Archive for enero 20th, 2021
Risotto de guisantes y jamón
Receta de Risotto de guisantes y jamón, elaboración paso a paso. Es un arroz cremoso lleno de sabor, es necesario utilizar un buen caldo de jamón (muy fácil de hacer, te damos la receta), y si es temporada elige los guisantes frescos. Unas lonchas de jamón y un poco de queso parmesano, poco más es necesario para disfrutar de un buen risotto.
La combinación de guisantes con jamón es un clásico, y con él se pueden hacer cantidad de nuevos platos, como este sabroso risotto que hemos elaborado aprovechando los guisantes frescos de la temporada. Esto no quiere decir que sólo se puedan hacer esterisotto de guisantes y jamón con la leguminosa fresca, se puede elaborar en cualquier estación del año con unos buenos guisantes congelados.
Esta receta de risotto es muy sencilla y de las más sabrosas que puedes degustar, siempre y cuando partas de un buen caldo de jamón. Es un plato que puedes elaborar en una media hora, por lo que puedes hacerlo cualquier día de la semana, ahora bien, el arroz no espera, así que es hacerlo y servir, los comensales deberán estar esperando en la mesa.
Ingredientes (4 comensales)
1 puerro, 2 dientes de ajo, 350 gramos de arroz arborio (u otra variedad de arroz para risotto), 8 tomates secos rehidratados, 150 gramos de vino blanco seco, 1 litro (aprox.) de caldo de jamón, 160 gramos de guisantes frescos (o congelados), 80 gramos de queso parmesano, 4 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen extra, sal.
Elaboración
Corta la parte blanca del puerro por la mitad, lávala y escúrrela bien, pícalo bien fino. Pela los dientes de ajo y lamínalos. Prepara el arroz para hacer el risotto, prepara también los tomates secos, trocéalos no muy pequeños. Pon el caldo a calentar en un cazo o en el microondas. Si utilizas guisantes congelados, sácalos con tiempo para que se descongelen.
Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla o cazuela y cuando esté caliente incorpora el puerro y los ajos, cocina a fuego medio-bajo hasta que el puerro esté bien tierno. Añade entonces el arroz y sube un punto la temperatura del fuego, sofríe para nacararel grano, y a continuación añade los tomates y el vino blanco.
Deja que el vino se consuma y a continuación empieza a incorporar el caldo poco a poco, es decir, añade un cucharón o un buen chorro de caldo caliente y deja cocer hasta que se haya absorbido, moviendo el arroz continuamente. Continúa realizando este proceso hasta que el arroz casi esté hecho, cuando falten cucharones de caldo, incorpora los guisantes, no queremos que se cocinen mucho.
Cuando incorpores el último cucharón de caldo añade también el queso parmesano rallado y mueve con la espátula para seguir mantecando. Apaga el fuego.
Extiende las lonchas de jamón sin grasa en un plato, puedes cubrirlo con papel vegetal o con papel de cocina absorbente para que recoja la grasa que desprenda. Pon el plato en el microondas para secarlo, empieza con dos minutos, si no está crujiente ponlo un poco más. Cuando el jamón esté crujiente, rómpelo con las manos.
Emplatado
Sirve el risotto de guisantes con los tomates secos y termina repartiendo el crujiente de jamón hecho migas. Si lo deseas, añade también unas lascas de queso parmesano. ¡Buen provecho!
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Risotto de Champiñones
Ingredientes:
– Champiñones, 650 gramos
– Arroz de cualquier tipo, 220 gramos
– Cuatro huevos frescos
– Un par de dientes de ajo
– Un pollo
– Una cebolla mediana
– Sal, aceite y vinagre
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar un caldo con el pollo(usando su esqueleto), poniendolo a cocer en una olla con bastante agua con sal. Lo dejamos cociendo unos veinte minutos en agua hirviendo y después lo apartamos.
Troceamos los dientes de ajo y la cebolla y los doramos en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando esten pochaditos añadimos los champiñones partidos y un poco de sal.
Dejamos unos minutos para que vayan cogiendo buen color, y en ese momento añadimos el arroz y un par de vasos del caldo que preparamos antes.
Fuente: Recetarisotto
Risotto de camarones ¿Cómo decir que no?
Un plato delicioso y no tan difícil de preparar: Un risotto de camarones. El arroz, el marisco y el vino blanco siempre han sido ingredientes que combinan de una manera perfecta, por lo que este plato es una buena opción para una cena especial.
