El precio de la Canasta Alimentaria Familiar –CAF- de enero de 2018 se ubicó en 24.402.767,10 bolívares, aumentando Bs. 7.901.404,32, 47,9% con respecto al mes de diciembre de 2017 y 3.828,9% entre enero de 2017 y enero de 2018.
Se requieren 98.2 salarios mínimos (248.510,41 bolívares) para poder adquirir la canasta, referida a una familia de cinco miembros: 813.425,57 bolívares diarios, más de tres salarios mínimos diarios.
Todos los rubros subieron de precio
Todos los rubros de la canasta alimentaria aumentaron de precio: café, 145,9%; raíces, tubérculos y otros, 84,0%; pescados y mariscos, 74,1%; carnes y sus preparados, 61,3%; frutas y hortalizas, 50,6%; granos, 49,1%; cereales y productos derivados, 45,1%; leche, quesos y huevos, 32,0%; grasas y aceites, 17,2%; azúcar y sal, 12,1% y salsa y mayonesa, 1,3%.
La diferencia entre los precios controlados y los precios de mercado es de 179.174,5%.
Escasez
Dieciocho productos presentaron problemas de escasez: leche en polvo, pollo, carne de res, margarina, avena, azúcar, aceite de maíz, arvejas, lentejas, arroz, harina de trigo, pastas alimenticias, salsa de tomate, harina de maíz, café, mayonesa, pan, queso amarillo: el 31,03% de los 58 productos que contiene la canasta.
Adicionalmente, escasean otros productos básicos como: jabón de baño, cera para pisos, papel tualé, pañales, toallas sanitarias, toallines, toallitas, leche condesada, suavizante, desodorante, afeitadora desechable, jabón Las Llaves y medicamentos como Atamel, Losartán Potásico, Amlodipina, Aspirinas, Omeprazol, Lansoprazol, Dilantin, Di-Eudrin, Glibenclamida, Glidan, Biofit; anticonceptivos Belara y Trental; Tamsulon, Zyloric, Tamsulosina, Heprox, Secotex, Urimax, Clopidogrel y antialérgicos, entre otros, e inyectadoras. En total, escasean al menos 52 productos en este registro.
Las variaciones de precios de los grupos que conforman la Canasta Alimentaria Familiar se detallan a continuación:
El ½ kilo de café aumentó 6.388,7%
El café aumentó 145,9%, al subir de 168.113,78 a 413.333,32 bolívares el rubro. El medio kilo de café cuesta 206.666,66 bolívares en promedio, 6.388,7% más que su precio controlado en 3.185,00 bolívares
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Raíces, tubérculos y otros subió 84,0%
El rubro raíces, tubérculos y otros subió 84,0%, de 422.503,60 a 777.338,85 bolívares, debido al aumento de precio de las verduras surtidas en 137,1%, de 15.428,12 a 36.578,94 bolívares el kilo. El apio aumentó 119,8%, de 13.210,25 a 29.041,66 bolívares el kilo. El ocumo subió de 34.435,71 a 65.536,36 bolívares el kilo, 90,3%. La yuca subió 86,3%, de 14.589,70 a 27.177,58 bolívares el kilo. Las papas subieron de 35.658,10 a 55.427,27 bolívares el kilo, 55,4%.
El rubro de pescados y mariscos aumentó 74,1%
El rubro de pescados y mariscos subió 74,1%, de 1.526.122,55 a 2.657.715,22 bolívares. Las sardinas frescas subieron de 18.645,16 a 76.153,84 bolívares el kilo, 308,4%. El atún enlatado subió 88.105,93 bolívares, de 70.081,57 a 158.187,50 el kilo, 125,7%. Las sardinas enlatadas aumentaron 12.313,09 bolívares, de 10.128,57 a 22.441,66 bolívares el kilo, 121,6%. El precio del cazón se incrementó en 137.777,78 bolívares, de 198.888,88 a 336.666,66 bolívares el kilo, 69,3%. El coro-coro aumentó 104.285,72 bolívares, de 171.071,42 a 275.357,14 bolívares el kilo, 61,0%. El atún fresco subió 95.000,00 bolívares, de 267.222,22 a 362.222,22 bolívares el kilo, 35,6%.
El rubro carnes y sus preparados subió 61,3%, de 4.155.398,83 a 6.702.520,69 bolívares.
La carne para bistec se consigue en 383.750,00 bolívares el kilo. La carne de lagarto se vende en 362.500,00 bolívares el kilogramo. La carne de res molida se consigue en 361.250,00 bolívares el kilogramo. La chuleta de cochino se vende en 421.403,50 bolívares el kilogramo. El precio del pollo es 327.480,00 bolívares el kilo.
