Ingredientes

Ingredient Checklist

1 kilo de fresas, limpias

4 tazas de azúcar blanca

1/4 de taza de jugo de limón real

Preparación: 

Paso 1

En un tazón amplio, machaca las fresas poco a poco hasta que tengas 4 tazas de fruta machacada. En una cacerola the hierro fundido, mezcla las fresas, azúcar y jugo de limón. Cocina a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que el azúcar se haya disuelto. Sube el fuego a alto y deja que la mezcla hierva, sin dejar de mover, hasta que alcance una temperatura de 105° centígrados (220° F).

Paso 2

Vierte dentro de frascos esterilizados y calientes, dejando alrededor de 1 centímetro de espacio entre la mermelada y el cuello del frasco. Cierra bien. Enfría en un baño de agua si se va a consumir inmediatamente, de lo contrario, sólo refrigera.

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Ingredientes para la receta de Mermelada de Guayaba:

Preparación de la receta de Mermelada de Guayaba:

Lavar y pelar las guayabas

Colocar en una olla las guayabas y con el agua para llevarlas a cocción, hasta que se ablanden.

Licuar las guayabas hervidas y pasarla por un colador de metal para separar la pulpa de las semillas.

Colocar en una olla la pulpa y el azúcar por mitad, llevándola a fuego bajo y revolviendo frecuentemente hasta lograr el punto deseado que es que al meter la cucharilla y pasar el dedo se separe la mezcla.

Bajar la mezcla del fuego y agregar las ½ cucharada de jugo de limón.

Envasar y dejar enfriar totalmente.

Curiosidades:

Hay versiones donde no se procesa, porque aclara un poco el color, sino que se espera que se deshaga luego de ser colada para retirar las semillas.

Si se quiere hacer para cortar tipo bocadillo se debe dejar más tiempo en cocción. 

Recetas venezolanas

INGREDIENTES

2 tazas de piña picada finamente

4 cucharaditas de jugo de limón

2 tazas de azúcar

1 taza de agua

INSTRUCCIONES

Cuece la piña con el agua en una olla a fuego bajo por 20 minutos.

Destapa, agrega el jugo de limón y el azúcar.

Cuece 40 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Reserva en contenedores herméticos.

Cocina fácil