Archive for marzo 5th, 2022

Fetraharina: Conflicto en Ucrania afectará producción de pan

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

La Federación Nacional de Trabajadores de la Industria de la Harina (Fetraharina) aseguró que el conflicto entre Rusia y Ucrania afectará a Venezuela, debido a que el precio del trigo repercutirá para el comerciante y el consumidor.

 

 

En ese sentido, el presidente de la organización, Juan Crespo dijo que “la producción nacional en lo que respecta a trigo y sus derivados está totalmente paralizada”.

 

 

Venezuela depende de la importación del trigo: “obviamente, al subir los precios los comerciantes tienen que hacer una evaluación de sus costos operacionales; cómo lo compran, materia prima y cómo salen productos terminados”, agregó.

 

Por su parte, el miembro de la Red Agroalimentaria de Venezuela, Román Gurtiérrez indicó que Rusia y Ucrania representan el 30% de las exportaciones del trigo en el mundo.

 

 

Aún así, señaló que el trigo ruso no tiene el 13% de proteína como el producto canadiense o el norteamericano; además, tiene muchas impurezas, no es de óptima calidad.

 

 

Alegó que con el tiempo se verá un incremento en los precios del producto terminado por la disminución de la oferta.

 

 

Finalmente, dijo que Venezuela trae trigo desde Canadá, México y Estados Unidos.

 

 

Finanzas Digital / 2001

Problemas cardíacos después del covid-19, una amenaza aún incierta

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

Algunos médicos se preguntan si pueden aparecer riesgos cardíacos meses después de haber contraído el covid-19, pero aún es demasiado pronto para establecer una relación causal.

 

 

«Un seguimiento clínico cardiovascular es esencial para todas las personas con una infección por covid-19, incluso benigna», declaró a principios de esta semana la Academia Francesa de Medicina, el organismo de consenso en este campo en Francia.

 

 

El covid-19 y las enfermedades cardiovasculares mantienen una «relación peligrosa», afirmó, basándose en varios estudios recientes.

 

 

Ya se sabía que los pacientes aquejados de enfermedades cardiovasculares tienen un mayor riesgo de desarrollar una forma más grave de covid. Esto se debe en parte a que el virus, sars-cov-2, se une a un «receptor» -la enzima ACE2- que está especialmente presente en las células de los vasos sanguíneos.

 

 

Pero ¿qué pasa con los efectos cardiovasculares en la población general? Y, si se demuestra, ¿pueden producirse mucho después de la infección?

 

 

La cuestión se une así a otras incertidumbres más amplias que rodean al covid persistente, un conjunto de síntomas de larga duración que aún no se comprenden ni se definen bien.

 

 

«Hasta ahora, las consecuencias cardiovasculares (duraderas) se detectaban solo en pacientes hospitalizados, en series pequeñas y con un tiempo de seguimiento corto», señala la Academia.

 

 

Pero una amplia investigación, desarrollada en Estados Unidos y publicada en febrero por la revista Nature abre las puertas a nuevos planteamientos.

 

 

Sus resultados «apuntan a un aumento significativo de las enfermedades cardiovasculares en todo el mundo» tras la pandemia de covid.

 

 

150.000 veteranos

 

 

El estudio midió la frecuencia de los problemas cardiovasculares el año siguiente a la infección por covid-19 de más de 150.000 veteranos del ejército estadounidense y la comparó con la de otros veteranos que no fueron infectados.

 

 

«Después de los 30 días posteriores a la infección, los individuos con covid-19 tienen un mayor riesgo de sufrir trastornos cardiovasculares», concluye el estudio, citando infartos, la inflamación del corazón o los accidentes cerebrovasculares.

 

 

Este riesgo «existe incluso en los individuos que no fueron hospitalizados» por el covid-19, indica el documento. Pero en estos casos, el riesgo es menor.

 

 

La investigación fue alabada por muchos científicos, sobre todo porque se llevó a cabo con un gran número de pacientes y durante un largo periodo de tiempo. Sin embargo, algunos expertos son más escépticos.

 

 

Es «muy difícil llegar a conclusiones pertinentes» con este estudio, opinó el estadista británico James Doidge Según él, existen demasiados sesgos metodológicos.

 

 

Uno de ellos es evidente: los veteranos estadounidenses, por muy numerosos que sean, son una población muy homogénea, ya que están compuestos en su mayoría por hombres de edad avanzada.

