Canelones en español o Cannelloni en italiano son un tipo de pasta italiana en forma de cilindro que se rellenan con diferentes tipos de carnes, vegetales y quesos e incluso pescado y mariscos, salseados con salsa bechamel y salsa de tomate, espolvoreados con queso parmesano rallado y luego gratinados hasta que todos los sabores del plato se hayan entremezclado.

Hoy utilizamos los canelones precocinados o precocidos, sin embargo, preferimos los tradicionales, aunque sean más trabajosos.

INGREDIENTES PARA EL CALDO Y EL POLLO:

• 1 pechuga de pollo completa con hueso (aprox. 400 gr.)
• 1 litro de agua
• 1 zanahoria
• 1 tallo de ajoporro (puerro)
• un manojo de cilantro fresco
• 1 tallo de célery (apio)

INGREDIENTES PARA EL GUISO DEL POLLO:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ pimentón (pimiento) rojo
• ½ pimentón (pimiento) amarillo
• 1 lata de 250 gr. de tomate troceado
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimentón ahumado molido
• ½ cucharadita de curry
• sal y pimienta negra a tu gusto

Tabla de calorías.

PREPARACIÓN DEL POLLO:

Lava y corta en trozos los vegetales. Lava y limpia la pechuga de pollo.

En una olla cubre con agua la pechuga de pollo limpia y cocínala junto a los trozos de zanahoria, de ajoporro (puerro), de célery (apio) y el manojo de cilantro por unos 30 minutos o hasta que veas que la carne de la pechuga se separa del hueso.

Desmecha la pechuga finamente. Reserva aparte. Reserva también aparte el caldo.

En una sartén grande sofríe en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Añade la lata de tomates troceados y el pimentón cortado en julianas. Condimenta con curry, pimentón ahumado molido, comino, sal y pimienta a tu gusto.

Incorpora la pechuga desmechada y mezcla bien todos los ingredientes.

Agrega un poco del caldo de la pechuga y deja cocinar hasta que el líquido se haya absorbido por completo.

Prueba la sazón y condimenta si es necesario con sal y pimienta. Apaga la hornilla y deja reposar.

INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
• 2 tazas de leche
• nuez moscada a tu gusto
• sal y pimienta a tu gusto

PREPARACIÓN DE LA SALSA BECHAMEL:

En una olla derrite la mantequilla e introduce la harina de trigo. Deja cocinar y remueve constantemente por unos minutos. Cuida que la mezcla no cambie de color.

Añade la leche y sigue removiendo hasta que la mezcla espese.

Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada a tu gusto.

Deja cocinar hasta que la salsa pierda el sabor a harina. Aparta de la hornilla.

ADEMÁS PARA MONTAR Y GRATINAR LOS CANELONES NECESITAMOS:

• 12-14 canelones precocidos o precocinados
• queso parmesano rallado
• queso Gouda rallado

PREPARACIÓN DE LOS CANELONES:

Precalienta el horno a 200˚C / 400˚F (arriba y abajo).

Unta el fondo de una fuente refractaria grande con mantequilla o con aceite de oliva.

Vierte un poco de salsa bechamel en el fondo de la fuente.

Rellena los canelones precocidos con pollo desmechado y colócalos ordenadamente en la fuente refractaria.

Cuando ya tengas todos los canelones rellenos y situados en la fuente, cúbrelos con la salsa bechamel, esparce queso parmesano y queso gouda a tu gusto, cúbrelos con papel aluminio y llévalos al horno precalentado por aprox. 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo, sientas que la pasta está suave.

Destapa los canelones y espera unos pocos minutos hasta que el queso esté doradito.

Sirve y acompáñalos con una buena ensalada de lechuga.

¡Que tengas buen provecho y hasta la próxima !!!

https://amantesdelacocina.com/cocina/2011/06/canelones-rellenos-con-pollo/

Agrega el aceite y sazona con sal y pimienta al gusto

Vierte en una funda plástica y corta una esquina.

Rellena los canelones crudos con la ricotta y coloca en un molde de hornear.

Cubre con la salsa de tomate

Cubre el molde con papel de aluminio.

