Las tradicionales galletas de mantequilla son deliciosas de comer, y no hace falta ser un experto repostero para prepararlas tú mismo. Con esta receta podrás hacer estas galletas en cualquier momento que se te apetezcan. Nosotros las preparamos constantemente en casa.

Ingredientes de Galletas de Mantequilla:

– 350 gramos de harina de repostería
– 300 gramos de mantequilla
– 250 gramos de azúcar
– Dos huevos grandes
– Un poco de canela en polvo
– Una pizca de sal

Preparación de Galletas de Mantequilla:

Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son las de toda la vida, las auténticas galletas danesas que todos hemos comido alguna vez. ¿Quién no recuerda esas cajas de lata decoradas rellenas con sabrosas galletas?. Verás que sencillo resulta prepararlas en tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos con la receta, lee con atención para que te salgan perfectas.

Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y pesados los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboración sea rápida y que no se nos olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera del frigorífico para emplearlos a temperatura ambiente, así que tenlo en cuenta y sácalos antes de nada.

Vamos a coger un recipiente amplio dónde podamos batir los ingredientes, bien sea con varillas manuales o automáticas. Siempre es más rápida la segunda opción, con la que se consigue además una mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora con varillas.

Lo primero que tenemos que verter en el vaso será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea homogénea y dónde todo esté bien mezclado.

En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la añadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, según quieras un sabor más o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa.

Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplead algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cúbrelas con este papel y estíralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en la nevera.

Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180ºC, con el calor tanto por arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estírala un poco más con el rodillo, hasta dejarla del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas, porque nos quedarán crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos quedarían duras. Un grosor de unos 5-7 milímetros es lo conveniente. Tal vez la primera vez no os resulten perfectas, pero si vais anotando las medidas y los tiempos de horneado, seguro que vais mejorando en las siguientes veces.

Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos moldes de galletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortándolas colócalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla. Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC, mete la bandeja con las galletas y hornéalas durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de uno a otro. Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, están en su punto. Sácalas y déjalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire.

Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla, tradicionales y sencillas de preparar. Si quieres puedes añadirle por encima algún adorno, como azúcar glas, aunque así ya están riquísimas de comer.

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A media tarde o con el café de después de comer, nos encanta disfrutar de algo dulce, no siempre lo hacemos naturalmente, pues en la variedad está el gusto, pero cuando provoca un dulcito crujiente y que nos acompañé con un cafecito, una vaso de leche o un té las Galletas de coco, son tan ricas que resultan un vicio.

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 100 gramos de coco rallado
• 100 gramos de mantequilla cremada
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 huevos grandes.

Preparación

Mezcla el azúcar con la vainilla y bata con la mantequilla reblandecida hasta que obtenga una crema que quede esponjosa. Añada seguidamente la harina, la levadura y el coco. Luego añada los huevos y viértalos sobre la preparación anterior y amase hasta lograr mezclar bien los ingredientes. Deje reposar la masa. Coloca en una bandeja papel de horno engrasado con aceite y empieza a hacer bolitas de masa dándoles una forma redonda y plana. Disponlas en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante 10-15 minutos y retíralas para que no queden muy secas. Déjalas enfriar y se volverán crujientes, disfrútalas como más te gusten.

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Se comercializan prácticamente de todos los colores y sabores. Y es que las galletas, todo un clásico de la repostería, cuentan hoy por hoy con mil y una variantes: de fruta, frutos secos, de nata, de café, de mantequilla, rellenas, cubiertas de azúcar de colores, galletas ‘saladas’… son sólo algunos ejemplos entre los que no pueden faltar las deliciosas galletas de chocolate. Delicia irresistible para los más golosos, especialmente si son elaboradas de forma casera. Esta es la sencilla receta para su preparación por si un día te animas a cocinarlas y sorprender así a tus familiares y amigos:

Como ingredientes necesitarás:

180 gramos de chocolate al 70% de cacao; 250 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 200 gramos de azúcar; un huevo; una cucharada (de las de café) de levadura; una cucharadita (de las de café) de vainilla; un pellizco de sal.

En un bol batimos la mantequilla (en pomada; esto es, no recién sacada del frigorífico) junto con el azúcar hasta que quede cremoso; incorporamos el huevo.

Añadimos la harina, la levadura, y la vainilla tamizadas poco a poco, trabajándolo para evitar que se formen grumos.

Agregamos el chocolate picado y lo mezclamos.

Colocamos un papel sulfurizado sobre una bandeja de horno.

Con la masa formamos discos de unos 8 centímetros de diámetro sobre el papel, distanciados entre sí.

Los aplastamos con el dorso de una cuchara (si se pega la masa podemos mojar la cuchara en agua fría).

Los introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos, hasta que queden crujientes; los colocamos en una bandeja.

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La pregunta es buena, porque en nuestros “primos” evolutivos, los primates, mostrar los dientes significa amenaza. Se cree que ellos lo hacían –y sigue siendo así en los simios y en muchos otros animales– para dejar ver los colmillos y advertir de su poderío. Pero cuando, hace unos 5 o 7 millones de años, comenzó a evolucionar el ser humano, esos colmillos vieron reducido su tamaño y la amenaza dejó de ser tal.