 

 

Por lo tanto, la muestra no es necesariamente representativa, aunque los autores del estudio hayan tratado de corregir estos sesgos estadísticos.

 

 

Esta corrección sigue siendo insuficiente para Doidge, que apuntó otro problema: el estudio no distingue claramente cuánto tiempo después de la infección se producen los problemas cardíacos.

 

 

¿Como la gripe?

 

 

Porque dependiendo de si los problemas aparecen poco más de un mes después de la enfermedad o casi un año después, el contexto será diferente.

 

 

Según James Doidge, el estudio no hace lo suficiente para diferenciar «las complicaciones a largo plazo de las asociadas a la fase aguda de la enfermedad».

 

 

De todos modos, el trabajo «tiene el mérito de existir», dijo a la AFP el cardiólogo francés Florian Zores.

 

 

Él también señaló varias imperfecciones, pero cree que el estudio apoya las hipótesis ya consideradas probables por muchos cardiólogos en vista del perfil del sars-cov-2 que, como otros virus, puede provocar una inflamación duradera.

 

 

«Hace tiempo que se sabe que la inflamación es un factor de riesgo cardiovascular», afirmó Zores. «De hecho, lo mismo ocurre con la gripe», agrega.

 

 

El especialista recordó que en los años 1920, las patologías cardiovasculares aumentaron a raíz de la pandemia de gripe de 1918.

 

 

¿Existe una especificidad que haga que el coronavirus sea aún más peligroso en este sentido? Los estudios actuales no permiten afirmarlo y Florian Zores duda que «haya una gran diferencia» respecto a la gripe.

 

 

Pero la cuestión no cambia necesariamente mucho en términos de salud pública. Mientras exista este riesgo, el cardiólogo considera peligroso permitir que el coronavirus circule libremente, dada su alta capacidad de contagio.

 

 

AFP

 

Las restricciones por el Covid-19 habrían evitado casi 750 mil casos de dengue en el mundo

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

En 2020 se produjeron casi tres cuartos de millón menos de casos de dengue en el mundo, según reveló un nuevo estudio publicado en la revista médica The Lancet Infectious Diseases. Según los expertos, esta caída en los contagios podría estar relacionada con las restricciones por el COVID-19 que limitaron la movilidad y el contacto humano.

 
 

Investigadores de la London School of Hygiene & Tropical Medicine (LSHTM), la Universidad Normal de Pekín y otros socios internacionales, financiados por el Medical Research Council, analizaron los casos mensuales de dengue de los informes semanales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) entre 2014 y 2020 de 23 países -16 en América Latina y 7 en el Sudeste Asiático-, las principales regiones donde el dengue es endémico. Además evaluaron datos climáticos sobre la temperatura del aire, la humedad relativa y las precipitaciones.

 
 
 

Los especialistas encontraron una fuerte asociación entre el cierre de escuelas y la disminución de los viajes no residenciales, como ir de compras o usar el transporte público, debido al COVID-19 y la reducción del riesgo de transmisión del dengue. Esto indicó que lugares como las escuelas y las zonas públicas más visitadas podrían ser focos de transmisión del dengue y desempeñar un papel clave en la propagación de la enfermedad.

 

 

Sin embargo, advirtieron que es necesario investigar más a fondo cómo los comportamientos de desplazamiento de las personas (los lugares que visitan, el tiempo que pasan allí y con quién) influyen en el riesgo de transmisión del dengue. Esto podría ayudar a los responsables a decidir si medidas como el rastreo de contactos, las pruebas o la cuarentena podrían ayudar a controlar la propagación de la enfermedad.

 

 

El doctor Oliver Brady, profesor asociado y miembro del MRC en el LSHTM y autor principal del estudio, apuntó que, “en la actualidad, los esfuerzos de control del dengue se centran en los hogares de las personas que enferman o en torno a ellos. Ahora sabemos que, en algunos países, también deberíamos centrar las medidas en los lugares que han visitado recientemente para reducir la transmisión del dengue. Por todo el daño que ha causado, esta pandemia nos ha dado la oportunidad de informar sobre nuevas intervenciones y estrategias de focalización para prevenir el dengue”.

 

 

El dengue es una infección vírica transmitida por la especie de mosquitos Aedes, que provoca síntomas similares a los de la gripe. Se encuentra en climas tropicales y subtropicales de todo el mundo, y es más común en las zonas urbanas. Es una de las únicas enfermedades infecciosas que registra un aumento sostenido de casos cada año, y la OMS estima que alrededor de la mitad de la población mundial corre el riesgo de contraer dengue.

