Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Este plato es, actualmente, famoso alrededor de todo el mundo. Es básicamente una tarta salada con base de brisa o pasta quebrada y rellena de una mezcla hecha con nata y huevos.
La receta original de la región de Lorena, en realidad, no incluía más ingredientes, pero con el tiempo se ha incorporado otro básico: el queso. También el bacon o jamón york y otras verduras pueden encontrarse en las diferentes variantes de esta receta.
Ingredientes
– Para 4 personas:
2 tazas de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
– Para el relleno:
200 gr. de queso
200 gr. de panceta
200 ml. de nata
1 pimiento verde
1 cebolleta
2 huevos
aceite virgen extra
sal
perejil
Elaboración de la receta de quiche de panceta y queso
Pon en un bol grande, la harina, la sal, la mantequilla y el huevo. Amasa bien e introduce la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Extiéndela con un rodillo y forra un molde de fondo desmontable. Cubre la tartaleta con unos garbanzos para que la masa no se hinche) e introdúcela en el horno a 180ºC durante 30 minutos.
Pica la cebolleta y el pimiento finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica la panceta en cuadraditos y añádela. Cuando esté dorada, agrega el queso troceado. Cocina brevemente.
Cuando la tartaleta esté hecha, retira los garbanzos, vierte dentro el relleno y extiéndelo. Bate los huevos con la nata y una pizca de sal y cubre el relleno. Introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Deja templar, desmolda y adorna con una rama de perejil.
Calienta la salsa de tomate y sírvela en una salsera para acompañar.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Ingredientes;
300 g de hojaldre congelado
Relleno
2 cebollas pequeñas
4 huevos
1/2 vasito de brandy
75 g de queso gruyere rellado
200 g de nata líquida
sal y pimienta
nuez moscada
Imprimir lista de la compra
Preparación
1. Extender el hojaldre sobre una mesa enharinada con un rodillo. Engrasar y forrar un molde desmontable. Cortar los bordes sobrantes y enfriarlo en la nevera.
2. Cortar la cebolla muy finita y estofarla lentamente en aceite hasta que se ablande y se dore. Añadir el brandy y dejar que se evapore al fuego.
3. Batir los huevos con la nata, sal, pimienta, nuez moscada y la mitad de queso rallado. Añadir la cebolla estofada. Rellenar el molde y espolvorearcon el queso restante.
4. Cocer en el horno hasta que cuaje el relleno, unos 30-35 min. aprox. a 180ºC. Desmoldarlo y servirlo caliente o frío.
Observaciones
Emplear masa brisa o quebrada. En este caso, conviene hornear la tartaleta previamente sin relleno, para que quede crujiente. Sustituir la cebolla por espárragos, pimientos rojos asados, calabacín estofado o ajetes y gambas.
Conservación
Una semana en la nevera. Admite congelación y es aconsejable calentarla en el horno antes que en el microondas.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Quiche de espárragos, apetitosa receta que se puede comer fría o caliente. No lleva mantequilla ni nata así que es más ligera que un quiche convencional. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos muffins sin harina.
Hoy quiche de espárragos.
Los espárragos ayudan a eliminar el exceso de sal
Gracias a un aminoácido que lleva su nombre la asparagina uno de los 22 aminoácidos del código genético. Se aíslo en 1805 por Pierre Robiquet que trabajaba con espárragos en su investigación, de ahí que le pusiera su nombre al aminoácido. La asparagina ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de sal. Además de los espárragos encontramos asparagina en la carne de ternera la de pollo y pavo, en el pescado, el marisco, la soja o las legumbres.
Quiche de espárragos
Los espárragos destacan por su reducida cantidad de calorías, tienen 20 calorías y un porcentaje alto de agua sobre el 90%. Aportan 5 gramos de proteínas por ración de 100 gramos y 2 gramos de fibra. Los espárragos aportan mucha vitamina A necesaria para la buena función ocular y también para el sistema inmunológico,tienen 756 IU. Aportan también vitamina C un antioxidante que contribuye a la lucha de los radicales libres. Además tienen calcio, magnesio y potasio.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre congelada
14 espárragos trigueros
4 huevos
125 g de pechuga de pavo en lonchas
300 ml de leche evaporada (alternativa ligera a la nata)
75 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados, prepara un molde con un poco de mantequilla forrado con papel de horno (para que te sea mucho más fácil desmoldar). El hojaldre si es congelado hay que dejarlo descongelar en la nevera la noche anterior. El hojaldre al tener una textura delicada mejor no experimentar y descongelarlo en el microondas ya que se nos puede estropear. Los microondas trabajan con alta potencia y tiempos cortos. Un minuto no es nada pero es la diferencia en resecar cualquier alimento delicado.
