Investigadores del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT), dirigidos por Steve Ramírez y Xu Liu, implementaron recientemente con éxito un falso recuerdo en la mente del cerebro. La prueba era una simple probatura, valga la redundancia, pero puede tener implicaciones enormes. Colocaron al pequeño roedor en una caja metálica y la enfriaron al instante, tratando de buscar una reacción. El ratón se comportó como si hubiera recibido una descarga eléctrica, cuando no la hubo.

Lo que hace más fascinante a este descubrimiento es el hecho de que lo que han conseguido se consideraba una opción a suceder, pero muy remota. La hipótesis era que no sólo podrían identificar las neuronas asociadas con la codificación de la memoria, sino que podrían reescribirla. Los expertos afirman que es una hazaña impresionante, que ayudará a descubrir cómo funciona la memoria; aunque los científicos han considerado esta posibilidad durante años, nunca pensaron que este tipo de experimento se pudiera llevar a cabo.

Este avance ha sido posible a una investigación anterior realizada en Oxford, donde descubrieron cómo las memorias a corto plazo se transfieren a la memoria a largo plazo. Pero los investigadores del MIT se adentraron en algo completamente nuevo; los recuerdos no se almacenan en un área concreta, sino en ciertos grupos de neuronas conocidas como engramas. Steve Ramírez y Xu Liu se unieron en 2010 y diseñaron un nuevo método para explorar los cerebros vivos, para identificar los engramas. Los neurocientíficos utilizaron una técnica llamada optogenética, que gracias al láser estimula células para comprobar su reacción.

Los científicos y su equipo inyectaron un “cóctel” bioquímico en el cerebro de ratones genéticamente modificados, que contenía un gen con una proteína sensible a la luz llamada canalrodopsina. Este elemento fue inyectado en el hipocampo, donde se codifica la memoria. Luego, se implementaron filamentos en los cráneos de los ratones, que actuaban como un conducto para el láser. Los investigadores descubrieron que podían reactivar la memoria con luz láser sobre ciertas neuronas.

Con el fin de demostrar que podían identificar determinados engramas, reactivaron una memoria asociada con el miedo y, después del experimento, los tejidos del cerebro se examinaron con un microscopio. Aquellos asociados con una memoria específica brillaban debido a la sustancia inyectada. El enegrama se asoció con un electroshock hasta los pies, y así se desencadenó la respuesta del miedo.

Ahora que habían asociado el engrama con el miedo, establecieron un experimento para probarlo. Después de inyectar otro “cóctel” en la misma región del cerebro, colocaron al ratón dentro de una caja de metal. El ratón estuvo en ella durante 12 minutos. Al día siguiente, lo colocaron en una caja diferente (en color, forma y aroma), donde recibió una descarga eléctrica. Al día siguiente el mismo ratón se colocó en esta segunda caja, y recordó la descarga; los investigadores pudieron analizar la activación de la memoria gracias al láser, y vieron como el ratón comenzó a tener miedo.

¿Es posible un procedimiento similar para los seres humanos? Según Steve Ramírez “la prueba está ahí… la única diferencia es la innovación tecnológica para poder comprobarlo“. Hoy en día, más de 20 laboratorios de todo el mundo están trabajando conjuntamente en esta investigación. De hecho, un equipo francés ha implantado recientemente falsos recuerdos en el cerebro de un ratón mientras dormía.

Hay implicaciones positivas en tales experimentos. La principal es la de poder borrar recuerdos dolorosos que se asocian al trastorno de estrés postraumático, depresión y otros trastornos pisquiátricos. Puede haber aplicaciones para la enfermedad del Alzheimer, revertir las pérdidas de memoria de dicha enfermedad e incluso para aquellos que sufren trastornos por abuso de sustancias, lo que permitiría olvidar su adicción.

Aún así, surgen connotaciones negativas. Ya que la memoria es el “pegamento” que mantiene unida nuestra identidad, ¿borrar memorias no sería deshacer nuestra personalidad? Aunque sean dolorosos, los malos recuerdos nos definen como personas. Por supuesto, en aquellas situaciones graves, como las anteriormente mencionadas, podría verse como una salvación. Así pues, la esperanza de los científicos no pasan por borrar la memoria, sino por reescribirla. El potencial está ahí, sólo falta desarrollarlo.