 

 

La transmisión está estrechamente relacionada con el tiempo, el entorno y la movilidad humana, y también con los climas tropicales cálidos y húmedos, ideales para la transmisión. En muchos países, la temporada del dengue se produce entre junio y septiembre, cuando los picos de casos pueden provocar la saturación de los hospitales, al igual que ocurre con el COVID-19. El dengue sólo se transmite de mosquito a humano y viceversa.

 

 

Sin embargo, los cambios en los movimientos y el comportamiento de las personas pueden tener un efecto en la transmisión, por ejemplo, a través de la reducción de la exposición a los mosquitos o la disminución de las oportunidades para que las personas infectadas salgan y transmitan el virus a los mosquitos no infectados presentes en el lugar. Por lo tanto, el COVID-19 y las restricciones al movimiento humano que se impusieron durante la pandemia ofrecieron una oportunidad única para explorar cómo el movimiento y el comportamiento humano contribuyen en la transmisión del dengue.

 

 

El número de casos de dengue comenzó a disminuir repentinamente en abril de 2020 en muchos países, tras la introducción de medidas sociales y de salud pública dirigidas a la propagación del COVID-19 y el consiguiente cambio en el movimiento humano, que permaneció más tiempo en lugares residenciales. En 2020, los casos de dengue disminuyeron en un 40,2% en América Latina y en un 58,4% en el Sudeste Asiático, con algo más de dos millones de casos registrados.

 

 

Sin embargo, desentrañar los impactos de la interrupción de COVID-19 es complejo, ya que en 2019 se produjo el mayor brote mundial de dengue de la historia, con más de 5,2 millones de casos registrados en la región de las Américas y el Sudeste Asiático. Esto condujo a altos niveles de inmunidad que también habrían influido en la reducción de los casos en 2020.

 

 

“Antes de este estudio no sabíamos si la alteración de COVID-19 podría aumentar o disminuir la carga global del dengue -reconoció Brady-. Aunque podríamos suponer que la reducción de los desplazamientos humanos reduciría la transmisión del virus, también perturbaría las medidas de control de los mosquitos que ya están en marcha. Esta alteración podría tener un impacto a largo plazo en los casos de dengue que podría no ser evidente hasta la próxima epidemia”.

 

 

El equipo de investigación analizó dos medidas diferentes de las perturbaciones relacionadas con el COVID-19. Por un lado, las medidas sociales y de salud pública, como el cierre de escuelas y transportes públicos, los requisitos de permanencia en los hogares y las restricciones en las reuniones. Mientras que en una segunda medida, evaluaron el comportamiento de movimiento humano a través del tiempo que se pasa en lugares residenciales y públicos. También tuvieron en cuenta los diferentes grados de restricción de los cierres en los distintos países.

 

 

Al combinar todos estos datos y analizar las tendencias, pudieron demostrar que la reducción del tiempo de permanencia en lugares públicos estaba estrechamente relacionada con la reducción del riesgo de dengue. En 9 de los 11 países de América Central, el Caribe y Filipinas se suprimió por completo la temporada de dengue de 2020, mientras que otros países experimentaron una temporada mucho más reducida.

 

 

Este descenso en los casos también podría atribuirse a la caída en las tasas de personas que buscan tratamiento, a un mayor potencial de diagnóstico erróneo y a la menor disponibilidad de pruebas de laboratorio para el dengue que podrían dar lugar a un diagnóstico equivocado.

 

 

Los investigadores resaltaron que es necesario comprender mejor cómo se modifican los comportamientos de búsqueda de tratamiento durante una epidemia, ya que el acceso a la atención y el diagnóstico rápido cambian para poder evaluar e interpretar plenamente la variación en el número de casos. Así, el equipo hizo hincapié en la necesidad de efectuar mediciones más rutinarias y a más largo plazo de la prevalencia del dengue en cada población.

 

 

Aunque los casos globales disminuyeron en 2020, Perú y Singapur informaron sobre una incidencia de dengue peor que la media en 2020. La cual podría haber ocurrido debido a la impredecible variación natural de la incidencia de esta enfermedad de un año a otro, que se produce, por ejemplo, debido a la aparición de diferentes variantes del virus del dengue. Otra de las razones estaría vinculada con el mayor papel que desempeña la picadura de los mosquitos en la propagación en estos países.