Colocar la lámina de hojaldre en el molde, y pinchar con el tenedor. Para que nos quede con una textura muy crujiente la horneamos en dos fases. Primero sin nada solo la base de hojaldre, colocamos un puñado de garbanzos o alubias por toda la superficie del hojaldre antes de hornear. Este truco ayuda a que no suba la masa con el calor. Hornear con los garbanzos encima 15 minutos a 180 grados. Mientras tanto vamos con los espárragos.
Cortamos la parte más dura del tallo y preparamos una olla con agua, cocer durante unos 6 minutos aproximadamente. Luego escurrir. En otro recipiente mezclamos la leche evaporada, el queso rallado, los huevos y un poco de sal y pimienta.
Cortamos en tiras finas la pechuga de pavo Una vez que el hojaldre haya terminado esta primera fase de horneado colocamos las tiras de pechuga de pavo sobre el hojaldre y los espárragos cortados en trocitos. Verter la mezcla de leche evaporada y huevos, alisar con una espátula y hornear 15 minutos a 180 grados.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Los duques de Sussex recibieron a su hija el viernes. Así lo confirmaron a través de un comunicado donde también revelaron su nombre.
Meghan Markle y el príncipe Harry han dado la bienvenida a su hija el viernes. Así lo confirmaron los duques de Sussex a través de un comunicado donde, además revelaron el nombre de la bebé: Lilibet Diana, cumpliendo así el deseo de una legión de seguidores que intuyeron el nombre de la pequeña desde que anunciaron la noticia del segundo embarazo de la exactriz.
‘Es con gran alegría que el príncipe Harry y Meghan, el duque y la duquesa de Sussex, le dan la bienvenida al mundo a su hija, Lilibet ‘Lili’ Diana Mountbatten-Windsor’ se reveló en el comunicado de la oficina de prensa de la pareja. ‘Lili nació el viernes 4 de junio a las 11:40 a.m. bajo el cuidado confiable de los médicos y el personal del Santa Barbara Cottage Hospital en Santa Barbara, CA’.
La hermana menor de Archie pesó poco más de tres kilos y su nombre, por supuesto, es un homenaje a la princesa Diana, pero no solo eso, también a la reina Isabel, cuyo nickname es, precisamente, Lilibet.
Asimismo, el matrimonio publicó un mensaje a través del sitio de su fundación benéfica, Archwell, donde escribieron un tierno mensaje sobre Lili: ‘El 4 de junio fuimos bendecidos con la llegada de nuestra hija, Lili. Ella es más de lo que podríamos haber imaginado, y seguimos agradecidos por el amor y las oraciones que hemos sentido en todo el mundo. Gracias por su continua amabilidad y apoyo durante este momento tan especial para nuestra familia’.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Nubes Acústicas de Alexander Calder, 1953. Aula Magna. Crédito Félix León Castro
La Ciudad Universitaria de Caracas, campus principal de la Universidad Central de Venezuela (UCV), fue declarada Patrimonio de la Humanidad en diciembre de 2000. Koichiro Matsuura, el entonces director general de la Unesco, resumió las razones de la decisión: “La Ciudad Universitaria es una obra maestra, un ejemplo de realización coherente de los ideales artísticos, arquitectónicos y urbanísticos de principios del siglo XX”.
Por Federico Vegas / nytimes.com
Dos décadas después, este paradigma de arte, urbanismo y arquitectura va camino de convertirse en una ruina, como si aquel extraordinario reconocimiento, hubiera sido una condena en vez de un premio a la excelencia. Partiendo de la declaración de la Unesco, las implicaciones de semejante decadencia, gestándose en uno de los más importantes símbolos espirituales e intelectuales de Venezuela, conciernen a toda la humanidad. Si la civilización es capaz de disfrutar y nutrirse contemplando sus mejores creaciones, también tiene el deber de protegerlas permitiendo que continúen ofreciendo sus eternas lecciones.
