Archive for agosto 28th, 2020

El Festival de Cine Venezolano será online

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

Desde 2005, anualmente, se ha celebrado el Festival de Cine Venezolano y en su decimosexta edición llegará a quienes tengan conexión a Internet, pues solo se realizará de modo online. “Queríamos hacer una parte presencial, pero estábamos esperando hasta el último momento para tomar esa decisión. No obtuvimos respuesta ni positiva ni negativa del gobierno. Simplemente no tuvimos respuesta. Por eso se realizará virtual”, explicó su directora, Karina Gómez.

 

 

 

 

Y es que si la realidad es agobiante, con casi 6 meses de confinamiento y con más de 41.000 casos de covid-19 en Venezuela, para Gómez no hacer el festival era asfixiante. Así que, al plantearse el panorama de la pandemia, la plataforma web de Trasnocho Cultural surgió como el lugar idóneo para continuar un trabajo que ya cumple 16 años: difundir el cine venezolano.

 

 

 

 

Del 10 al 24 de septiembre, 36 cintas venezolanas competirán en el Festival de Cine Venezolano. 11 en la categoría largometraje ficción, 10 en la sección largometraje documental y 15 en el apartado cortometraje -las 2 últimas se incorporan por primera vez en esta edición-.

 

 

 

 

En la categoría ficción competirán Blindado, de Carlos Malavé; Conejo, de Carla Forte; Dos otoños en París, de Gibelys Coronado; Infección, de Flavio Pedota; La corte malandra, de Jackson Gutierrez; Los olvidados, de Ricardo Ceballos; Infieles, de Edgar Rocca; Lunes o martes, nunca domingo, de Maruví Leonett; Un destello interior, de Luis y Andrés Rodríguez, y Violeta, de Gabriel Ng.

 

 

 

 

“Es un honor estar en este festival. Es algo muy simbólico. Siempre quise participar desde que comencé a hacer cine. Comparto la alegría de sus organizadores. Este festival es el marco perfecto para que las películas tengan su casa y puedan ser estrenadas como debe ser”, dijo durante la rueda de prensa online Pedota, el director de Infección, una película censurada el año pasado por el régimen y que se estrenó en plazas, pero nunca llegó a las salas de cine.

 

 

 

 


Arando en la memoria, de Goar Sánchez; Candy bar, de Alejandra Szeplaki; El pueblo soy yo. Venezuela en populismo, de Carlos Oteyza; Once Upon a Time in Venezuela, de Anabel Rodríguez Ríos; Está todo bien, de Tuki Jencquel; Haití, el rostro escondido, de Wilmer Pérez Figuera; Juan, de Adrián Geyer; Los viejos, de Rosana Matecki; Madame Cinéma, de Jonathan Reverón, y Venezuela es un desorden, de Carlos Malavé competirán en la categoría largometraje documental.

 

 

 

 

“Estoy emocionada de participar con todos los colegas, me muero de la nostalgia y de que la película se vea donde se tiene que ver. Es un año maravilloso para que se le vea el hueso a la función artística de una película. En una situación en la que estamos tan desintegrados, el arte es un hilo que va invisiblemente y que recuerda de qué materia está hecho uno como sociedad”, dice Anabel Rodríguez Ríos, directora de Once Upon a Time in Venezuela, película que se estrenó en el Festival de Cine de Sundance y ahora compite en el Festival de Cine de Málaga, en España.

 

 

 

 

Otro documental que se exhibirá es Free Color, de Alberto Arvelo, pero fuera de competencia, un filmen para recordar al maestro del arte cinético Carlos Cruz-Diez, quien falleció el año pasado en París. Se realizará un foro como parte de las actividades complementarias.