Ingredientes:
1 cebolla blanca picada
1/4 de taza de aceite de oliva
1 taza de arroz
1/2 taza de vino blanco
8 tazas de caldo de pescado
150 gr. de camarones
1/2 taza de mantequilla
1 taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sofreir la cebolla en tres cucharadas de aceite. Se añade el arroz, la hoja de laurel, sal y pimienta y lo sofreimos por un minuto.
Añadimos el vino y mezclamos hasta que se haya evaporado el líquido. Vamos echando lentamente el caldo de media taza en media taza. Antes de añadir la taza siguiente esperamos que se haya consumido el líquido. Hay que remover el arroz constantemente para evitar que se pegue.
Cuando solo falte la última media taza, sofreimos los camarones y los añadimos al risotto. Añadimos la última taza de caldo y dejamos tapado a fuego lento.
Cuando éste último caldo se haya evaporado le añadimos la mantequilla y el queso parmesano y la sal, pimienta a gusto. Revolvemos para que quede bien mezclado.
Servir caliente y…¡A comer!
Cuchareando.cl
Guaidó desea «todo el éxito» a la gestión de Joe Biden
Guaidó aseguró que seguirá trabajando en alianza con Estados Unidos «para defender la democracia»
Juan Guaidó deseó este miércoles «todo el éxito» a la nueva administración de Joe Biden como presidente de los Estados Unidos.
El pronunciamiento del presidente de la Asamblea Nacional (AN) electa en el 2015 y reconocido por Biden como presidente encargado de Venezuela, indicó que seguirá trabajando en alianza con el gobierno estadounidense para «defender la democracia».
«Le deseamos todo el éxito a la nueva administración de EEUU: Presidente Joe Biden y vicepresidenta Kamala Harris», dijo Guaidó por medio de su cuenta en Twitter.
Destacó que «seguiremos trabajando en alianza para defender la democracia y estabilidad de la región frente a la amenaza de la dictadura, lograr la libertad de Venezuela y elecciones libres.
La delegación de Guaidó estuvo presente este miércoles en representación de Venezuela durante la investidura de Biden como nuevo presidente estadounidense.
La comitiva venezolana estuvo liderada por Carlos Vecchio, algo que Guaidó calificó como un «reconocimiento de la lucha de millones por la libertad de Venezuela y la condena al dictador Nicolás Maduro».
Le deseamos todo el éxito a la nueva administración de #EEUU: Pdte. @JoeBiden y VP @KamalaHarris.
— Juan Guaidó (@jguaido) January 20, 2021
Seguiremos trabajando en alianza para defender la democracia y estabilidad de la región frente a la amenaza de la dictadura, lograr la libertad de Venezuela y elecciones libres.
En nombre los venezolanos el jefe de la delegación diplomática en EEUU @carlosvecchio presente en la toma de posesión del Pdte. #EEUU @JoeBiden.
— Juan Guaidó (@jguaido) January 20, 2021
Es el reconocimiento de la lucha de millones por la libertad de Venezuela y la condena al dictador Nicolás Maduro.
La Verdad
Machado espera que Biden articule fuerzas para liberar a Venezuela
La coordinadora de Vente Venezuela (VV), María Corina Machado, dijo que espera que la nueva administración del presidente de Estados Unidos, Joe Biden, logre articular las fuerzas adicionales requeridas para lograr la liberación de Venezuela.
En ese sentido, la dirigente opositora señaló, a través de Twitter, que “es indispensable incrementar la presión sobre el régimen y sus cómplices internacionales”.
Machado, este miércoles 20 de enero, sostuvo que la resolución del grave conflicto venezolano no se alcanzó, en buena medida, por los errores de la conducción política local que se desvió de la ruta de máxima presión y cayó “una vez más” en lo que calificó como las trampas apaciguadoras de la tiranía.
Asimismo, la dirigente expresó que “los venezolanos siempre agradeceremos al pueblo de los Estados Unidos y al Presidente Donald Trump por su compromiso con nuestra libertad. El diagnóstico sobre el régimen criminal fue el correcto y, por ello, con acciones precisas, su política tuvo logros muy importantes”.
Indicó que el pueblo venezolano ha aprendido mucho con un costo altísimo en vidas y sufrimiento. “No creemos en farsas disfrazadas de elecciones o diálogos, ni en fórmulas de cohabitación o de normalización mafiosa”, puntualizó.
Cámara de Comercio de Caracas: Para mantenerse operando, la industria requiere fijar precios que permitan cubrir sus costos de producción
Volver al control de precios es un golpe para la industria, que también afectará al consumidor venezolano
Ante la nueva fiscalización de los comercios para verificar el cumplimiento de los precios en determinados rubros, anunciada esta semana por el Ministerio del Poder Popular para el Comercio, Leonardo Palacios, Presidente de la Cámara de Comercio de Caracas, aseguró que insistir en controlar los precios, en medio de esta compleja situación económica, constituye un golpe para la industria que se mantiene operando y generando empleo formal en el país.