Lleva al horno por 40 minutos o hasta que los canelones estén cocidos.Retira del horno.

Cubre con el Parmesano o Pecorino y sirve con ensalada.

https://cookpad.com/ve/recetas/256271-canelones-rellenos-de-carne-molida-y-queso-crema

¿Es cierto que a los toros les desagrada el color rojo? Pues no. Esto es completamente falso, debido a que estos animales no pueden distinguir ese color.

La visión de estos mamíferos está limitada a dos tonalidades, por lo que ven el rojo de diferente manera a la que nosotros lo hacemos; más bien perciben el mundo en gamas de tonos azul y amarillo-verdoso.

La idea de que los toros se enfurecen con aquellos objetos de color rojo es un mito que nació en la tauromaquia porque los toreros españoles comenzaron a usar capas y vestuarios de ese tinte desde 1700. Lo que en realidad provoca la embestida del toro es el movimiento del objeto que esté frente a él.

Con información de: Muy Interesante

Un material que usamos de forma cotidiana, que cuenta con diferentes tipos y características, posee un origen muy antiguo. La tinta que llena nuestros bolígrafos, impresoras, fax, entre otros, fue concebida como idea, en primera instancia, hace más de 4.000 años.

 

 

 

 

Desde los inicios de nuestra historia como humanidad, la necesidad de dejar registro de los diferentes hechos y pensamientos ha estado presente.-

La invención de la tinta ocurrió 2.500 años antes de Cristo. Este descubrimiento es atribuido a diferentes pueblos, que realizaron el primer tipo de pruebas con extractos vegetales. Existen diversos registros de los primeros usos de este material, producto de distintos frutos utilizados en dibujos y escritos, realizados en papiros y paredes.

Luego de diferentes intentos, buscando dejar los elementos vegetales de un lado por las complicaciones y falta de durabilidad que estos tenían, los asiáticos dieron con una fórmula más efectiva. Ya para el año 400 a. C. el uso de los jugos y tinturas orgánicas comenzó a quedar atrás gracias a este nuevo invento de los chinos.

La nueva sustancia estaba compuesta de negro de humo y goma, conocida como tinta negra (atramentum), era utilizada para escribir con plumas y pinceles. Era aplicada, al inicio, solo por los chinos y algunas poblaciones cercanas hasta que, con el paso del tiempo, se popularizó su uso a otras naciones.

 

 

 

 

 

La tinta, más allá de todas sus formas y diferencias, siempre ha cumplido un papel principal en la historia.-

Actualmente es conocida como ‘tinta china’ y es muy popular entre los dibujantes para lograr efectos específicos. Asimismo, gracias al avance de las pruebas y la tecnología, ahora existe la posibilidad de añadirle a la mezcla base diferentes pigmentos y sustancias aromáticas, para poder variar su color y así los resultados de su aplicación.

Por otro lado, ya para el siglo IV d. C., en el Imperio bizantino, los emperadores firmaban sus edictos con una tinta de tono púrpura muy difícil de conseguir y costosa, llamada ‘sacrum encaustum’, fabricada a partir de la secreción de una glándula hipobranquial del murex, un tipo de molusco gasterópodo que producía esta tinta púrpura.

El alto precio de esta tinta era tal que el emperador León prohibió su uso a cualquier persona que no fuese miembro de la realeza. De igual forma, en el Imperio romano, dicha sustancia era utilizada de forma exclusiva para pintar y teñir las capas de los generales y el borde de la toga de los senadores.

 

 

 

 

Desde mapas, cartas y direcciones, hasta decretos y leyes, fueron concebidos, en primera instancia, gracias a esta importante sustancia.-

Existen registros que indican que ya para la época, algunos libros eran escritos con letras de oro y plata, un ejemplo de esto es la Biblia judía. Este tipo de escritura también se dio en el Imperio de Oriente, donde existían especialistas en la redacción utilizando oro, llamados ‘crisographos’.