 

 

 

 


En la categoría cortometraje compiten Antílope, de Diego Murillo; Antö, de Joe Torre y René Guerra; Ascenso, de Andrés y Luis Rodríguez; Cincuenta, de Alberto Chumaceiro; Astronauta, de Manuel Trotta; El hombre de cartón, de Michael Labarca; Fusilao, de María Laura Reina; La eternidad de Paula, de Dayana Gauthier; Lucy, de Roberto Gutierrez; Bohemios, de Vladimir Vera; Nueve nudos, de Lorena Colmenares; Pálida, de Edsel Sierralta; Un café, de Gill Lameda, y Voluntad, de Daniel Parra.

 

 

 

 

La directora del festival destacó que la selección de las películas se realizó considerando a aquellas producciones realizadas dentro o fuera de Venezuela con técnicos venezolanos y que estén terminadas.

 

 

 

 

Otra categoría será la muestra de las universidades llamada “Universidad Audiovisual”, en las que participan piezas de la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB), la Escuela de Cine y Televisión, la Escuela de Medios Audiovisuales de la Universidad de Los Andes (ULA), la Universidad Central de Venezuela (UCV), la Universidad del Zulia, Escuela de Medios Cieca y la Universidad Audiovisual de Venezuela.

 

 

 

 


Cada categoría tendrá un jurado calificador. En largometraje ficción los encargados serán Beto Benítez, Maite Galán, Antonio Delli, Luis Bond y Rafael Marziano. En la categoría largometraje documental estarán Maurizio Liberatoscioli, Diego García y Catalina Villar-Borda. Por su parte, en el apartado cortometraje estarán Eduardo Machuca, Nascuy Linares y Marianela Illas.

 

 

 

 

 

Gastón Goldman, Belén Orsini y Luciano Taffetani serán los encargados de premiar en la muestra de las universidades, y Edsen Sierralta, Esteban Lema y Prakriti Maduro tendrán la palabra final en el Maratón Cine Átomo, que regresa en esta edición con las categorías ficción, documental y animado.

 

 

 

 

El Festival de cine venezolano también ofrecerá actividades complementarias gratuitas, entre las que se encuentran un taller con Luciano Taffetani, “El futuro del cine ya es accesible”, así como conversaciones con los directores sobre procesos creativos. Esta programación se publicará en las redes sociales del festival. Quien dese participar debe inscribirse en un formulario para recibir el enlace a la sala de Zoom, que será intransferible.

 

 

 

 

Los costos de las películas serán los siguientes: 3 dólares para las de largometraje de ficción, 2 dólares para la categoría documental y 1,5 dólares para los cortometrajes, con la posibilidad de pagar en bolívares y de diversas maneras, como lo permite la página del centro cultural. Se venderán hasta 400 boletos por película, pues lo importante para el festival es proteger el material y evitar que sea plagiado.

 

 

 

 

Fuente: El Nacional 
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

United Airlines despedirá a 2.850 pilotos si no recibe ayuda del gobierno de EEUU

Posted on: agosto 28th, 2020 by Super Confirmado No Comments

 

La compañía aérea norteamericana United Airlines ha advertido que se verá obligada a recortar 2.850 puestos de pilotos este año si el gobierno estadounidense no extiende un paquete de ayuda para sostener a las aerolíneas.

 

 

Esa ayuda consistiría en fondos para cubrir la nómina de los empleados durante otros seis meses, mientras capean la pandemia del coronavirus.

 

 

Los recortes de empleos, publicados en un memorando a los empleados y compartido con los medios -según señala Reuters-, se llevarían a cabo entre el 1 de octubre y el 30 de noviembre y son significativamente más altos que los anunciados a principios de esta semana por sus rivales Delta Air Lines y American Airlines.

 

 

Más expuesta a los viajes internacionales

 


«Es importante señalar que nuestras cifras se basan en la demanda de viajes actual para el resto del año y nuestro programa de vuelos anticipado», señala United en el memorándum.

 

 

United está más expuesta que otras compañías aéreas a los viajes internacionales, un segmento que se espera que tarde más en recuperarse de la pandemia.

