Archive for noviembre 19th, 2023

Alberto Fernández: «Debemos respetar y cuidar mucho la democracia»

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Super Confirmado No Comments

Buenos Aires, 19 nov (EFE).- El presidente de Argentina, Alberto Fernández, pidió «respetar y cuidar mucho la democracia» este domingo, en plena jornada electoral en la que el candidato oficialista Sergio Massa y el opositor ultraderechista Javier Milei compiten para saber quién le relevará como jefe de Estado desde el 10 de diciembre.

 

 

El presidenteactual acudió a votar sobre las 9.45 horas (12.45 GMT) en las instalaciones de la Universidad Católica, situada en el barrio de Puerto Madero, en el sur de Buenos Aires.

 

 

Después de un perfil muy discreto en las últimas semanas, en las que no participó en la campaña electoral y apenas tuvo actos públicos, Fernández concluirá su mandato el 10 de diciembre tras optar por no presentarse a la reelección. EFE

La nicaragüense Sheynnis Palacios gana la corona en un Miss Universo inclusivo

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Super Confirmado No Comments

La recién coronada Miss Universo 2023, Sheynnis Palacios de Nicaragua, saluda después de ganar la 72ª edición del concurso Miss Universo, en San Salvador el 18 de noviembre de 2023 afp_tickers

 

 

(AFP)La nicaragüense Sheynnis Palacios se coronó este sábado como la mujer más bella del mundo en la 72 edición del certamen de Miss Universo, celebrado este año en San Salvador y que por primera vez incluyó a concursantes casadas, de talla grande y a dos mujeres transgénero.

 

 

Flanqueada por la tailandesa Anntonia Porsild como primera finalista, Palacios, de 23 años, recibió la corona y la banda por parte de su antecesora, la estadounidense R’Bonney Gabriel.

 

 

Esta es la primera vez que Nicaragua gana el concurso, en la que la australiana Moraya Wilson quedó como segunda finalista.

 

 

Palacios, que considera la humildad y la gratitud por las pequeñas cosas como sus principales cualidades, triunfó entre 84 concursantes que durante una semana estuvieron en competencias preliminares en traje de baño, vestidos de noche y tradicionales.

 

 

La representante de Nicaragua destacó en la pregunta final del jurado la importancia de la igualdad salarial para que las mujeres puedan «trabajar en cualquier área».

 

 

«No hay límite para la mujer», dijo.

 

 

Cada participante desfiló bajo el aplauso del público en un escenario montado en el recién renovado Gimnasio Nacional «Adolfo Pineda», en el oeste de la capital salvadoreña.

 

 

Durante la gala, a la que asistió el presidente de El Salvador, Nayib Bukele, los organizadores anunciaron que la próxima edición se realizará en México.

 

 

– Una madre en el top 5 –

 

 

La colombiana María Camila Avella, de 28 años, se convirtió en la primera madre en la historia del certamen en quedar entre las cinco finalistas.

 

 

Avella, quien tiene una hija, se mostró especialmente preocupada en evitar el abuso de menores y el embarazo infantil.

 

 

Además de la colombiana, Michelle Cohn, de Guatemala, fue la otra madre que participó en el concurso de belleza, en un intento de la organización por hacer más inclusivo el certamen.

 

 

Al top-20 llegaron la representante de Portugal, la transgénero Marina Machete; y la concursante de Nepal, Jane Garret, la primera candidata ‘plus size’ en Miss Universo.

 

 

Además de Machete, también participó una segunda mujer transgénero, la representante de Países Bajos, Rikkie Valerie Kolle.

 

 

El 9 de noviembre, mientras las concursantes estaban preparándose, se declaró en bancarrota la empresa que posee la marca Miss Universo, perteneciente a la magnate de los medios de comunicación y defensora de los derechos transgénero Anne Jakapong Jakrajutatip.

 

 

– ¿Maquillaje» –

 

Esta es la segunda ocasión en que El Salvador acogió un Miss Universo. La primera vez fue 1975.