“En un proceso hiperinflacionario con constantes devaluaciones de la moneda, el hecho de que cada empresa haya tenido la posibilidad de producir y vender sus bienes y servicios, haciendo un manejo responsable de su flujo de caja y fijando precios que permitan cubrir los costos de producción y reponer las materias primas o mercancías, según sea el caso, es lo que ha permitido que las pocas empresas y comercios sigan en pie, ofreciendo distintas opciones y posibilidades para elección del consumidor venezolano”, aseguró.
Palacios recordó que los venezolanos tenemos amplia experiencia con los controles de precios y sabemos que no funcionan porque generan escasez y desvían productos al mercado negro. “Volver a los controles de precios no es la solución a la complicada situación económica que enfrentamos. Los productos se mantienen o regresan al anaquel cuando las empresas tienen la posibilidad de fijar sus precios en función de sus costos”, agregó.
El representante de la cámara considera que las autoridades deben concentrarse en estabilizar la economía y ofrecer condiciones para la inversión privada y el fortalecimiento de la producción nacional, tomando en cuenta el impacto que ha tenido la pandemia y la hiperinflación en el sector empresarial del país.
Para concluir, Palacios insistió en que “lograr una industria nacional consolidada y un sector comercial sólido es la única vía para que los venezolanos puedan tener acceso a bienes, productos y servicios de calidad”.
PedidosYa mantiene activa la rueda económica en los países donde opera
En un contexto en el que el delivery cobró un rol esencial en la prevención y el cuidado de las personas, pero también en la continuidad de la operación de muchos comercios que tuvieron que cerrar sus puertas al público, PedidosYa puso a disposición sus herramientas para contribuir a que los usuarios permanecieran en sus hogares, al tiempo que tomó un rol primordial contribuyendo a dinamizar la economía de los países donde opera.
En la fase inicial de la pandemia, a principios de 2020, la plataforma de delivery líder en Latinoamérica, concentró los esfuerzos en ofrecer apoyo a poblaciones vulnerables y personal de salud. Se realizaron donaciones de más de 10.000 platos de comida y medicamentos, se establecieron exoneraciones del costo de delivery en compras a farmacias, supermercados y restaurantes, y se animó a los usuarios a contribuir desde el app, haciendo un donativo dirigido a organizaciones sociales aliadas.
De cara a los usuarios y repartidores, se establecieron las entregas de pedidos sin contacto, opción que sigue disponible actualmente en el app; la entrega de stickers a comercios para asegurar el sellado de las bolsas de pedidos; y el suministro de kits higiénicos a los repartidores, con gel alcoholado, mascarilla y guantes.
En Venezuela, la llegada de la plataforma ha significado un poco de oxígeno a todo nivel. “Representamos la mejor opción para muchos comercios que tuvieron que cerrar y desarrollar sus propios canales de delivery, porque además de nuestra tecnología y experiencia incrementamos sus volúmenes de ventas. Nos convertimos en una excelente opción también para quienes desean generar ingresos extra, sumándose al equipo de repartidores, mientras los usuarios de la plataforma evitan salir de casa y exponerse al contagio, pidiendo con nosotros”, mencionó Daniel Pessolano, director general de PedidosYa Venezuela.
Una opción para la diáspora venezolana
La aplicación de PedidosYa permite que usuarios en países de la región donde está presente, cambien el país y puedan realizar pedidos a sus familiares o amigos. Es así como se ha convertido también en una opción para la diáspora venezolana, de consentir a sus familiares con pedidos sorpresa o apoyarles en la compra del mercado y medicamentos, gracias a su versatilidad. “Solo cambias el país al que deseas hacer el pedido, introduces la dirección y realizas tu orden de una forma rápida y sencilla. Ha sido muy grato ver emotivos comentarios en las redes sociales de venezolanos en otros países que han llevado alegría a sus familiares”, destacó Pessolano.
