta o guanciale, cortada en cubos

 


1 kg de tomates maduros (*)

 


1 guindilla roja, sin semillas y cortada en trozos

 


50 ml de vino blanco

 


1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

 


1 cucharadita de azúcar (opcional)

 


Sal y pimienta

 


Queso pecorino para espolvorear

 

 

Elaboración

 

 

Lava y pela los tomates. Quítale las semillas y córtalos en cubos o triturados en la batidora.

 


Dora la panceta en una sartén junto con la guindilla, con muy poco aceite a fuego medio-alto.

 


Cuando la panceta esté dorada y empiece a estar crujiente moja con el vino blanco y deja que el alcohol se evapore un par de minutos.

 


Añade los tomates a la sartén, ajusta de sal y pimienta y si lo deseas la media cucharadita de azúcar que servirá para contrarrestar la acidez del tomate.

 


Deja que la salsa de tomate se haga a fuego lento de 15 a 30 minutos o hasta que haya espesado.

 


En una olla grande, lleva a ebullición 3 de litros de agua.

 


Cuando el agua hierva añade una cucharada de sal y cuando vuelva a hervir, los espaguetis.

 

 

Cuece los espaguetis con la olla destapada según las instrucciones del fabricante. Déjala al punto “al dente”.

 


Cuando estén cocidos, escurre los espaguetis y mézclalos con la salsa de tomate que deberá estar caliente.

 


Y ya está. Sírvelos inmediatamente. En la mesa, puedes espolvorear con un poco de queso pecorino rallado. ¡Buen provecho!

 

 

Sugerencias, trucos y consejos

 

 

La receta tradicional de los espaguetis a la amatriciana usa guanciale (papada) en lugar de panceta.

 

 

Procura tener la salsa lista para poder mezclarla con los espaguetis justo cuando estos acaben de cocerse.

 

 

Ajusta el nivel de picante del plato a tu gusto, no es necesario que uses toda la guindilla. También podrías sustituirla por pimienta de cayena si no encuentras guindilla roja fresca.

 

 

Procura que los espaguetis no estén mucho tiempo cocinándose junto con el tomate, sólamente el tiempo justo para que se mezclen con la salsa. De lo contrario se cocerán demasiado.

 

 

Aunque lo más extendido es espolvorear queso pecorino, puedes usar cualquier otro tipo de queso.

 

 

En lugar de espaguetis, también está bastante extendido los bucatini all’Amatriciana.

 

 

No será lo mismo, pero puedes hacer la versión rápida de esta receta usando tomate frito, así te evitarás el tiempo que se tarda en cocer el tomate.

 

 

(*) Puedes utilizar tomate en conserva, 1 lata grande de 800 g, en lugar de tomates frescos.

 

 

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