 

 

«El Salvador ha cambiado para siempre y lo hemos demostrado una vez más», dijo Bukele, al referirse a los efectos de su ofensiva contra las pandillas, que antes aterrorizaban ciudades y comunidades enteras en todo el país.

 

 

La política de seguridad de Bukele goza de gran popularidad en el país y tiene como punta de lanza un régimen de excepción que permite detenciones sin órdenes judiciales, cuestionado por grupos de derechos humanos.

 

 

«Gracias por elegir ser parte del renacimiento de El salvador, pero esto apenas comienza», afirmó el presidente, quien buscará la reelección presidencial en las elecciones de febrero próximo.

 

 

Poco antes del concurso, unas 300 personas, familiares de detenidos bajo el régimen de excepción, se manifestaron en San Salvador para denunciar el concurso como un «maquillaje» para tapar violaciones a derechos humanos.

 

 

Bajo el régimen de excepción, las autoridades han arrestado a más de 73.000 presuntos pandilleros. Más de 7.000 inocentes han sido liberados.

 

AFP

#Caricaturas del domingo 19/11/2023

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Super Confirmado No Comments

Ingenieros agrónomos y de alimentos piden mejorar la capacidad nutricional del venezolano

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Super Confirmado No Comments

Saúl López y Carlos Indriago, ingenieros agrónomos y de alimentos

 

Con motivo de celebrarse este 18 de noviembre el Día Nacional de la Alimentación, la Sociedad Venezolana de Ingenieros Agrónomos considera que la seguridad y soberanía alimentaria debe ser un tema en las políticas de los sectores públicos y privados

Con motivo de celebrarse este 18 de noviembre el Día Nacional de la Alimentación, la Sociedad Venezolana de Ingenieros Agrónomos y Afines (SVIAA) considera que se debe mejorar la capacidad nutricional de las personas.

 

Esta es una de las propuestas presentadas en el informe “Panorama Regional de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina 2023”, de Naciones Unidas, indicaron el presidente y el secretario de la SVIAA, Saúl López y Carlos Indriago.

 

 

El documento fue elaborado por la Organización Mundial de la Salud, Organización para la Alimentación y Agricultura, Organización para la Infancia, Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola y el Programa Mundial de Alimentos.

 

 

El informe señala que en Suramérica, Venezuela tuvo la mayor prevalencia de subalimentación (22,9%), que en números absolutos equivale a 6,5 millones de personas, tomando como estimaciones la media de los años 2020 y 2021.

 

 

El término subalimentación es desde el punto de vista bioquímico y metabólico a la ausencia parcial o total de consumir alimentos capaces de convertirse en nutrientes eficientes y energía para el sostenimiento de las funciones del ser humano.

 

 

La Sociedad Venezolana de Ingenieros Agrónomos y Afines hace seguimiento permanente a la evolución del sector alimentario nacional, en cuanto a producción, calidad y cantidad.

 

 

Los representantes de la SVIAA consideran que “Venezuela ha venido recuperando los niveles de seguridad alimentaria, aunque queda una brecha que atender”.

 

 

“La seguridad y soberanía alimentaria debe garantizar a los ciudadanos acceso a todos los macronutrientes: carbohidratos, proteínas, lípidos y fibras. También micronutrientes como son las vitaminas, minerales y los compuestos bioactivos”.

 

 

Según un informe presentado por el Programa Mundial de Alimentos en el año 2023, en Venezuela, aun cuando se han presentado ciertas mejoras económicas que habrían ayudado a frenar la hiperinflación, la situación de seguridad alimentaria seguía siendo “inquietante”.

 

 

Uno de cada tres niños en el mundo afectado por escasez de agua

 

Día Nacional de la Alimentación

 

El informe de la ONU advierte que mientras Venezuela continúe importando más de 70% de las materias primas y de alimentos procesados se convierte en un país vulnerable, y lo lleva a perder gradualmente la soberanía alimentaria.