Fuente: No sabes nada

Por Confirmado: Gabriella Garcés

La tarde del martes, el equipo de bomberos de San Sebastián capturó este perezoso que estaba dentro de un albergue, en el barrio de Camburi (Brasil). El animal que estaba en peligro y poniendo en peligro a otros también, fue capturado sin generar problemas.

Finalmente, el perezoso fue devuelto a su hábitat natural, pero antes de llegar al bosque, los bomberos se detuvieron para capturar el momento del rescate, sin imaginar que el animal posaría frente a la cámara de la manera más original, curiosa y divertida.

Fuente: Planeta Curioso

Por Confirmado: Gabriella Garcés

Ingredientes: (para 4 personas):

» Una cebolla

 
» Un calabacín

» 2 zanahorias

» Una patata mediana

» Un cachito de corteza de parmesano

» Una punta de jamón serrano bien curada

» 100 grs de guisantes congelados

» Un tomate

» Aceite de oliva virgen

» 75 grs de bacon

» 1 litro de caldo de verduras o en su defecto agua y un cubito de caldo concentrado.

» 80 grs de pasta seca o fresca al gusto (estrellitas, fideos, lluvia, penne…) También pueden utilizarse alubias de cualquier tipo, que en este caso deberían remojarse con antelación y cocerse aparte. Se añaden al mismo tiempo que los guisantes y se acaban de cocer en la minestrone.

» Sal y pimienta negra recién molida

» Queso parmesano

» 4 cucharadas soperas de pesto

Elaboración:

Trocear en taquitos el bacon y rehogarlos un par de minutos en una cazuela, hasta que se tueste ligeramente. Pelar y cortar la cebolla en gajitos finos y añadirla al bacon, rehogar todo a fuego medio con el chorrito de aceite de oliva virgen, hasta que la cebolla adquiera un color doradito y transparente. Pelar y cortar las zanahorias -en taquitos más pequeños que el resto-, la patata y el calabacín. (También se pueden utilizar otras verduras como el nabo, coliflor o la calabaza). Rehogar las verduras junto con la cebolla durante otros 5 minutos más.

Salpimentar, añadir a la cacerola el tomate pelado partido en cuartos, la corteza de parmesano (dará mucho sabor), la punta de jamón bien curada y el caldo de verduras y dejar hervir a fuego medio unos 20-30 minutos, hasta que las verduras estén al dente.

Incorporar a la cazuela los guisantes congelados y la pasta que se desee (fideos, estrellitas…) y cocerlo todo en la minestrone a fuego medio el tiempo que indique el paquete. Añadir en el último momento un buen puñado de queso parmesano rallado y el pesto, y remover ligeramente para que se reparta bien por toda la sopa. Retirar el jamón y la corteza de parmesano.

Servir en cada plato y decorar con una ramita de perejil y si se desea con más parmesano y pesto.

Fuente: Hotelería Salamanca

Por Confirmado: David Gallardo

El Triángulo de las Bermudas, uno de los grandes misterios de la historia moderna de la humanidad, puede haber tenido por fin una explicación. Esta extraña región, que se encuentra en el Océano Atlántico y que une Bermudas, Miamo y Puerto Rico, ha sido la causa, supuestamente, de decenas de desapariciones de barcos y aviones.

Hay historias muy interesantes en torno a esta leyenda, como los cinco torpedos estadounidenses que desaparecieron el 1945; la pérdida del USS Cyclops, un navío estadounidense de gran importancia; y más recientemente el misterio de El Faro, un buque de carga con 33 pasajeros a bordo que desapareció en 2015.

En total, por lo que sabemos, 75 aviones y cientos de barcos han tenido un trágico final en el Triángulo de las Bermudas. Con el tiempo, se han propuesto varias causas, entre las que han surgido temas como lo paranormal, la interferencia electromagnética que causa problemas en las brújulas, el mal tiempo, la Corriente del Golfo o grandes campos submarinos de metano.

Ahora, los meteorólogos han propuesta una nueva teoría: las inusuales nubes hexagonales, que crean bombas de aire de hasta 275 km/h. Estas bolsas de aire serían capaces de hundir barcos y derribar aviones.

Mediante el estudio de imágenes desde un satélite de la NASA, los científicos han llegado a la conclusión de que algunas de estas nubes alcanzan de 30 a 90 kilómetros de ancho; las olas producidas por estas corrientes de viento pueden llegar a medir 15 metros de alto.