Ya para la Edad Media, en Roma, se acostumbraba a usar tinta negra compuesta principalmente por hollín, resina y heces de vino o tinta de sepia mezclados con goma. Con la realización de diferentes pruebas, se añadieron otros elementos como el sulfato de hierro diluido en vinagre o cerveza, gracias a los cuales la tinta logró variar en tonos y matices, dejando atrás el negro absoluto.

Para los romanos medievales existía otro tipo de tinta, pero de color rojo, la cual era fabricada a base de cinabrio, un mineral de color rojizo, que era reducido a polvo y mezclado con diferentes líquidos. Esta tinta roja se utilizaba para letras mayúsculas, títulos y textos importantes que buscaban resaltarse, así como en los nombres de los emperadores escritos en los estandartes.

 

 

 

 

El uso de la tinta y sus diferentes composiciones, son de un carácter tan diverso como las diferentes poblaciones y la propia creatividad a nivel mundial en la historia.-

Ya con el paso de los años los procesos fueron refinándose, gracias al avance de la tecnología y las diferentes pruebas realizadas. Es por esto que, actualmente, conocemos todo tipo de tintas, compuestas por diferentes sustancias, de diferentes colores y para distintos usos y aparatos.

Pero, es en la inventiva de sus inicios, en esos primeros intentos y mezclas, donde se vivió la creatividad del ser humano. Impulsado por la necesidad de dejar un registro de lo que ocurría, el hombre ideó diferentes métodos para lograr su cometido.

Cuturizando

Según la mitología griega, la historia de Pandora y su famosa caja, se enmarca dentro del mito de Prometeo, que robó el fuego a los dioses para entregárselo a los hombres.

La historia de Pandora es una venganza de Zeus como parte de un castigo a Prometeo por haber revelado a la humanidad el secreto del fuego.

Por orden de Zeus padre de los dioses, Hefesto dios del fuego, famoso por sus habilidades, formó la estatua de una hermosa doncella, la propia Atenea. Hermes, el mensajero de los dioses, otorgaría el habla a la bella imagen, y Afrodita le daría todo su encanto amoroso.

De este modo Zeus, bajo la apariencia de un bien, había creado un engañoso mal, al que llamó Pandora, es decir, la omnidotada; pues cada uno de los Inmortales había entregado a la doncella algún nefasto obsequio para los hombres.

Condujo entonces a la virgen a la Tierra, donde los mortales vagaban mezclados con los dioses, y unos y otros se pasmaron ante la figura incomparable. Pero ella se dirigió hacia Epimeteo, el ingenuo hermano de Prometeo, llevándole una caja regalo de Zeus. En vano aquél había advertido a su hermano que nunca aceptase un obsequio venido del olímpico Zeus, para no ocasionar con ello un daño a los hombres; debía de rechazarlo inmediatamente.

Epimeteo, olvidándose de aquellas palabras, acogió gozoso a la hermosa doncella y no se dio cuenta del mal hasta que ya lo tuvo. Pues hasta entonces las familias de los hombres, aconsejadas por su hermano, habían vivido libres del mal, no sujetos a un trabajo gravoso, y exentos de la torturante enfermedad.

Pero la mujer llevaba en las manos su regalo, una gran caja provista de una tapa. Apenas llegada junto a Epimeteo abrió la tapa y en seguida volaron del recipiente innumerables males que se desparramaron por la Tierra. Oculto en el fondo de la caja había un único bien: la esperanza; pero, siguiendo el consejo del Padre de los dioses, Pandora dejó caer la cubierta antes de que aquella pudiera echar a volar, encerrándola para siempre en el arca.

Entretanto la desgracia llenaba, bajo todas las formas, tierra, mar y aire. Las enfermedades se deslizaban día y noche por entre los humanos, solapadas y silenciosas pues Zeus no les había dado la voz. Un tropel de fiebres sitiaba la Tierra, y la muerte, antes remisa en sorprender a los hombres, precipitó su paso.

La vejez, la enfermedad, la fatiga, la locura, el vicio, la pasión, la plaga, la tristeza, la pobreza, el crimen; todos los males del mundo se habían extendido por la tierra y sólo la esperanza quedó oculta en el fondo del arca.

Foto: Caja de pandora / Shutterstock

Culturizando