 

 

Los agrónomos consideran que la seguridad y soberanía alimentaria debe ser un tema en la políticas tanto de los sectores públicos y privado, donde el estado debe ser el garante en el desarrollo agrícola sustentable, como lo establece la Constitución.

 

 

Para tal fin es necesario la integración del sector público y privado para lograr los objetivos de una correcta disposición y alimentación de todos los habitantes.

 

 

López e Indriago consideran que se debe “promover lo producido en Venezuela. No como un cliché, sino como una marca país”.

 

 

La producción de alimentos en cantidad y calidad es la mejor vía para asegurar a las futuras generaciones un país de progreso y desarrollo integral.

 

 

La SVIAA propone crear el Manifiesto Venezolano de Alimentación para que la población pueda conocer los alimentos, sus características, propiedades, requerimientos y forma de consumo.

 

 

Asimismo, proponen realizar una evaluación detallada de los rubros y productos que existen en el país, con el fin de generar una nueva cultura alimentaria y gastronómica.

 

NP

Petro: ‘Es probable’ que Ecopetrol sea socio de PDVSA en explotación

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Super Confirmado No Comments

El presidente Gustavo Petro y Nicolás Maduro.

 

El presidente Gustavo Petro se reunió este sábado con su homólogo de Venezuela Nicolás Maduro durante más de tres horas en el Palacio de Miraflores. En el encuentro, el quinto desde el restablecimiento de las relaciones, hablaron sobre migración, transición energética, paz y acerca de acciones concretas para mitigar el efecto del fenómeno del niño y enfrentar la sequía. El jefe de Estado, quien arribó a Caracas a las 10 de la mañana, regresará este domingo a Bogotá.

 

 

(Además: Presidente Petro arribó este sábado a Venezuela para encuentro con Nicolás Maduro).

 

Al finalizar el encuentro, el presidente Petro dijo ante los medios de comunicación que «el año entrante, Venezuela será uno de los motores de la reactivación de la economía colombiana, si las cosas van bien, si logramos sacar adelante una serie de esfuerzos comunes».

 

 

‘Es probable que Ecopetrol se vuelva socia de PDVSA en explotación de campos de gas y petróleo’

 

 

El presidente Gustavo Petro dijo al término de la reunión que se ha planteado un «principio de integración energética entre países de doble vía» y que se «construirán proyectos conjuntos de energías limpias en los que el norte de Colombia podría ser abundante para transmitir energía limpia al occidente de Venezuela».

 

 

Y agregó: «Traeremos de Venezuela energías que aún subsisten y materias primas para hacer más barata la gasolina colombiana y para sustentar la transición de las energías limpias a través del gas».

 

 

«Es muy probable que Ecopetrol se vuelva socia de PDVSA en explotación de campos de gas en Venezuela y de campos de petróleo», puntualizó.

 

 

‘Colombia quiere ayudar a construir el éxodo del retorno’

 

El mandatario hizo referencia al Tapón del Darién: «Con los Estados Unidos hay que llegar a hacer un acuerdo sobre migración; hemos hecho propuestas. Ese éxodo que viene del sur y se engrosa en Colombia y trata de atravesar el Tapón del Darién, debe desviarse hacia su país de origen porque en la mayoría son venezolanos y venezolanas, por su libre escogencia, retornar a Venezuela o quedarse en Colombia. Para ello, le hemos propuesto a EE. UU. un programa de humanización del éxodo, bonos de estabilización para cada familia para que vuelva a su lugar y puedan construir su país de una manera mejor».

 

 

También dijo: «Colombia quiere ayudar a construir el éxodo del retorno» de migrantes venezolanos y «sea cual sea la decisión de ellos, Estados Unidos tiene que apoyarla».

 

 

 

Lucha contra las economías ilícitas en el Amazonas

 

En cuanto a la paz, el presidente Gustavo Petro señaló que trabajarán en la creación de distritos turísticos en la cuenca del Amazonas para combatir la explotación de economías ilícitas. «Juntar Chiribiquete, la estrella del Inírida, Canaima, la gran selva amazónica, los grandes ríos, podrían construir una economía no depredadora, una economía limpia, que daría mucho más dinero a los habitantes de ambos países, que la explotación de economías ilícitas, de origen minero, que están depredando la selva amazónica».