Hace unos ocho meses se fracturó por falta de mantenimiento el tramo más importante y neurálgico de la red de pasillos cubiertos que conectan las diferentes facultades de la Ciudad Universitaria. Habían dejado de limpiar los drenajes del techo y la cubierta ondulada se transformó en un enorme pozo cuyo peso produjo el colapso de las columnas. Fue entonces cuando se hizo estrepitosamente evidente lo que todos sabíamos: la Ciudad Universitaria de la UCV se está muriendo y su agonía puede pasar desapercibida en un país donde tanto perece y tan poco nace.
Miguel Gutierrez/EPA vía Shutterstock
Venezuela está devastada por razones que van de la desidia a una avasallante corrupción. La producción de la industria petrolera ha caído a niveles de los años cuarenta del siglo pasado, hundiendo de manera escandalosa nuestra hiperinflacionaria y dolarizada economía. Enfrentamos también tragedias más silenciosas, más telúricas, que pesan en la conciencia y en el alma, como la gradual degradación y destrucción de nuestro sistema educativo. La deserción en la educación media alcanzó el 50 por ciento en 2020 debido al éxodo de más de cinco millones de venezolanos y la pandemia, mientras el 95 por ciento de los planteles educativos están deteriorados. El país ha perdido casi la mitad de sus maestros desde 2015 y los déficits en la calidad educativa se profundizan cada día, de acuerdo con varias estimaciones. La economía venezolana puede reactivarse, pero sin el respaldo de la educación carece de continuidad, orientación y futuro.
Nací justo en la mitad del siglo XX y poco supe de una Caracas que solo décadas antes seguía ceñida al damero colonial. Los insólitos y vertiginosos cambios de la modernidad, que acompañarían a la bonanza del petróleo hasta principios de los años ochenta, los viví como un hecho natural bajo la apacible mirada de la infancia.
Cuando en 1968 entré a estudiar arquitectura en la UCV, pensé que la Ciudad Universitaria existía desde siempre y sería eterna. La disfruté con el regocijo de un romance y el creciente orgullo de que no existía nada mejor en el mundo. No podía entonces entender que se trataba de un hecho excepcional. Medio siglo después de graduarme de arquitecto, resulta cada vez más evidente que aquella ofrenda de modernidad es un prodigio tan insólito como frágil.
En la última década ha tomado cuerpo lo inconcebible: una Ciudad Universitaria que comienza a convertirse en una suerte de ruina arqueológica. Lo que antes era lento comienza a precipitarse. El tiempo en Venezuela ha comenzado a transcurrir a la inversa. La historia fluye hacia atrás, como una corriente que nos debilita, desconcierta y desintegra. Nuestro futuro parece existir solo en las obras de un pasado que se desvanece.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Se le dictaron medidas cautelares como la prohibición de salida del país y cumplir con un régimen de presentación cada 30 días, a pesar de que no se especificaron los cargos por los cuales se le acusa
La ONG Programa Venezolano de Educación Acción en Derechos Humanos (Provea) informó, la noche de este sábado 5 de junio, que el escritor Rafael Rattia, de 61 años, recibió una medida de libertad condicional tras resultar detenido de manera arbitraria, el pasado jueves 3 de junio, después de un intempestivo allanamiento a su vivienda, ubicada en el estado Monagas.
Reseña la web del diario Tal Cual que entre las medidas cautelares figuran la prohibición de salida de Venezuela y cumplir con un régimen de presentación cada 30 días, a pesar de que no se especificaron los cargos por los cuales se le acusa. Provea exige que se le otorgue libertad plena, bajo el argumento de que no cometió ningún delito por el simple hecho de ejercer su libertad de expresión.
Atención: Dictan libertad condicional al escritor venezolano Rafael Rattia, con régimen de presentación cada 30 días y prohibición de salida de Venezuela.
Rattia terminó detenido arbitrariamente por publicar un artículo en El Nacional en el cual hacía referencia al fallecido Aristóbulo Istúriz. La exdiputada de la Asamblea Nacional María Gabriela Hernández señalaba, a través de sus redes sociales, que “su publicación ‘El Maestro Millonario’ parece la causa de su persecución y detención“. También denunció la confiscación de un computador y algunos documentos.
Rattia fungió como director-fundador del Archivo Histórico del Delta, director de la Biblioteca Pública Central Andrés Eloy Blanco y coordinador de Actividades Literarias del Ateneo Internacional de Fronteras Casa de las Aguas.