 

 

Las aerolíneas recibieron 25.000 millones de dólares en fondos de estímulo del gobierno de Estados Unidos en marzo, destinados a cubrir las nóminas y proteger los empleos hasta septiembre. A medida que se agota el dinero sin una recuperación de viajes a la vista, las aerolíneas y los sindicatos presionan a Washington para obtener otros 25.000 millones, pero las conversaciones se han estancado.

 

 

Según los términos del primer paquete, las aerolíneas no pueden realizar recortes laborales hasta el 1 de octubre.

 

EXPANSION

 

Cámara de Maracaibo propone sustituir 7+7 por esquema de 4 días de cuarentena por 10 de actividad

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

Esta semana el estado Zulia registró por primera vez una flexibilización amplia desde marzo, sin embargo, para la operatividad de muchas empresas y comercios, el esquema se hace inviable si su funcionamiento no es continuo.

 

 

 

De acuerdo con el presidente de la Cámara de Comercio de Maracaibo (CCM), Ezio Angelini, lo que podría seguir generando el plan 7+7 serían despidos y cierre de empresas debido a la poca capacidad de flujo de caja y toda la complejidad que enfrentan los empresarios.

 

 

 

 

“Estamos de acuerdo con la flexibilización pero no con el 7+7, queremos una flexibilización continúa, emitimos un comunicado donde propusimos un esquema del 4 x10”, indicó el dirigente gremial en entrevista con Fedecámaras Radio.

 

 

 

 

No obstante, la expectativa para esta semana es que muchos comercios aprovecharán de abrir porque “hay desespero en el empresariado y comerciantes”. Esto, con la difícil tarea de sobrellevar la escasez de gasolina que pesa sobre cada uno de los empresarios. Y es que en la entidad, la ausencia de gasolina viene a golpear aún más el desarrollo de la actividad comercial debido a los altos costos que tienen que cancelar para surtir de combustible.

 

 

 

“Las colas son inmensas, se está pagando 2.5 dólares el litro y eso hay que tomarlo en cuenta, muchos no pueden hacer el transporte de personal”.

 

 

 

 

Entre tanto, Angelini, refirió que en la última encuesta hecha por la Cámara se reflejó que el 72% de las empresas ha despedido personal por el debilitamiento que han tenido. Mencionó además que, han sostenido reuniones y no se han levantado de las mesas de trabajo con las autoridades para tratar de mediar las cargas impositivas.

 

 

 

 

 

Fuente: Banca y Negocios 
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

Risotto de Champiñones

Posted on: agosto 28th, 2020 by Super Confirmado No Comments





 Ingredientes:

 

 

– Champiñones, 650 gramos

 

– Arroz de cualquier tipo, 220 gramos

 

– Cuatro huevos frescos

 

– Un par de dientes de ajo

 

– Un pollo

 

– Una cebolla mediana

 

– Sal, aceite y vinagre

 

 

 

Preparación:

 

 

Lo primero que vamos a hacer es preparar un caldo con el pollo(usando su esqueleto), poniendolo a cocer en una olla con bastante agua con sal. Lo dejamos cociendo unos veinte minutos en agua hirviendo y después lo apartamos.

 

 

Troceamos los dientes de ajo y la cebolla y los doramos en una sartén con aceite a fuego medio. Cuando esten pochaditos añadimos los champiñones partidos y un poco de sal.

 

 

Dejamos unos minutos para que vayan cogiendo buen color, y en ese momento añadimos el arroz y un par de vasos del caldo que preparamos antes.

 

 

Fuente: Recetarisotto

Precio del café supera los Bs.2 millones por escasez de combustible y baja oferta

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

El precio del kilo de café, rubro esencial en los hogares venezolanos, ha registrado una tendencia al alza en las últimas semanas y ha llegado a superar los 2.000.000 bolívares. De acuerdo con Fedeagro, el incremento se debe a la falta de combustible y los altos niveles de intermediación en la comercialización del producto.