 

 

Como el clima en 2020 era similar al registrado en los últimos seis años, los investigadores no encontraron una asociación entre este factor y la reducción del riesgo de dengue. Incluso, los científicos señalaron que queda por ver cuántos de los 0,72 millones de casos estimados se evitaron realmente, o simplemente se retrasaron hasta años posteriores, ya que a medida que el movimiento humano vuelva a los niveles anteriores al COVID-19 las tasas podrían volver a incrementarse. Por este motivo, afirmaron que es clave mantener la vigilancia en las tendencias del dengue en 2022 y años posteriores.

 

 

Con información de Europa Press

Vecinos de Los Teques protestaron y exigieron respuestas ante la grave escasez de agua en toda la ciudad

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

La concejal del municipio Guaicaipuro del estado Miranda, Marvis Misler, denunció que la mayoría de los sectores de la ciudad están sin agua, lo que ha detonado diverso protestas sociales .

 

 
 

Misler detalló que esta situación se agrava cada día más, pese a las promesas de la dictadura de Maduro para activar pozos de agua la entidad.

 
 

Asimismo, denunció que cada día Hidrocapital bombea menos agua a la zona con la excusa de fracturas en la tubería de distribución del Sistema Panamericano.

 

 

“El fin de semana solo 1000 litros por segundo eran bombeados desde La Mariposa a los Teques para surtir a todos los municipios, donde difícilmente el agua puede llegar a los sectores altos con esa presión”, afirmó.

 

 

Finalmente, indicó que esto ha llevado a que en los últimos días al menos dos comunidades del municipio capital hayan tomado las calles para exigir el el restablecimiento del servicio.

 

Por CCN

FMI: La guerra en Ucrania tendrá un impacto severo en la economía mundial

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

El Fondo Monetario Internacional (FMI) advirtió este sábado que la guerra en Ucrania tendrá un «impacto severo» en la economía mundial y avisó que los países con lazos económicos con Kiev y Moscú están expuestos a mayores riesgos.

«La actual guerra y las sanciones asociadas a ella tendrán un impacto severo en la economía global», afirmó la organización financiera en un comunicado.

 

 

Décimo día de invasión: Rusia anuncia un alto el fuego temporal
El Fondo explicó que las naciones que tienen vínculos económicos con Rusia y Ucrania corren un «riesgo especial» y podrían estar expuestas a escasez de bienes, además de interrupciones en las cadenas de suministro.

 

 

Esos países, además, son los que están acogiendo a un mayor número de refugiados de Ucrania, dijo el FMI.

 

 


Ucrania pidió al FMI ayuda financiera de emergencia
Como resultado de esas presiones, Moldavia ya ha pedido un aumento y ciertos cambios al programa de deuda que tiene con el FMI y el personal del Fondo está actualmente conversando sobre diferentes opciones con las autoridades moldavas, detalló el comunicado.

 

 

Tras el inicio de la invasión rusa, el gobierno ucraniano pidió al FMI ayuda financiera de emergencia por valor de 1.400 millones de dólares y, según se detalló este sábado, ese tema será evaluado «como pronto la semana próxima» por la Junta de Gobernadores del Fondo.

 

 


Putin afirma que la decisión de intervenir en Ucrania fue «difícil»
La directora gerente de la institución, Kristalina Georgieva, evaluó la petición de Ucrania y el posible impacto económico de la guerra durante una reunión el viernes.

 

 

Después de meses de tensiones, Rusia invadió hace diez días Ucrania y comenzó a bombardear las principales ciudades, provocando más de dos mil civiles muertos, según cifras provisionales del Servicio Estatal de Emergencia ucraniano, y la huida de más un millón de personas, de acuerdo con la Agencia de la ONU para los Refugiados (Acnur).

 

 

EFE

Venezuela llegó a 5.645 muertes por covid-19 desde el inicio de la pandemia

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

En las últimas 24 horas, dos personas más fallecieron en Venezuela por covid-19, con lo que la cifra total de muertes desde el inicio de la pandemia llegó a 5.645, informó este viernes el ministro de Comunicación, Freddy Ñáñez.

 

 

«Lamentablemente, tenemos dos nuevos fallecidos para llegar a 5.645: un hombre de 76 años de Anzoátegui y un hombre de 91 años de Lara. Condolencias a sus familiares y deudos», escribió Ñáñez en su cuenta de Twitter.

