El cerebro es un músculo que necesita energía, concretamente consume más del 20% del total de todo nuestro organismo.

El cuerpo y la mente están irrevocablemente conectados. Mientras mejor nos sintamos físicamente, mejor funcionará nuestra mente, y cuanto más nutramos nuestro cerebro, mejor funcionará el cuerpo.

No se trata de llevar una dieta “especial para cerebros”, una alimentación sana y sostenible ya es en sí beneficiosa para que todas las funciones del cuerpo se interrelacionen de manera adecuada, sin embargo, sí que hay algunos alimentos que le ayudan a funcionar mejor.

¿Qué come el cerebro?

El cerebro es un músculo que necesita energía, concretamente consume más del 20% del total de todo nuestro organismo, por eso hay que nutrirlo como se merece, con alimentos ricos en grasas, proteínas naturales, y vitaminas esenciales. Uno de ellos es el chocolate (eso sí, sin aditivos ni azúcares y con al menos un 70% de cacao).

El cacao

Este producto contiene una gran cantidad de flavonoides que, según confirman algunos estudios, reducen el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

También contiene teoromina y cafeína, grandes estimuladores de las endorfinas que tan útiles resultan a nuestro organismo para reducir el estrés y aliviar dolores.

La avena

Otra gran aliado para la mente es la avena. Este producto es rico en vitamina B1 que actúa como reductora del nerviosismo y combate la fatiga intelectual.

Frutos secos

Los frutos secos como las nueces o las almendras, cargados de vitaminas como la vitamina E, que mejoran el rendimiento intelectual. Este elemento ayuda a disminuir la presión sanguínea y mejora la circulación del sistema nervioso, con lo que incide directamente en la protección del cerebro y en la mejora de las capacidades cognitivas.

Huevo

El huevo es una proteína natural que ayuda a una correcta neurotransmisión de las señales y por tanto puede prevenir la degeneración de esta red.

¿Cómo cuidar el cerebro?

Te presentamos cinco claves para cuidar el cerebro y la mente, que tengan un correcto funcionamiento:

Muévete: Un mínimo de 30 minutos de ejercicio diarios ayudan al cerebro a producir las hormonas necesarias para aliviar el estrés y la ansiedad.

Consume energía: La fibra, las proteínas y las grasas saludables aumentarán el nivel de energía general y mejorarán las funciones cerebrales.

Descansa: Un sueño reparador de al menos siete horas cada noche ayuda a la regeneración neuronal. También lo hacen las pequeñas siestas de 15-20 minutos, si puedes.

Cambia de actividad: Una pausa cuando estamos trabajando permite al cerebro despejarse y organizar mejor los pensamientos. Luego serás más rápido y eficiente.

Desconecta: La meditación puede ser una estupenda aliada de nuestro cerebro, no hace falta entrar en trance, ni ser un experto, el simple hecho de cerrar los ojos, sentarte cómodamente y concentrarte en tu respiración unos minutos te relaja y produce grandes beneficios a tu cerebro.

Panorama

Dada su versatilidad, los calabacines pueden usarse en numerosos platos y de manera muy diferente: como espaguetis, cortados en rodajas e incorporados en la pizza.

El calabacín es un alimento ideal debido a su bajo contenido calórico: 100 gramos de calabacín apenas tienen 20 calorías. Casi no contiene grasa, pero sí está repleto de agua, fibra y minerales: calcio, potasio, sodio y fósforo.

Este alimento puede llegar a alcanzar hasta un metro de longitud, es un antioxidante muy potente, además de ser una de las verduras con una larga lista de beneficios.

Entre los valores nutricionales del calabacín destaca el agua (94,6 gramos por cada 100 gramos del productos), calcio (19 gramos por cada 100 gramos comestible del producto), magnesio (18 gramos por cada 100 gramos de la parte comestible de los calabacines) y potasio (230 gramos por cada 100 gramos del alimento).

Dada su versatilidad, los calabacines pueden usarse en numerosos platos y de manera muy diferente: como espaguetis, cortados en rodajas e incorporados en la pizza.

Una larga lista de propiedades

Para poder obtener todos sus beneficios, el calabacín debe ser cocido al vapor; también se puede comer crudo, y es preferible no pelarlo.

Te presentamos sus principales beneficios:

– Ayuda a eliminar líquidos.

– Su consumo mantiene una piel sana y a luchar contra los radicales libres dañinos, el calabacín ayuda a combatir el envejecimiento.

– Limpia las arterias obstruidas, en especial las del corazón.

– Favorece la digestión.

