Ingredientes

– 6 papas grandes

– 7 huevos

– ¼ de cebolla picada

– 1 diente de ajo

– Aceite de maíz

Preparación

Pelar las papas y cortarlas en hojuelas (rebanadas como chips), se puede usar el lado grueso de un rayador. Se lavan y se secan.

En un sartén grande se pone bastante aceite y se quema el ajo. Se fríen las papas muy bien, todas al mismo tiempo, volteándolas de vez en cuando para que se cuezan y se doren bien, se tapan.

Cuando ya casi están, se les pone sal y la cebolla picada muy fina para que se desintegre en el aceite. Se escurren en una coladera de aluminio quitándoles bien el exceso de aceite.

Se regresan al sartén grande. Se baten los huevos y se agregan a las papas, procurando que el huevo cubra todas las papas. Cuando está cuajado y dorado por abajo, usando la tapa del sartén o un plato extendido, se le da la vuelta para que se cueza del otro lado.

Se puede acompañar de una ensaladilla de aguacate, tomate, cebolla y cilantro en cuadritos con aceite de oliva y sal… ¡Ideal para compartir en familia!

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 La tortilla de espinacas es un plato tradicional español. Se cree que el origen de este plato se remonta a la llegada de los árabes a España, durante el S.XI; fueron ellos quienes trajeron consigo la espinaca. Desde entonces, la tortilla de espinacas se ha caracterizado con su suculento sabor y aroma, en las recetas de cocina de toda España. Se puede acompañar con muchas opciones, como por ejemplo una ensalada mixta, unos trozos de tomate aliñados y muchas ideas más.

La espinaca es la base nutricional de este plato, además del huevo. Por lo tanto, es un plato que no contiene calorías y sirve para complementar un menú dietético. Además, es una buena elección para mujeres embarazadas, debido a su alto contenido de ácido fólico. El ácido fólico es un nutriente que ayuda a evitar malformaciones en el feto, y contribuye para su correcto desarrollo.

Esta sencilla elaboración también contiene vitamina A y C, que previenen el daño celular causado por radicales libros. Con ello se disminuye el riesgo de enfermedades degenerativas, crónicas y letales, como el cáncer y la leucemia.

Otro de los beneficios de la espinaca es que tiene un alto índice de fibra. La fibra ayuda a sentir saciedad y aumenta la fuerza muscular, consiguiendo la vitalidad que el cuerpo necesita, para las labores diarias.

Ingredientes:
 

4 huevos

350 gr espinacas frescas, 400 gr si son congeladas.

2 dientes de ajo

1 cebolla

200 gr de queso mozzarella. Se puede sustituir, por cualquier queso fresco que se pueda derretir con facilidad.

Mantequilla
 

 
 
 
 
Cómo preparar la tortilla de espinacas:
 

Limpiar las espinacas, colocándolas en un bol con la mitad llena de agua y una taza de vinagre. Sumergirlas por 10 minutos y enjuagar para quitar el sabor a vinagre. Este procedimiento ayudará a eliminar las bacterias que pueda contener la espinaca.
 

Colocar una sartén con mantequilla a fuego medio, esperar hasta que se caliente. Si se desea, se puede sustituir la mantequilla por aceite de oliva extra virgen. De este modo se obtendrá un plato con menos calorías.

Picar en rodajas pequeñas la cebolla y los dientes de ajo
Colocar el ajo y la cebolla en la sartén. Saltear, hasta que la cebolla tome un color transparente.

Colocar la espinaca, bien escurrida, en la sartén con un poco de aceite. Ir cocinando durante quince minutos, moviendo de vez en cuando.
Batir los huevos, hasta que se vuelvan espumosos. Salpimentar al gusto, y agregar el queso, en trozos pequeños.

Agregar los huevos a la sartén. Dejar a fuego bajo. Esperar hasta que el huevo se cocine, removiendo sin parar, y servir.

Fabulosa receta de tortilla de calabacín y patata. Un plato tradicional de nuestra gastronomía muy fácil de preparar y con ingredientes básicos. Si quieres saber como hacer una tortilla deliciosa te explico todos los pasos a seguir para que te quede perfecta.

Hoy os propongo una deliciosa y apetecible tortilla de calabacín con patatas, una variante de la clásica receta de tortilla de patatas o tortilla española tan conocida y reconocida en el mundo entero.

No se si a vosotros os pasa lo mismo que a mí, pero oigo hablar de tortilla de patatas y se me hace la boca agua de lo que me gusta este plato tan sencillo, con ingredientes básicos y económicos, desde luego las tortillas de patatas, son sin duda, una de mis grandes debilidades culinarias.

Esta tortilla de calabacín con patata y cebolla, hacen que su combinación de sabores y texturas sea un bocado irresistible.

Es una de las recetas de tortillas, que merece la pena probarla alguna vez, muy sabrosa y saludable, que seguro se convierte en uno de tus platos habituales o quizás favoritos.

La tortilla resulta ideal ponerla como tapa o entrante, en comidas y cenas. Su combinación de ingredientes hace que sea un plato muy completo destacando los hidratos de carbono de las patatas y las proteínas que nos aportan los huevos. Si además de eso le añades otro ingrediente como en este caso el calabacín, nos aportará gran cantidad de vitaminas y fibra.

Si te gustan las recetas de tortillas caseras, os recomiendo la tortilla de patatas con espinacas muy fácil y nutritiva. Otra tortilla que os puede gustar mucho es la receta de tortilla guisada, un clásico que es ideal como aprovechamiento si en alguna ocasión te ha sobrado algún trozo de tortilla.

También te puede interesar: Receta de tortilla paisana o de verduras.

INGREDIENTES PARA TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN: 

1 Calabacín grande. 

5 Patatas medianas. 

1/2 Cebolla (opcional). 

6 Huevos. 

Aceite de oliva. 

Sal.

PREPARACIÓN: COMO HACER TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA. 

Pelamos y lavamos las patatas. Las secamos con un paño de cocina o papel y cortaremos en rodajas de 2 cm de ancho mas o menos. Las dejamos en una bol o fuente aparte. 

Lavamos y cortaremos el calabacín en rodajas del mismo grosor y añadimos al recipiente junto con las patatas. (El calabacín podéis pelarlo o dejarlo con la piel, bien lavada la piel, es muy nutritiva y luego queda con una textura blandita al cocinarla). 

Troceamos la cebolla en trocitos y añadimos junto con el resto de verduras. Añadimos sal al gusto y mezclamos bien. 

Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén grande y calentamos bien. Añadimos las verduras y dejaremos freír a fuego medio-alto hasta que las verduras estén bien pochaditas, mezclaremos de vez en cuando para que se cocinen por todos los lados. 

Cuándo las verduras estén en su punto, colamos bien y dejaremos escurrir todo el aceite. 

Mientras, batimos los huevos y añadimos seguidamente las verduras bien escurridas de aceite, mezclamos bien para que se empapen con el huevo y dejamos dos o tres minutos de reposo en el huevo, así quedará mucho mas jugosa la tortilla.

Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén antiadherente (el tamaño de la sartén debe ser proporcional a la cantidad de la masa de la tortilla) cuando el aceite haya cogido temperatura, añadimos la mezcla. Bajamos un poco el fuego y dejaremos que cuaje por un lado. Seguidamente le damos con cuidado la vuelta y dejaremos cuajar por el otro lado, al punto que mas nos gusto mas hecha, menos hecha o al punto.

Caceroladas