En cambio, comenzó a surgir el lenguaje oral, y algunos investigadores creen que, al comunicarse entre homínidos, la vista comenzó a centrarse en la boca. En ese momento se cree que la sonrisa pudo ser un signo de amistad y no beligerancia. Y ese gesto implicaba abrir bien la boca mostrando los dientes.

Culturizando

El honor de ser el whisky más caro de la historia lo tiene una botella de whisky de malta de 64 años de la marca The Macallan, vendida en una subasta en la sala Sotheby´s de Nueva York por 460.000 dólares.

La preciada bebida (que entró en la primera barrica de roble español en plena II Guerra Mundial -luego pasó por otras dos, en 1945 y 1946 y se embotelló recientemente) estaba presentada en un envase muy especial: un decantador exclusivo realizado artesanalmente con la técnica de la cera perdida en el estudio de diseño de Lalique en París con una capacidad de litro y medio.

The Macallan donó el dinero recaudado a Charity Water, ONG que tiene como objetivo llevar el agua potable a países en vías de desarrollo.

Culturizando

Llega una edad en que todos los seres humanos tienen la angustia de la felicidad. Sí, ¿realmente lo que tengo, lo que he logrado, con quien estoy me hace feliz? Es como si de repente un enorme vacío se apoderara de tus pensamientos y sentimientos. Pero, ¿existe una receta para ser feliz?, ¿cuál es? Dan Gilbert, un psicólogo de Harvard lo explica muy bien.

Según, el experto, quien dio una entrevista a El País, la clave es infalible: «Los seres humanos siempre sobrevaloran cuánto serán infelices ante alguna adversidad», dice Gilbert.

¿Por qué las personas no sabemos lo que nos hará felices? Lo cierto es que hay personas que son capaces de levantarse aún viviendo la peor de las tragedias y otras que caen en depresión con cosas aparentemente mínimas.

«El 75% de las personas vuelven a ser felices dos años después del peor trauma que usted pueda imaginar».

Para Gilbert, el ser humano actúa como el sistema inmunitario, tiene la capacidad de adaptarse y defenderse del virus que ataca su organismo. Además, no está de acuerdo en las conferencias que prometen la felicidad. Dice, se trata de charlatanes.

«La industria de la felicidad es una buena idea, pero tiene que basarse en la ciencia. Es muy fácil pasar recetas sobre su vida para la gente. Esto se hace hace miles de años. Todo sacerdote, todo rabino, todo orador motivacional, todo camarero, todo taxista, todos tienen una opinión a dar sobre la felicidad. ¿Qué opiniones son ciertas, y cuáles no? Sólo existe una forma de saber: la ciencia «, explica.

Además, agrega: «Nuestro cerebro nos transmite información errónea sobre si seremos felices o infelices en determinadas circunstancias futuras. Si usted se pregunta cuánto se quedará feliz si se ciega, la mayor parte de nosotros dirá que será infeliz por mucho tiempo o incluso por el resto de la vida. Pero si medimos la felicidad de las personas que se quedaron de hecho ciegas, veremos que ellas son perfectamente felices. Y observamos este patrón en todas las circunstancias «, dice.

Es muy común que las personas nos anticipemos a la situación, ¿será maravilloso o increíble? Están los que creen con ganarse una enorme cantidad de dinero tendrán la felicidad y los que creen que con perder alguna parte de su cuerpo, quedarán condenados a la infelicidad. La realidad es que ninguna de las dos es cierta.

«El dinero no compra la felicidad? Sí, lo compra. No hay ningún estudio que demuestre que un euro más haga disminuir la felicidad «, dice Gilbert. Pero tiene uno pero. Cuando se es pobre, un poquito más de dinero genera una felicidad inmensa. Un millonario necesitará una cantidad enorme de dinero para tener su felicidad mínimamente aumentada.

Para el científico, ser feliz tiene que ver con la química cerebral. De hecho, hace una analogía con la idea de querer perder peso. Explica que no hay un secreto para perderlo: comer menos y hacer más ejercicio. Lo mismo sucede con la felicidad:

«Hay unas pocas cosas que se puede hacer y que si las hacemos todos los días, religiosamente, el promedio de felicidad va en aumento «, comienza.

Hay que empezar con pasar más tiempo al lado de las personas que queremos, esos que consideramos familia y nos aportan, no son desgastantes. La familia y los amigos, la felicidad depende mucho de las relaciones sociales.

Luego viene la salud, ya lo dicen por ahí, sin salud no tienes nada. Hay que empezar a hacerle honor a nuestro cuerpo, cuidarnos desde la nutrición hasta los ejercicios.

Finalmente, la intimidad, cuando los hijos llegan a las vidas de los padres, es claro que la rutina cambia. Sin embargo, vuelcan toda su atención en los pequeños y se olvidan de sí mismos. La intimidad en pareja no debe perderse, porque entonces te vuelves aprensiva con los hijos, ¨si ellos son felices, también yo¨. No, si tú eres feliz y tienes estabilidad emocional, ellos lo serán.

Fuente: Soy Carmin