Uno de estos casos es el de la venezolana residenciada en Chile, Estefanía Angione, quien ha usado el app en múltiples ocasiones para pedidos a su familia y amigos en Venezuela: “La experiencia de compra y el tiempo de entrega, súper buenos. He hecho varios envíos sin ningún problema; sobre todo en Navidad sirvió para sentirnos un poco más cerca de nuestros seres queridos y llevar un poco de felicidad. Realmente alegra ver que en Venezuela todavía pueden funcionar empresas como estas, que vienen a facilitar la vida de muchos, abrir mercado y oportunidades a locales y a empleados”. Igualmente, Génesis Delgado, quien envió a su hermana en Venezuela unos pastelitos: “Se hizo el pedido y llegó en menos de 40 minutos. Me encantó porque fue una forma de sentirme cerca de mi familia”, expresó la venezolana también residenciada en Chile.
El Impulso
Portugal endurece confinamiento entre críticas y miedo a nuevos récords
Portugal vive a partir de este miércoles un confinamiento más estricto para obligar a más ciudadanos a quedarse en casa, pero cuyas medidas son aún insuficientes para muchos especialistas, que suben el tono de sus críticas al mismo ritmo que crece el miedo a seguir batiendo récords diarios.
Tras once días con reportes máximos, a veces de muertes diarias (el nuevo pico son los 219 fallecidos de esta jornada), a veces de contagios y siempre de hospitalizados, la sensación en el país es que aún no se ha alcanzado techo en esta devastadora tercera ola, y empieza a temerse la llegada del boletín diario de las autoridades.
«Los próximos días serán durísimos, por favor, ayúdennos todos», pidió este martes al Parlamento emocionada la ministra de Salud, Marta Temido. Su apelo revelaba las costuras de un sistema sanitario al borde del colapso: hay ya casi 5.500 ingresados por covid, de los cuales 681 están en cuidados intensivos.
La regla es «quedarse en casa», con inicialmente 52 excepciones entre las que destacaban mantener las escuelas abiertas.
Pero la escasa reducción de la movilidad vista en los primeros días, apenas de un 30 %, frente al 70 % que cayó en el primer confinamiento del país, en marzo de 2020, llevó al Gobierno a endurecer las normas con más de 14 medidas que han entrado en vigor este miércoles.
Entre ellas, la prohibición para ciudadanos de permanecer en parques y jardines, aunque se puede pasear por ellos, y para la restauración de vender bebidas en la puerta o permitir que se consuman productos en sus inmediaciones, limitándose a entregas a domicilio y take away.
Tampoco se puede circular entre municipios el fin de semana, y si se sale a la calle por cuestiones laborales se debe contar con un atestado de la empresa que certifique esa necesidad, entre otras medidas.
En los cinco días que el país lleva confinado el balance es desolador: la curva solo asciende, los hospitales de campaña se preparan para reabrir y los médicos aseguran que trabajan «en contexto de medicina de catástrofe».
EFE / Unión Radio
Plataforma Paramount+ estará disponible en Latinoamérica desde el 4 de marzo
La plataforma de «streaming» Paramount+, que será la heredera de CBS All Access, desembarcará en Estados Unidos, Canadá y América Latina el próximo 4 de marzo, anunció este martes ViacomCBS.
Este conglomerado mediático explicó hoy en un comunicado que el próximo 24 de febrero dará más detalles sobre Paramount+ aprovechando que ese día presenta sus resultados correspondientes al cierre de ejercicio fiscal de 2020.
La nueva plataforma de «streaming» incluirá el contenido de cadenas como CBS, MTV, BET, Comedy Central o Nickelodeon, además de cintas del archivo de Paramount Pictures en una oferta que combinará cine, series y programas de entretenimiento, telerrealidad y deportes.
«La marca de Paramount es conocida y amada en todo el mundo, y es sinónimo de gran entretenimiento», aseguró en un comunicado el pasado septiembre Josh Line, que es el responsable de marca en ViacomCBS.
«Siempre unió a la gente, lo que hace que sea el encaje perfecto para un servicio de ‘streaming’ que está posicionado de manera única para hacer lo mismo. Paramount+ elevará la icónica familia de marcas de ViacomCBS», añadió.
Además del universo de «Star Trek», que es probablemente el buque insignia de Paramount+, esta nueva propuesta para el mercado audiovisual digital está trabajando en nuevos contenidos como, por ejemplo, una serie sobre «Flashdance» (1983) y otra sobre el productor de «The Godfather» (1972) con Armie Hammer como protagonista.
Paramount+ aterrizará así en las llamadas «guerras del ‘streaming’», que es como se conoce a la feroz competencia que existe en la actualidad en el mercado de las plataformas digitales y la televisión en línea.
Esta lucha es especialmente dura en EE.UU., en donde Netflix, el claro dominador hasta ahora, ha visto que a su lado han aparecido en los últimos años otras propuestas de mucho nivel como Disney+, HBO Max, Apple TV+, Amazon y Peacock.
EFE