– Combate el acné y elimina las toxinas de la piel.

– Mejora el tránsito intestinal.

– Fortalece el cabello.

– Ayuda a bajar el nivel de colesterol.

– Fortalece la salud ocular gracias a la luteína y la zeaxantina.

Panorama

La idea de que el pan tiene muchas calorías ha hecho que, muy frecuentemente, este alimento se haya eliminado de la dieta habitual, algo que no está justificado.

El 16 de octubre es una fecha muy señalada para los amantes del pan: se celebra el Día Mundial del Pan, una fecha conmemorativa que ideó la Federación Internacional de Panaderos con el objetivo de promover y aumentar el consumo de pan en todo el mundo y resaltar su importancia en cualquier dieta equilibrada.

«El futuro del pan está en su pasado», explica Gema Tineo, jefa de marketing en Panamar Panaderos, quien asegura que, ahora los clientes buscan «el buen pan, el que se hacía antes».

La masa madre es un fermento compuesto por harina y agua que mucho tiene que ver con la antigua manera de elaborar el pan y que, en la actualidad, está volviendo a ser demandada.

El pan, uno de los protagonistas

«Da más sabor, más aroma, una corteza más crujiente y una miga más esponjosa», afirma Tineo haciendo referencia a esta masa, que además de mejorar el aspecto físico del pan, sus componentes «ayudan a mejorar la digestión y aumentan el tiempo de duración de la barra», evitando que salga moho.

El pan nos ha acompañado desde los inicios de nuestra historia, más concretamente desde la Antigua Grecia, y pese a ser uno de los protagonistas de la dieta mediterránea ha sufrido duras críticas en muchas ocasiones.

Pese a sus detractores, este alimento es un producto natural, que gracias a sus ingredientes: harina, sal, agua y levadura, nos aporta energía, vitaminas, fibra e hidratos de carbono, componentes esenciales para el organismo de cualquier persona.

Hace años, el consumo de pan era mucho más elevado que el que se da actualmente y, en gran parte, «este descenso es debido a los falsos mitos que rodean a este alimento».

Debe estar presente en cualquier dieta

La frase de «lo primero que debes eliminar de una dieta es el pan» suele repetirse muy a menudo, sin embargo, es completamente falso, puesto que «los nutricionistas recomiendan tomar al día la cantidad de pan que equivale más o menos a una barra por persona», indica Gema Tineo.

Los cereales, la pasta, el arroz y el pan son hidratos y se encuentran en la base de la pirámide nutricional, junto a los huevos y el aceite, por lo que se sitúan directamente en alimentos básicos.

La miga no engorda más

Otro sinsentido es que para que el pan no engorde, hay que quitarle la miga, puesto que los ingredientes que se utilizan para la elaboración de la corteza y de la miga son los mismos, la única diferencia es que, durante el proceso de tostado, la corteza se deshidrata al eliminarse el agua de su composición.

De hecho, si se comparan la miga y la corteza, es esta última la que contiene más calorías porque no presenta tanto índice de contenido en agua.

Colines vs pan tradicional

Que los colines y los biscotes engordan menos que el pan normal es otro de los falsos mitos, es más, a muchos de estos productos les añaden grasas, azúcares y otros ingredientes para mejorar su sabor, cosa que con el pan de barra no pasa.

El pan integral contiene casi las mismas calorías

La guerra entre el pan integral y el pan normal por ver cual de los dos tiene menos calorías tiene los días contados, puesto que la única diferencia entre uno y otro es la cantidad de fibra que contienen, teniendo un nivel de calorías muy similar.

El superior contenido en fibra y el bajo índice glucémico del integral ayuda a que se consiga sensación de saciedad comiendo menos pan, además de retrasar la sensación de hambre.

El pan no contiene colesterol

El colesterol, ese problema tan habitual en la sociedad actual, poco tiene que ver con ingerir o no ingerir este alimento. El pan tradicional tiene muy pocas grasas, y las que lleva, al ser de origen vegetal, no contienen colesterol.

Diferente es el caso del pan de molde, ya que aquí la cantidad de grasa suele aumentar debido a que se considera un alimento especial que, además de aportarle sabor, consigue que sea más jugoso.

La oferta es tan amplia que es fácil encontrar el que mejor se ajusta al gusto y a las necesidades de cada persona. Panes rústicos, de sabores, integrales, refinados, de centeno, sin gluten, sin sal, con frutos secos o con semillas, son solo algunas de las miles de variedades que existen, un alimento básico, noble y muy nutritivo que aun así, tratamos injustamente.

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