 

 

 

 

Vicente Pérez, director del sector café de Fedeagro, detalló en una entrevista para Fedecámaras Radio que el café llega a las mesas venezolanas con un 95% de intermediación que viene desde la producción hasta las fábricas. Sin embargo, añadió que para esta época, históricamente en el mercado nacional “no existe” el rubro debido a que las nuevas cosechas normalmente inician en octubre.

 

 

 

 

“Con la ley de oferta y demanda, generalmente en estos tiempos donde no hay café tiende a escasear y aumenta el precio”, señaló.

 

 

 

 

Como se observa en el desglose de precios de la Cesta Petare en su semana número 34, el kilogramo de café en este sector popular del este de Caracas, se ubicó en Bs.2.200.000 (US$7,20), lo que representó un alza de 10% respecto al precio de la semana anterior.

 

 

 

 

Asimismo, el costo de la Canasta Mínima Alimentaria -CMA- medida por el Cendas-FVM evidenció que el kilo de café registró un incremento de junio a julio del 39% y se ubicó en 2.011.000 bolívares.

 

 

 

 

El representante del gremio indicó que este año la cosecha que terminó en febrero llegó apenas a los 400 mil sacos, mientras que «Venezuela era un país que llegó a producir 1.800.000 sacos anuales», por lo que estima que con todas las afectaciones la caída del sector sería de un 40% en la actividad de este año.

 

 

 

 

Enfatizó que a raíz de la cuarentena y con la falta de combustible se ha incrementado el costo de movilización de las zonas de productoras a las fábricas y por ende el precio final del producto. No obstante, afirmó que el precio manejado actualmente se escapa de las manos de los productores y el mismo no es rentable.

 

 

 

 

“Hay una gran diferencia entre el precio que recibe el productor y el precio del consumidor, hay una brecha y efectivamente tienen que ver con temas de intermediación”.

 

 

 

 

El también productor, precisó que se necesita un modelo de negocios totalmente diferente, porque el café pasó a ser un rubro extra controlado. “Tenemos problemas en las zonas productoras, donde hay que dar contribuciones a las autoridades, y precios regulados que estaban por debajo del 50% de los costos”, sentenció.

 

 

 

 

Fuente: Banca y Negocios 
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

Según Maduro abastecimiento de alimentos subió de 25% a 76% del consumo desde 2018

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

El Gobierno Nacional subsidia en 99% el costo de las cajas y bolsas de los Comités Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP), destacó el presidente Nicolás Maduro.

 

 

 

 

“Dinero que pone el Gobierno, dinero del pueblo; es la estrategia para enfrentar la inflación inducida y criminal, la guerra económica”, expresó el mandatario durante una videoconferencia con el Sistema Económico Comunal y los CLAP.

 

 

 

 

Maduro resaltó que la distribución de alimentos, a través de este programa, es un esfuerzo y “un inmenso milagro colectivo del pueblo”, en medio de las «medidas coercitivas» del gobierno de Estados Unidos contra el país, por motivo políticos.

 

 

 

 

Además, detalló que los CLAP aumentaron su capacidad diaria de producción en un 184% en comparación al 2018, pasando de 249.600 combos a 460.800 en todo el territorio nacional.

 

 

 

 

También, entre 2019 y 2020, la producción territorializada de los CLAP, se elevó en 152%, con 18.837.119 a 28.733.166 combos, específicamente.

 

 

 

 

Los niveles de abastecimiento de alimentos suministrados por los sectores público y privado se incrementaron en 380% desde 2018, destacó este jueves el mandatario Nicolás Maduro.

 

 

 

 

“Pasamos del 25% de abastecimiento en el año 2018, al 76% en 2020”. Y añadió que «eso es producción nacional, y ahora con el relanzamiento de la Gran Misión AgroVenezuela, eso se va a consolidar, va a crecer”, indicó.