 

 

“Sustituir esas economías es el nuevo nombre de la paz, yo lo he llamado sustitución de economías, dado que la violencia de hoy ya no se basa en la ideología, sino en el simple trasegar de las economía ilícitas”, agregó.

 

Petro y Maduro

 

 

‘Habrá nuevos vuelos entre Colombia y Venezuela’, Nicolás Maduro

 

Tras agradecer la visita del presidente Gustavo Petro, Nicolás Maduro dijo que se conversó sobre «la apertura de nuevos vuelos entre Colombia y Venezuela». Y dijo que «paso a paso vamos avanzando en las relaciones bilaterales. Hemos llegado a buenos consensos en materia ambiental e inversiones para la seguridad energética y de gas, en conjunto».

 

 

«En materia de cooperación en minería ilegal en el Amazonas. Todo el apoyo al presidente Petro para que el proyecto de ‘Paz Total’ llegue a Colombia. Hemos conversado sobre el tema migratorio», señaló Maduro, quien le pidió a los ministros poner estos temas en su agenda.

 

En este aspecto, Nicolás Maduro reiteró todo el apoyo a Colombia para que sigan adelante los diálogos de paz.

 

 

Maduro resaltó que desde la reapertura de la frontera con Colombia, se ha incrementado el comercio, el turismo y otras áreas de interés común.

 

 

El Tiempo.com

 

Massa o Milei

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Super Confirmado No Comments

Los argentinos tienen hoy una seria papeleta entre manos. Y la deben depositar por uno u otro: Sergio Tomás Massa, 51 años, abogado, político, miembro de Unión por la Patria, el nombre que adoptó en esta contienda electoral la inextinguible e imperturbable coalición peronista; y Javier Gerardo Milei, quien cumplió 53 años el 22 de octubre -el mismo día en que llegó segundo en la primera vuelta electoral-; economista, y diputado, líder y dueño de la Libertad Avanza.

 

 

Deben elegir los argentinos, jugando con el socorrido chiste, entre guatemala y guatepeor. Si se asumiera que lo que dice cada uno del otro es verdad, Milei es como saltar al precipicio y Massa es la casta, la política de siempre, con los resultados de siempre.

 

 

El reconocido y muy leído Andrés Oppenheimer los define así: Massa habla con calma y es un excelente actor; Milei es una personalidad estridente, que le ha valido el apodo de ‘»el loco’». Recuerda esta  elección de hoy a la de Perú en 2021 entre Keiko Fujimori y Pedro Castillo, que ganó este último pero fue depuesto por el Congreso menos de año y medio después. Se trata de elegir el menos malo.

 

 

Ambas personalidades quedaron expuestas de manera rotunda en el debate del domingo 12 de noviembre. Massa acribilló a Milei con preguntas sobre sus muchas metidas de pata y salió ileso del examen sobre su propia responsabilidad en el crecimiento de la inflación, que se disparó hasta 140% durante su ejercicio como ministro de Economía, cargo en el que siguió durante la campaña electoral.

 

 

El candidato libertario que se hace llamar «el león» lució como un corderito inofensivo, nervioso, prisionero de su destemplanza. Fue una presa fácil de un político de oficio -Massa tiene más de 30 años en los rings de la dura política argentina-, con una habilidad extraordinaria para escurrir el bulto y sembrar el miedo en la audiencia ante la eventualidad de que se imponga «el sálvese quien pueda» que enrostra al «león» afeitado.

 

 

El debate le pudo aportar a Massa una porción de votos decisiva en una elección que se estima apretada, tras la «golpiza» verbal que le propinó a su adversario. Pero también puede, paradójicamente, ser favorable a Milei que, para su amplia audiencia, sufrió en vivo y en directo un episodio de bullying (acoso) en su match televisivo con el candidato de Unión por la Patria.