El grupo de frutas y hortalizas aumentó de Bs. 2.070.288,17 a Bs. 3.117.342,48, 50,6%. Todos los productos aumentaron de precio: la patilla subió de 10.621,42 a 36.970,51 bolívares el kilo, Bs. 26.349,09 más, 248,1%; la auyama, de 7.039,65 a 18.327,69 bolívares el kilo, Bs.11.288,04 más, 160,3%; el plátano, de 19.301,42 a 49.714,28 bolívares el kilo, Bs. 30.412,86 más, 157,6%; la lechoza, de 19.615,51 a 46.353,70 bolívares el kilo, Bs. 26.738,19 más, 136,3%; la piña, de 21.456,05 a 47.344,11 bolívares la unidad, Bs. 25.888,06 más, 120,7%; el cambur, de 16.065,00 a 35.256,41 bolívares el kilo, Bs. 19.191,41 más, 119,5%; la parchita, de 35.902,43 a 77.830,43 bolívares el kilo, Bs. 41.928,00 más, 116,8%; la remolacha, de 44.041,89 a 79.020,00 bolívares el kilo, 34.978,11 más, 79,4%; la guayaba, de 21.950,00 a 34.536,76 bolívares el kilo, 12.586,76 más, 57,3%; el limón, de 33.192,00 a 51.158,10 bolívares el kilo, 17.966,10 más, 54,1%; la espinaca, de 10.302,56 a 13.187,17 bolívares el kilo, Bs. 2.884,61 más, 28,0% la naranja, de 17.384,48 a 20.311,29 bolívares la docena, 2.926,81 más, 16,8%; la cebolla subió de 135.671,79 a 147.427,63 bolívares el kilo, Bs. 11.755,84 más, 8,7%; el ajo, de 238.435,89 a 258.294,87 bolívares el kilo, 19.858,98 más, 8,3%; el repollo, de 25.164,35 a 27.011,53 bolívares el kilo, 1.847,18 más, 7,3%; la zanahoria, de 51.337,83 a 53.470,27 bolívares el kilo, 2.132,44 más, 4,2%; el tomate, de 26.566,66 a 27.548,71 bolívares el kilo, 982,05 más, 3,7%; el pimentón, de 89.792,30 a 91.082,05 bolívares el kilo, Bs. 1.289,75 más, 1,4%; y el melón, de 25.379,16 a 25.475,00 bolívares el kilo, 95,84 más, 0,4%.
Los granos aumentaron 49,1%
Los granos aumentaron de 810.088,60 a 1.208.026,25 bolívares, 49,1%. Las caraotas aumentaron de 64.526,66 a 98.769,23 bolívares el ½ kilo, 53,1%. Las lentejas subieron de 62.743,33 a 92.291,66 bolívares el ½ kilo, 47,1%. Las arvejas, de 63.193,33 a 86.750,00 bolívares el ½ kilo, 37,3%.
Cereales y productos derivados aumentó de 1.742.954,63 a 2.528.652,07 bolívares, 45,1%. El precio del arroz es 86.031,25 bolívares el kilo. La harina de maíz se vende en 46.250,00 bolívares el kilo. El pan aumentó 16.785,72 bolívares, de 18.214,28 a 35.000,00, 92,2%. Las pastas alimenticias subieron 48,0%, de 44.405,55 a 65.703,12 bolívares la presentación de 1/2 kilo. La harina de trigo subió 47,7%, de 78.766,66 a 116.352,94 bolívares el kilo. La avena aumentó 858,48 bolívares, de 122.288,88 a 123.147,36, 0,7%.
Leche, quesos y huevos subió de 3.765.962,79 a 4.970.708,98 bolívares, 32,0%. El queso blanco duro se vende en 361.230,76 bolívares el kilo. El precio del queso amarillo subió 11,4%, de 859.393,93 a 957.575,75 bolívares.
La leche en polvo desapareció. Cuando se consigue, se vende en 185.454,54 bolívares en promedio, el sobre de un kilo.
El cartón de huevos subió 97,3%. Se vende en 488.387,09 bolívares. Un huevo costaba 16.279,57 bolívares en promedio.
Salsa y mayonesa subió de 487.533,68 a 494.062,23 bolívares, 1,3%, debido al incremento de precio de la mayonesa, de 102.398,14 a 104.453,70 bolívares, 2,0%. El precio de la salsa de tomate aumentó 0,9%, de 94.245,80 a 95.051,61 bolívares.
El kilo de azúcar cuesta 159.772,72 bolívares, en promedio
El rubro azúcar y sal subió 12,1%, de 1.015.480,62 a 1.138.301,90 bolívares, debido al incremento de precio del azúcar, que en promedio se vende en 159.772,72 bolívares el kilo, 10,9% más con relación al mes pasado. La sal aumentó 26.097,08 bolívares, de 13.688,63 a 39.785,71 bolívares el ½ kilo, 190,65%.
Grasas y aceites subió 17,2%
Grasas y aceites subió de 336.915,53 a 394.765,11 bolívares, 17,2%. El aceite vegetal no se consigue. Cuando aparece, se vende en 85.346,15 bolívares el litro. La presentación de 500 gramos de la margarina cuesta 124.826,66 bolívares, subió 13.900 bolívares, 11,1%.
Un almuerzo cuesta 76.000,00 bolívares en promedio
El costo promedio de un almuerzo para un trabajador es de 76.000,00 bolívares. El monto del ticket de alimentación es de 18.300,00 bolívares diarios, 61 veces el valor de la unidad tributaria vigente, de 300,00 bolívares: 549.000,00 bolívares mensuales.
Fuente: Cendas-FVM