 

 

 

 

De esta forma, el gobernante venezolano reconoce que hay un déficit de abastecimiento de 24% en la categoría de alimentos. Otras fuentes ubican este faltante en alrededor de 50% o 60%, mientras que los gremios agropecuarios señalan que la producción primaria no llega a cubrir 30% de la demanda nacional.

 

 

 

 

Según los datos de Maduro son 7 millones de hogares los que reciben los combos CLAP. El mandatario criticó la calidad y la periodicidad de la distribución, e hizo un llamado a mejorar estos aspectos de manera urgente.

 

 

 

 

Fuente: Banca y Negocios 
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

Medidas económicas señalan que el país recibirá 2021 en estado de alarma nacional

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

El gobierno reconoce implícitamente que el país se encontrará en estado de alarma nacional hasta, por lo menos, el 31 de diciembre de 2020, de manera que las medidas económicas que adoptó en abril pasado se prorrogan hasta el final del año.

 

 

 

 

El vicepresidente de Economía Tareck El Aissami anunció que este jueves 27 de agosto instaló la comisión que redactará un «proyecto preliminar» para simplificar los trámites administrativos para el registro de empresas. Prometió que cumplirá el plazo de 30 días y se determinará si, al final, habrá un decreto o una ley constitucional, que sería sometida a la ANC.

 

 

 

 

«Tenemos que derrotar el burocratismo, limpiar los procesos de trabas que son muchas veces deliberadas para fomentar la corrupción y el tráfico de influencia. En 30 días vamos a presentar un borrador preliminar. Estamos resueltos a que el ejercicio de inscripción de empresas sea más sencillo y transparente. Esta es una medida muy dirigida a nuevos emprendedores», señaló El Aissami.

 

 

 

Por lo pronto, el gobierno mantiene las siguientes medidas económicas básicas:

 

 

 

 

– El pago de complemento de nómina a las pequeñas y medianas empresas registradas al efecto en el Sistema Patria.

 

 

 

– La cancelación de un bono mensual para los trabajadores independientes, a través del Sistema Patria.

 

 

 

 

– Mantener el esquema de cuarentena-flexibilización 7+7 hasta el cierre del año.

 

 

 

 

– Prohibir la ejecución de garantías de créditos hipotecarios, «siempre que se reprograme el crédito financiero de mutuo acuerdo con el banco. El impago de estos créditos no debe tener como consecuencia la ejecución de la garantía», dijo El Aissami.

 

 

 

 

El funcionario dijo que hubo una reunión con el Consejo Bancario Nacional y se logró un acuerdo para que la banca gestione adecuadamente esta disposición hasta el 31 de diciembre.

 

 

 

 

 

– Prohibir la reclasificación del riesgo crediticio en la banca, para que «no se cometan injusticias crediticias».

 

 

 

 

 

«Hay que generar las condiciones para que el sector privado siga obteniendo financiamiento. El impago por esta situación de emergencia por el Covid-19, no puede ser objeto de reclasificación. La idea es que los empresarios mantengan su historial crediticio sin inconvenientes, con la idea de que, en el futuro, su riesgo de crédito no determine una negativa de préstamos posteriores», recalcó El Aissami.

 

 

 

 

 

– Prohibir el desalojo forzoso de viviendas y comercios. El vicepresidente de Economía indicó que se realizó una reunión con el presidente del Tribunal Supremo de Justicia, Maikel Moreno, para que se busquen mecanismos para agilizar la aplicación de esta disposición.

 

 

 

 

 

– Medidas para Emprendedores –

«Las medidas para emprendedores son indispensables, porque los emprendimientos, las unidades familiares, las pequeñas empresas están floreciendo. Ahora podrán registrar su actividad como compañía anónima, sin pagar tasas al registro mercantil. Esta disposición estará vigente hasta que superemos la pandemia», manifestó El Aissami.