 

 

El resultado es imprevisible, como imprevisible es el horizonte de una Argentina con 40% de pobreza, con un muy serio asunto de desencanto hacia la política y los políticos entre su población. Lo peor, quizás, sea que en este intento de estigmatizar a esa iracunda expresión que representa Milei no se atienda el reclamo social de capas muy amplias a las que les «ofende» vivir de los subsidios estatales porque aspiran a más. A esa palabra «dignidad» tan mancillada y desgastada también por el abuso político y sus mediocres resultados.

 

 

Editorial de El Nacional

 

Argentina | Elección crucial en Argentina: el cordón sanitario a la extrema  derecha - El Salto - Edición General

Hervido de Gallina

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Maria Andrea No Comments

 

 

Ingredientes: 

 

1 gallina grande

 

4 Lts de Agua

 

6 mazorca de maíz jojoto (mazorca) (tierno) picados en Trozos de UNOS 2 ½ cm

 

¼ kg. De Apio Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

 

½ kg. De auyama Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

 

¼ kg. De ocumo Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

 

¼ kg. el nombre Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

 

½ kg. de yuca Cortada baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

 

¼ kg. de mapuey Cortada Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

 

¼ kg. de zanahorias cortada en Trozos de UNOS 2 ½ cm

 

½ kg. DE PAPAS Medianas pecan Concha y picadas en cuatro.

 

2 cebolla cortada Medianas Por La Mitad

 

1 rama de cebollín

 

10 dientes de de ajo, machacados

 

1 pimentón rojo, semilla del pecado.

 

3 ajíes Dulces

 

1 rama de cilantro

 

1 rama de perejil

 

1 rama de céleri

 

1 cucharadita de onoto molido o azafrán

 

* Sal y tabasco de Cayena al gusto

 

4 cdas. De Aceite de maíz

 

1 Taza de harina de maíz (amarillo preferiblemente)

 

 

Elaboración: 

 

 

Monte En Una olla grande (6 o 8 litros) los 4 Lt de agua, y AUN Fría coloque la gallina ya Limpia, Piel pecado Viseras y el pecado, cortada en Presas Medianas, agregue sal al gusto y la rama de cebollín, el pimentón pecado semillas, el ajo machacado y las cebolla cortada Por La Mitad, y 1 ají dulce (ESTO Aparte del sofrito (*) ).

 

 

Deje hervir Hasta Que los jojotos y la gallina ablanden, Una Vez Blanda La Gallina sí retiran Las Presas, el pimentón y las ramas de cebollín Para Qué No Se deshagan, es Importante Borrarse la espuma Que se forma en LA SUPERFICIE, PARA UN Obtener caldo limpio y claro LUEGO agregue Todos las verduras tubérculos de y, Menos la auyama y la papa.

 

 

Deje ablandar, y porción ÚLTIMO agregue, Primero las Papas y sin rato despues la auyama, ya Que ESTAS SE ablandan estafa Rapidez, rectifique la sal.Aparte En Una sartén llano vierta el Aceite, Saltee y ½ cebolla cortada finamente, 2 Cabezas de ajo y 2 ajíes dulces, agregue this sofrito (*) al caldo, AÑADA Una rama de cilantro, Una rama de hierbabuena, uña de apio España ( Compuesto (**) ), agregue el onoto (azafrán) molido y sin toque de tabasco al gusto.

 

 

Tomé la TASA de harina de maíz, agréguele ½ cucharadita de sal, Una taza de agua y Una cucharada vegetal De Aceite, AMASE lograr Hasta Una masa suave y homogénea, del haga bolitas de UNOS 2 o 2 ½ cm. y agréguelos a la olla 5 o 6 Minutos Antes de retirarla del fuego, agregue la gallina, el pimentón y las ramas De cebollín (picadas) Que habian Retirado y lleve de nuevo al hervor.

 

 

Sirva en Platos hondos de Manera Armoniosa, agregarle Florerias porción ÚLTIMO Un poco de cilantro muy finamente cortado. Disfrute of this sopa Colorida y sazonada, acampándola estafa arepas de maíz.