En sus redes sociales, Rattia criticó el pago de 60 mil dólares que el gobierno de Nicolás Maduro hizo al cantante dominicano Bonny Cepeda para cantar en una fiesta de cumpleaños del mandatario chavista.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
El presidente Iván Duque anunció este domingo una profunda reestructuración de la Policía de Colombia luego de los incidentes en las protestas que dejaron varios muertos.
Con este anunció el mandatario busca ratificar su compromiso con los derechos humanos de todos los ciudadanos y da una respuesta clara a la petición de generar este tipo de acciones en pro de las mejoras en el país.
“Hoy anunciamos 10 líneas de acción con las que profundizamos la modernización del @mindefensay la transformación integral de nuestra@PoliciaColombia. En ese proceso fortalecemos política de DD.HH. y elevamos los estándares en la prestación del servicio al ciudadano”, precisó.
Hoy anunciamos 10 líneas de acción con las que profundizamos la modernización del @mindefensa y la transformación integral de nuestra @PoliciaColombia En ese proceso fortalecemos política de DD.HH. y elevamos los estándares en la prestación del servicio al ciudadano 1/6
Duque anunció que los cambios traen consigo un nuevo Estatuto Disciplinario, que permitirá establecer un sistema para recibir quejas y denuncias. “También mejoraremos las condiciones de los miembros de la institución”, indicó.
En el propósito de lograr excelencia en @PolicíaColombia vamos a contar con un nuevo Estatuto Disciplinario, reestructuraremos Inspección General y crearemos nuevo sistema para recibir quejas y denuncias. También mejoraremos las condiciones de los miembros de la institución. 2/6
Para seguir avanzando en el proceso de una Policía más cercana al ciudadano, fortaleceremos la formación y capacitación de sus hombres y mujeres. Implementaremos estándares profesionales en temas como uso de la fuerza, DD.HH., atención al ciudadano y procedimientos policiales 3/6
Entre los puntos más importantes, precisó que propondrán un proyecto de ley para uso y comercio de armas no letales en Colombia.
“La @PoliciaColombia adoptará uniforme azul, alineándose a estándares internacionales de cuerpos de Policía, reforzando su naturaleza civil. Se incorpora color azul un atributo de transmite empatía, cortesía, tranquilidad y confianza para la ciudadanía”.
Posted on: junio 6th, 2021 by Laura Espinoza No Comments
Un centenar de civiles murieron la noche del viernes al sábado en la localidad de Solhan, al norte de Burkina Faso, en el ataque más sangriento registrado en este país africano desde el inicio en 2015 de una ola de violencia yihadista, informaron fuentes de seguridad.
“La noche del viernes al sábado, individuos armados llevaron a cabo una incursión asesina en Solhan, en la provincia de Yagha. El balance, aún provisional, es de 100 personas muertas, hombres y mujeres de edades diversas”, dijo a la AFP una fuente de los servicios de seguridad.
El ataque y el balance fueron confirmados por el gobierno.
Según una fuente local, el ataque tuvo primero por objetivo un puesto de apoyo civil al ejército y después las casas de los habitantes, que fueron ejecutados.
“Además del alto balance humano, el peor que hayamos registrado hasta la fecha, se incendiaron viviendas y el mercado” de Solhan, indicó otra fuente de seguridad, que afirmó temer que “el balance provisional de un centenar de muertos aumente”.
Un responsable de los servicios de seguridad indicó que “se desplegaron hombres para llevar a cabo [operaciones] de rastreo y para garantizar la seguridad del a población” y que “procederán a la extracción y la inhumación de las víctimas”.
Las autoridades decretaron un luto nacional de 72 horas, desde la medianoche del sábado 5 de junio.
Solhan, una pequeña localidad ubicada a unos 15 kilómetros de Sebba, capital de la provincia de Yagha (cerca de la frontera maliense) ha sido escenario de numerosos ataques en los últimos años.
El 5 de mayo, las fuerzas armadas iniciaron una operación en las regiones del Norte y del Sahel para combatir los ataques yihadistas, que desde 2015 han causado más de 1.400 muertos y forzado a un millón de personas a abandonar sus hogares.
Miguel Gutierrez/EPA vía Shutterstock
Miguel Gutierrez/EPA vía Shutterstock
Miguel Gutierrez/EPA vía Shutterstock