 

 

Por otra parte, el ministro detalló que, en las últimas 24 horas, las autoridades detectaron 293 nuevos contagios de covid-19, 292 de ellos por transmisión comunitaria y 1 importado.

 

 

El estado con más casos nuevos es Zulia, con 146, de los que 117 fueron localizados en el municipio San Francisco, 21 en Maracaibo, 7 en Mara y uno en Cabimas.

 

 

Por detrás se ubica Barinas (31), Lara (21), Caracas (17), Anzoátegui (15), Sucre (14), Yaracuy (14), Táchira (7), Miranda (7), Cojedes (4), Guárico (4), Aragua (3), Mérida (3), Falcón (2), La Guaira (1), Portuguesa (1), Carabobo (1) y Monagas (1).

 

 

El único caso importado es el de un viajero procedente de Panamá, uno de los países con conexiones aéreas con Venezuela autorizadas.

 

 

De este modo, Venezuela llega a 516.236 casos de covid-19 confirmados por las autoridades desde el inicio de la pandemia. Además, 505.306 pacientes ya se han recuperado, lo que supone el 98% del total.

 

 

Actualmente, hay 5.285 casos activos, de los que 3.476 se encuentran asintomáticos, 1.030 tienen insuficiencia respiratoria aguda leve, 481 padecen insuficiencia respiratoria aguda moderada y 298 están ingresados en unidades de cuidados intensivos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El Nacional

El 99,5% de los contagios de covid-19 en Paraguay corresponden a ómicron

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

El 99,5% de los casos detectados actualmente en Paraguay corresponden a la variante ómicron, revelaron este viernes las autoridades del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social.

 

 

Durante la conferencia de prensa semanal sobre la situación de la pandemia, la directora del Laboratorio Central de Salud Pública, Carolina Aquino, reveló que al cierre de diciembre, mes en el que se detectó el primer caso atribuido a esta variante en el país, 51% de las muestras analizadas ya correspondía a ómicron.

 

 

Un 48% de las infecciones eran atribuidas en ese entonces a la variante delta.

 

 

La funcionaria apuntó que para enero, 94,8% de los casos en el país era causado por ómicron y al cierre de febrero, 99,5% de los contagios era atribuido a ese linaje.

 

 

A su turno, la directora general de Vigilancia de la Salud, Sandra Irala, destacó que el país experimenta un descenso de las infecciones durante «cuatro semanas consecutivas».

 

 

Irala explicó que los contagios cayeron 52% en la semana que concluyó el 26 de febrero, cuando contabilizaron 5.772 positivos frente a las 12.195 infecciones del periodo previo.

 

 

Las hospitalizaciones también han bajado

 

 

La experta agregó que las hospitalizaciones a causa del virus también han retrocedido en las últimas ocho semanas.

 

 

En ese lapso, el promedio de personas hospitalizadas se situó a 763, cifra que bajó hasta 360 en las últimas dos semanas, según la funcionaria.

 

 

Por otra parte, el director del Programa Ampliado de Inmunizaciones, Héctor Castro, indicó que Paraguay  ya se han administrado 8.158.964 dosis de la vacuna contra el covid-19.

 

 

De esa cifra, 3.815.344 son primera dosis -lo que supone 51% de cobertura de la población-, 3.207.022 corresponden a la segunda aplicación (43% de los habitantes del país) y 1.136.598 a la tercera aplicación o refuerzo (15%).

 

 

EFE

Primero Justicia rechaza «la pesadilla» de la invasión rusa a Ucrania

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

El partido Primero Justicia, del que forma parte el dos veces candidato presidencial Henrique Capriles, se opuso este viernes a la invasión de Ucrania por parte de Rusia, que calificó como «pesadilla» y «atropello».

 

 

Así lo denunció la formación en un comunicado en el que, además, detalló que Primero Justicia rechaza «el apoyo» que el Gobierno de Nicolás Maduro «le ha dado a su gran aliado, Rusia».

 

 

El secretario nacional de organización juvenil adjunto de Primero Justicia, Esteban Roa, aseguró que apoyan al «pueblo ucraniano» e indicó que los venezolanos también están «viviendo muchos atropellos por parte» de la «dictadura» que considera que ejerce Maduro y que «viola constantemente» los derechos humanos.

 

 

Agregó que el partido «rechaza contundentemente el apoyo que el régimen de Maduro le está dando a la invasión militar ordenada por el Gobierno de Rusia a Ucrania».