 

 

Fuente: Recetas Fáciles 

Hoy se celebra el Día Internacional del Hombre ¡Felicidades!

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Maria Andrea No Comments

 

Aunque no tiene el mismo impacto y reconocimiento que el Día Internacional de la Mujer,  debe saber que este día existe, y se empezó a celebrar por primera vez un día como hoy, pero del año 1999 en Trinidad y Tobago.

 

Se trata del Día Internacional del Hombre, que rápidamente tras su primer edición se extendió a Alemania, Argentina, Australia, Austria, Bolivia, España, Estados Unidos y una veintena de países más.

 

En palabras de Ingeborg Breines, directora de Women and Culture of Peace Programme de la Unesco, la propuesta es «una excelente idea y dará un poco de balance entre géneros».

 

El Dr. Teelucksingh y otros miembros del Comité de Coordinación DIH ratificaron en marzo de 2009 los principales objetivos del día, entre los que se encuentran promover modelos masculinos positivos, celebrar las contribuciones positivas de los hombres a las sociedades, centrarse en la salud y el bienestar de los hombres en todos sus sentidos, mejorar las relaciones entre hombres y mujeres y promover la igualdad de género.

 

 

Tema del Día Mundial del Hombre en 2023

 

 

Cada año se propone un lema o tema sobre el que trabajar en el Día Mundial del Hombre, para que todas las organizaciones o personas que lo quieran celebrar tengan una base sobre la que desarrollar eventos o campañas.

 

 

El tema del Día Mundial del Hombre en 2023 es: «Suicidio masculino cero». Juntos podemos detener el suicidio masculino. Y es que las cifras de suicidio entre los hombres superan con creces a las de las mujeres.

 

 

Las causas pueden tener que ver con factores sociales como el estigma de los sentimientos en los hombres. En muchas culturas, los hombres son criados con la idea de que deben ser fuertes y no mostrar emociones, lo que dificulta que ellos busquen ayuda o incluso que exterioricen sus sentimientos, algo que es completamente antinatural.

 

 

En noviembre de 2009 se ratificaron 6 pilares básicos del Día Internacional del Hombre, con el objetivo de que sirvieran de base a futuras entidades o personas que quisieran celebrarlo. Se pueden resumir en los siguientes:

 

 

  1. Promover modelos masculinos positivos y más normalizados. Muchas veces parece que el hombre se mira en modelos estrellas de cine, deportistas de gran fama, cuando la realidad es que predomina un hombre de la vida cotidiana trabajador con una vida digna y honrada.
  2. Celebrar las contribuciones del hombre a la sociedad, a la familia, al cuidado de los hijos y del medioambiente.
  3. Hacer hincapié en la salud y el bienestar de los hombres, tanto física como en los planos espiritual y emocional.
  4. Poner de relieve la discriminación contra los hombres en las actitudes y expectativas sociales.
  5. Mejorar las relaciones de género y promover la igualdad de género.
  6. Crear un mundo más seguro y mejor donde los hombres puedan alcanzar su potencial pleno.

Los organizadores enlazan este día con el Día Universal del Niño celebrado el 20 de noviembre, por la influencia del hombre en la crianza de los hijos.

 

 

Hervido de res a la venezolana

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Laura Espinoza No Comments

 

 

En Venezuela y Colombia la palabra hervido hace referencia al sancocho.

 

 

 

El sancocho es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés.

 

 

 

El sancocho es una sopa a base de tubérculos, verduras y carnes. Estas últimas le dan el nombre, por ejemplo, sancocho de gallina. Tiene un alto índice de calorías y grasa.

 

 

 

Se prepara en una olla en la que se hierven en agua todos los ingredientes, que varían según la versión regional.