 

 

 

 

Por su parte, las microempresas que se formen desde ahora hasta 6 meses de superada la pandemia, no pagarán ISLR ni patentes municipales de industria y comercio. «Esta iniciativa va a permitir que estas empresas puedan declarar sus ingresos y eximirlos de pago; lo que se busca es favorecer la producción de bienes y servicios».

 

 

 

 

Fuente: Banca y Negocios 
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

USAID asigna 1,17 millones a programas sociales para migrantes venezolanos

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

La Agencia Estadounidense para el Desarrollo Internacional (USAID) anunció que se destinarán 1,17 millones de dólares a cinco adjudicaciones en el marco del programa JuntosEsMejor/BetterTogether Challenge, que beneficiarán de manera directa a migrantes venezolanos en Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela.

 

 

 

 

Los adjudicatarios brindarán soluciones críticas para mejorar el acceso a alimentos, educación y oportunidades de empleo, además de promover el espíritu emprendedor, la cohesión social y el empoderamiento económico de la mujer.

 

 

 

 

En Colombia, International Rescue Committee contribuirá al logro de resultados educativos en 16 escuelas importantes en la ciudad fronteriza de Cúcuta, al tiempo que abordará temas como la violencia juvenil y la xenofobia hacia los migrantes.

 

 

 


En Brasil y Ecuador, Caritas Brasileira tiene previsto lanzar un portal en línea dinámico y sumamente completo, disponible en portugués y español, para brindar a miles de venezolanos acceso a una red confiable de servicios jurídicos, logísticos y humanitarios.

 

 

 


En Brasil, el Instituto Terroa ampliará el desarrollo de su programa, reconocido a escala nacional, y trabajará con jóvenes venezolanos y brasileños para reforzar la cohesión social, la capacidad de inserción laboral y la integración en Brasilia, Manaos y Sao Paulo, a través de un innovador programa de formación de aptitudes para emprendedores, con modalidad presencial y remota.

 

 

 


En Venezuela, con fondos de USAID, una organización local trabajará con las comunidades para desarrollar técnicas de agricultura sostenible innovadoras que mejoren la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, apuntará a estimular las aptitudes de liderazgo de las mujeres y a fortalecer la autosuficiencia de las comunidades. Otra organización brindará apoyo a las iniciativas de emprendedores en el sector alimentario, implementando un programa integral para la adquisición de habilidades y de emprendimiento experimental destinado a mujeres.

 

 

 


JuntosEsMejor/Better Together Challenge es una alianza entre USAID y el Banco Interamericano de Desarrollo orientada a identificar, financiar y dar escala a soluciones innovadoras en apoyo a los venezolanos y las comunidades que los reciben en toda América Latina y el Caribe.

 

 

 

 

 

Fuente: Banca y Negocios
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

Dólar bancario se aleja del paralelo pero no cede terreno y sube a Bs.316.590,05

Posted on: agosto 28th, 2020 by Laura Espinoza No Comments

El precio del dólar en las mesas cambiarias del sistema bancario redujo la velocidad pero no frenó su escalada alcista este jueves 27 de agosto, para cerrar en 316.590,05 bolívares, un incremento interdiario de 1,20%, cuando el miércoles subió 1,57%.

 

 

 

 

A un solo día hábil de flexibilización en el marco del Plan 7+7 el comportamiento del mercado fue más lento; no obstante, la baja oferta de divisas estadounidenses puso la nota alcista. La brecha entre los valores del mercado paralelo y el precio oficial se ensanchó al término de la jornada, para llegar a 18.115,25 bolívares o 5,41%.

 

 

 

 

El mercado para la compra mostró cotizaciones muy cercanas al promedio general. La mayor cotización correspondió al grupo de instituciones con menor volumen transado, cuya media se estableció en 321.248,54 bolívares, mientras el mínimo fue de 302.841,35 bolívares, ofrecido por Banplus.