 

 

«Estos crímenes de guerra que se están cometiendo en Ucrania no son más que caprichos de personas autoritarias. Rechazamos estos movimientos militares que está haciendo Rusia en contra de Ucrania, con el apoyo del régimen de Maduro. Nosotros no somos eso, el pueblo venezolano no apoya este atropello«, concluyó.

 

 

La ONU aprobó hoy que se inicien investigaciones sobre posibles violaciones de derechos humanos de Rusia durante su invasión de Ucrania a través de una comisión de expertos, la primera que el Consejo de Derechos Humanos aprueba para Europa y contra un miembro permanente del Consejo de Seguridad.

 

 

La histórica decisión se tomó en una votación donde Rusia sufrió una nueva derrota en el plano diplomático, ya que de los 47 países miembros del Consejo sólo ella y Eritrea votaron en contra de la resolución con la que se crea esta comisión, e incluso países como Venezuela, Cuba o China se abstuvieron.

 

 

Versión Final

Prado tilda de «vergüenza» que Gobierno no apoye investigación de la ONU a Rusia

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

El opositor Humberto Prado catalogó como «una vergüenza» que su país se abstuviera en el Consejo de Derechos Humanos de la ONU, que aprobó que se inicien investigaciones sobre posibles violaciones de derechos humanos de Rusia, durante su invasión de Ucrania, a través de una comisión de expertos.

 

 

«El régimen de (el presidente Nicolás) Maduro se abstuvo en la votación, una vergüenza en todas las instancias internacionales», escribió Prado, nombrado por Juan Guaidó comisionado para los Derechos Humanos y Atención a las Víctimas, en su cuenta de Twitter.

 

 

La ONU aprobó el viernes que se inicien investigaciones sobre posibles violaciones de derechos humanos de Rusia durante su invasión de Ucrania a través de una comisión de expertos, la primera que el Consejo de Derechos Humanos aprueba para Europa y contra un miembro permanente del Consejo de Seguridad.

 

 

La histórica decisión se tomó en una votación donde Rusia sufrió una nueva derrota en el plano diplomático, ya que de los 47 países miembros del Consejo sólo ella y Eritrea votaron en contra de la resolución con la que se crea esta comisión, e incluso países como Venezuela, Cuba o China se abstuvieron.

 

 

«El mensaje a Vladímir Putin ha sido claro: estás aislado a nivel global y el mundo está en tu contra«, subrayó a los periodistas tras aprobarse la resolución la embajadora ucraniana ante la ONU en Ginebra, Eugenia Filipenko.

 

 

Por su parte, el también opositor Miguel Pizarro, designado por Guaidó comisionado para la Organización de las Naciones Unidas (ONU), que, con su abstención, el Gobierno de Maduro «nuevamente comparte lugar con regímenes antidemocráticos que callan ante la violencia».

 

Versión Final / EFE

Pasticho de pollo y maíz

Posted on: marzo 5th, 2022 by Laura Espinoza No Comments

Ingredientes

 

 

  • 1 paquete de pasta para pasticho
  • 1 pollo
  • Hojas de célery, de cilantro y de cebollín
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 lata grande de maíz en crema
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • Salsa blanca
  • 2 tazas de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cebolla rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada

Preparación

 

 

Preparar el guiso de pollo. Hervir el pollo en agua con hojas de célery, cilantro, cebollín y sal al gusto.

 

 

Preparar la salsa de tomate. Sofreír en aceite de oliva los ajos machacados; las cebollas, los pimentones rojo y verde y los tomates picados; el perejil, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.

 

 

Agregar a la salsa de tomate, el pollo picado y media taza del caldo donde se cocinó el pollo.

 

 

Cocinar las pastas para el pasticho en agua hirviendo con sal por diez minutos. Dejar al dente. Secarlas por separado en un paño para que no se peguen.

 

 

Preparar la salsa blanca

 

 

Rallar la cebolla y sudarla en mantequilla. Agregar la harina y la leche poco a poco, al mismo tiempo que se revuelve con una cuchara de madera para que no se hagan grumos. Añadir la sal y la pimienta al gusto.

 

 

Colocar por capas en un molde previamente enmantequillado un poco del guiso de pollo, salsa blanca, hojas de pasticho, maíz en crema, hasta terminar con pasta y salsa blanca que los cubra. Espolvorear con queso parmesano.

 

 

Cocinar en el horno durante 25 minutos a 350°. Gratinar por 5 minutos y listo, a disfrutar.

 

 

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