 

 

 

 

En Venezuela se preparan sancochos en todo el país. Reconocido como una comida típica de los fines de semana, el sancocho puede ser de carne de res (generalmente Llanos), pollo o gallina (generalmente centro y occidente), panza y patas de res (llamado simplemente «mondongo») o de ganado caprino (en este caso se le llama «mondongo de chivo», típico de los estados occidentales Lara y Falcón) y pescados o mariscos (generalmente Oriente y costas caribeñas), en el caso de mezclar dos tipos de carne (pollo y res, etc.) se le llama cruzado. Entre las verduras y condimentos tradicionales para todas las variedades están ñame, cebolla, ajo, sal, pimienta, orégano, papa, yuca, jojoto (maíz/choclo/elote), apio (arracacha/zanahoria blanca), ocumo (mafafa/malanga/yautía/cocoñame), auyama (zapallo/calabaza), repollo, ocumo chino (taro/malanga/otoe/yautía coco/papa balusa), ají picante o chirel, cilantro y plátano verde o topocho.

 

 

 

Estas sopas son platos principales en la cocina venezolana que no suelen ser acompañados con otro tipo de comidas. Se consumen a la hora del almuerzo o en la tarde. El sancocho es un plato muy común en las celebraciones y suele servirse durante o después de éstas. Esto último, según la creencia popular, es para aliviar la resaca que pueda sentirse al día siguiente de consumir bebidas alcohólicas. Por tal motivo, es típico servir este plato como almuerzo los días de Navidad o Año Nuevo, si bien algunos lo sustituyen por parrilladas.

 

 

 

Generalmente se acompaña con casabe o bien con arepas. Algunas personas acostumbran añadirle zumo de limón (especialmente al de pescado). Existen variantes, como el llamado cruzado, el cual se denomina de este modo cuando contiene dos tipos de carne, y el llamado trifásico, cuando se combinan tres tipos de carne en un mismo sancocho. Es innegable la relevancia de este plato en las celebraciones. Es tanta que, en lugar de decirse que se va a una fiesta, es común la expresión «ir a un sancocho». Coloquialmente, se le suele llamar simplemente «sopa». En algunas regiones (como en el estado Zulia) se le da el nombre de sopón. También se lo conoce como hervido.

 

 

 

Ingredientes para Hervido de res:

 

 

 

  • 1 kilo de pecho de res
  • 1 kilo de Costillas de res cortadas en trozos de 5 centimetros
  • 1 Cebolla grande cortada en cuatro
  • 1 ajoporro cortado en trozos medianos
  • 2 cucharadas de sal
  • 4 litros de agua
  • 1/2 kilo de papas cortados en cuadros pequeños
  • 1/2 kilo de Ñame cortado en trozos pequenos
  • 1/2 repollo cortado en trozos pequeños
  • 1/2 kilo de ocumo cortado en trozos pequeños
  • 172 kilo de auyama cortada en trozos medianos, consu piel
  • 1/2 kilo de Yuca cortadas en cuadros pequeños
  • 6 jojotos cortados en ruedas de 3 centìmetros
  • 1 ramita de perejil
  • 3 ramitas de cilantro.

 

 

 

 

Instrucciones:

 

 

 

1) Con un cuchillo, se elimina la grasa del pecho de res y se corta en trozos.

 

 

2) Se colocan las carnes en una olla grande junto con la cebolla, el ajoporro, el apio españa, la pimienta y la sal. Se cubre todo con el agua y se cocina a fuego bajo hasta que las carnes estèn blandas y el lìquido se haya reducido a la mitad (aproximadamente 40 minutos).

 

 

 

3) Se retira la olla del fuego,se sacan las carnes y s dejan enfriar. Se apartan las costillas.

 

 

 

4) Se cuela el caldo y se vierte en una olla. Se añaden las carnes, la papa, el ñame, el ocumo, los jojotos en ruedas y la yuca. Se calienta a fuego medio y cuando el lìquido comience a hervir, se agregan la auyama, el repollo y el apio. Se cocina todo hasta que las verduras ablanden (unos 10 o 15 minutos).

 

 

 

5) Se colocan las costillas sobre una bandeja y se hornean durante 15 minutos o hasta que doren, a 240ªC. Se sirven aparte.