 

 

 

 

En el segmento para la venta, los valores oscilaron entre 310.403,41 bolívares de Banco de Venezuela y el máximo de 331.041,82 bolívares, del grupo de instituciones con menor volumen de transacciones.

 

 

 

 

Fuente: Banca y Negocios 
Por: Maria Laura Espinoza
En Twitter: @i_am_LauEz14

Risotto de guisantes y jamón

Posted on: agosto 28th, 2020 by Super Confirmado No Comments




 

Receta de Risotto de guisantes y jamón, elaboración paso a paso. Es un arroz cremoso lleno de sabor, es necesario utilizar un buen caldo de jamón (muy fácil de hacer, te damos la receta), y si es temporada elige los guisantes frescos. Unas lonchas de jamón y un poco de queso parmesano, poco más es necesario para disfrutar de un buen risotto.

 

 

 

La combinación de guisantes con jamón es un clásico, y con él se pueden hacer cantidad de nuevos platos, como este sabroso risotto que hemos elaborado aprovechando los guisantes frescos de la temporada. Esto no quiere decir que sólo se puedan hacer esterisotto de guisantes y jamón con la leguminosa fresca, se puede elaborar en cualquier estación del año con unos buenos guisantes congelados.

 

 

Esta receta de risotto es muy sencilla y de las más sabrosas que puedes degustar, siempre y cuando partas de un buen caldo de jamón. Es un plato que puedes elaborar en una media hora, por lo que puedes hacerlo cualquier día de la semana, ahora bien, el arroz no espera, así que es hacerlo y servir, los comensales deberán estar esperando en la mesa.

 

 

Ingredientes (4 comensales)

 

 

1 puerro, 2 dientes de ajo, 350 gramos de arroz arborio (u otra variedad de arroz para risotto), 8 tomates secos rehidratados, 150 gramos de vino blanco seco, 1 litro (aprox.) de caldo de jamón, 160 gramos de guisantes frescos (o congelados), 80 gramos de queso parmesano, 4 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva virgen extra, sal.

 

 

Elaboración

 

Corta la parte blanca del puerro por la mitad, lávala y escúrrela bien, pícalo bien fino. Pela los dientes de ajo y lamínalos. Prepara el arroz para hacer el risotto, prepara también los tomates secos, trocéalos no muy pequeños. Pon el caldo a calentar en un cazo o en el microondas. Si utilizas guisantes congelados, sácalos con tiempo para que se descongelen.

 

 

Pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla o cazuela y cuando esté caliente incorpora el puerro y los ajos, cocina a fuego medio-bajo hasta que el puerro esté bien tierno. Añade entonces el arroz y sube un punto la temperatura del fuego, sofríe para nacararel grano, y a continuación añade los tomates y el vino blanco.

 

 

Deja que el vino se consuma y a continuación empieza a incorporar el caldo poco a poco, es decir, añade un cucharón o un buen chorro de caldo caliente y deja cocer hasta que se haya absorbido, moviendo el arroz continuamente. Continúa realizando este proceso hasta que el arroz casi esté hecho, cuando falten cucharones de caldo, incorpora los guisantes, no queremos que se cocinen mucho.
Cuando incorpores el último cucharón de caldo añade también el queso parmesano rallado y mueve con la espátula para seguir mantecando. Apaga el fuego.

 

 

Extiende las lonchas de jamón sin grasa en un plato, puedes cubrirlo con papel vegetal o con papel de cocina absorbente para que recoja la grasa que desprenda. Pon el plato en el microondas para secarlo, empieza con dos minutos, si no está crujiente ponlo un poco más. Cuando el jamón esté crujiente, rómpelo con las manos.

 

 

 

Emplatado

 

 

Sirve el risotto de guisantes con los tomates secos y termina repartiendo el crujiente de jamón hecho migas. Si lo deseas, añade también unas lascas de queso parmesano. ¡Buen provecho!

 

 

 

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