 

 

 

6) Se agregan al caldo las ramas de perejil y cilantro 5 minutos aantes definalizar la cocciòn, y se retiran antes de servir.

 

 

 

 

Agoramagazine

Hervido de pescado

Posted on: noviembre 19th, 2023 by Laura Espinoza No Comments

 

 

Ingredientes

 

 

2 kilos de pescado de carne blanca, las cabezas y los espinazos cortados y lavados

 

1 limón

 

1 1/2 cucharada de sal

 

20 tazas de agua

 

1 tallo de ajo porro cortado en dos, a lo largo

 

1 cebolla grande pelada y cortada en dos

 

7 ajíes dulces cortados a la mitad y sin semillas

 

10 dientes de ajo machacados

 

 

Verduras

 

 

1/2 kilo de ocumo

 

1/2 kilo de mapuey

 

3 topochos verdes

 

1/2 kilo de yuca

 

1/2 kilo de papas

 

Apio y auyama, opcional

 

3 ramitas de cilantro fresco

 

3 cucharadas de sal

 

1/2 cucharadita de pimienta

 

 

Preparación

 

 

 

Se frota el pescado con el limón y se enjuaga con agua. Se colocan las ruedas del pescado  en una bandeja y se frotan con la sal. Se pelan y se lavan las verduras, se cortan en pedazos grandes.

 

 

En una olla grande se ponen el agua, el ajo porro, la cebolla, los ajíes, los ajos, el mapuey, los topochos, el ocumo y la yuca; se llevan a un hervor, se agrega la cabeza de pescado y algunos espinazos, y se cocinan durante 30 minutos.

 

 

Se agregan las ruedas de pescado a la olla, poniéndolas encima de la verdura y sin revolver. Se agregan dos cucharadas de sal y la pimienta. Se lleva de nuevo a un hervor y se cocina por unos 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Se le agregan las ramitas de cilantro, se cocina por tres minutos más, se apaga y se le elimina el cilantro. Las otras verduras se cocinan aparte en agua con sal y unas espinas del pescado.

 

 

En una bandeja se ponen las verduras y el pescado, se cuela el caldo en un colador, y se lleva a una olla limpia y se vuelve a hervir, se sirve bien caliente.

 

 

A cada plato hondo de sopa, se le echan verduras, pescado y caldo bien caliente.

 

 

Mercedes Oropeza Lavainitaorganica@gmail.com

 

Ingredientes

 

1 tomate perita por persona

 

Ingredientes para el aderezo

 

 

1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen

El jugo de un limón mediano

 

1 cucharadita de orégano seco o fresco

 

1 cucharadita de sal

 

1/2 cucharadita de pimienta negra

 

 

Preparación

 

 

Se frota el pescado con el limón y se enjuaga con agua. Se colocan las ruedas del pescado  en una bandeja y se frotan con la sal. Se pelan y se lavan las verduras, se cortan en pedazos grandes.

 

 

En una olla grande se ponen el agua, el ajo porro, la cebolla, los ajíes, los ajos, el mapuey, los topochos, el ocumo y la yuca; se llevan a un hervor, se agrega la cabeza de pescado y algunos espinazos, y se cocinan durante 30 minutos.

 

 

Se agregan las ruedas de pescado a la olla, poniéndolas encima de la verdura y sin revolver. Se agregan dos cucharadas de sal y la pimienta. Se lleva de nuevo a un hervor y se cocina por unos 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido, pero firme. Se le agregan las ramitas de cilantro, se cocina por tres minutos más, se apaga y se le elimina el cilantro. Las otras verduras se cocinan aparte en agua con sal y unas espinas del pescado.

 

 

En una bandeja se ponen las verduras y el pescado, se cuela el caldo en un colador, y se lleva a una olla limpia y se vuelve a hervir, se sirve bien caliente.

 

 

A cada plato hondo de sopa, se le echan verduras, pescado y caldo bien caliente.

 

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