El meteorólogo Randy Ceveny afirma que “las imágenes por satélite son realmente extrañas. Este tipo de formas hexagonales sobre el océano son, esencialmente, como bombas de aire. Están formadas por micro-ráfagas que descienden de la parte inferior de una nube, impactan con el océano y crean olas que a veces pueden ser masivas para algunas embarcaciones”.

Cualquier cosa que “entre” en estas bombas de aire podría ser derribado, volcado o hundido. Se necesitarán más investigaciones para confirmar esta teoría, pero los expertos tienen amplias esperanzas en que este sea el hecho que explique los misterios del Triángulo de las Bermudas. Los científicos necesitarán más imágenes de los satélites para confirmarlo.

Fuente: No sabes nada

Por Confirmado: Gabriella Garcés

Ingredientes para 1 bote de pesto de albahaca

100 g de albahaca (sólo las hojas), 200 g de queso parmesano, 75 g de piñones, 2 dientes de ajo, 160 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.
Cómo hacer pesto de albahaca

Separamos las hojas de albahaca del tallo (no lo utilizamos porque amarga y estropea el resultado), las lavamos y secamos a conciencia. Para ello, las extendemos sobre una hoja de papel absorbente de cocina, colocamos otra hoja encima y presionamos ligeramente con la palma de la mano, con cuidado de no romper ninguna hoja.

Eliminar toda el agua es un paso importante, así que hay que tomárselo con calma. La albahaca es una planta muy delicada que tiene a oxidarse con facilidad. Cualquier gota de agua o cualquier desgarro de las hojas producirá un cambio en el color de nuestro pesto, volviéndolo oscuro en lugar de quedar verde brillante y claro.

Mientras las hojas de albahaca se secan, pelamos los dientes de ajo, los cortamos en dos, a lo largo, y retiramos los gérmenes. Tostamos los piñones en una sartén, sin aceite. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de un robot de cocina, junto con la mitad del aceite y una pizca de sal, y trituramos.

Cuando hayamos obtenido una papilla y no se aprecien trozos de piñones ni de albahaca, dejamos de triturar para añadir el resto del aceite. Trituramos de nuevo, sólo para integrar el aceite, y ya tenemos nuestro pesto de albahaca listo para utilizar.

Degustación

El pesto de albahaca es una salsa muy versátil. En casa la utilizo, generalmente, para acompañar pastas, aliñar ensaladas, como sustituto de la salsa de tomate en pizzas o untada sobre rebanadas de pan con huevo revuelto por encima. Las posibilidades son infinitas.

Fuente: Bloglovin’

Por Confirmado: David Gallardo

Debo de reconocer que me encantan las combinaciones que incluyen pollo con algunos otros ingredientes que a primera vista no se integrarían. Hoy voy a preparar unas pechugas de pollo a la italiana que incluyen queso mozzarella y jamón de Parma ahumado.

La receta no es nada complicada y te dejará muy bien parado cuando quieras ofrecer una opción diferente a tus invitados. En poco tiempo tendrás una excelente oportunidad de deleitarte.

 
Ingredientes para dos porciones

Dos pechugas de pollo, 120g de queso mozzarella, 6 rebanadas de jamón de Parma ahumado (puedes remplazarlo por serrano), una cucharita de mantequilla, media cucharita de albahaca seca, media cucharita de paprika en polvo, sal y pimienta negra molida al gusto.

Cómo hacer las pechugas de pollo a la italiana

Para empezar vamos a limpiar muy bien las pechugas de pollo retirándoles la grasa. Sazonar el pollo con sal, pimienta, y paprika. Cortamos el queso mozzarella en rodajas que las colocamos sobre las pechugas. Sazonamos con el albahaca, sal y pimienta al gusto.

Colocamos ahora sobre una tabla dos pares de rebanadas de jamón. Sobre éstas mismas ponemos cada pechuga y las envolvemos. Finalmente colocamos otra rebanada de jamón sobre cada pechuga.

Cortar la mantequilla en trocitos que ponemos en un refractario y sobre los cuales depositamos las pechugas envueltas.

Horneamos a 180ºC por unos 25 minutos y hasta que en jamón quede doradito y el queso se haya derretido y esté gratinado.

Degustación

Las pechugas de pollo a la italiana se comen definitivamente calientes. Las puedes acompañar con algún carbohidrato como unas pastas al pesto que combinarían muy bien. Adicionalmente te recomiendo tomar un vino tinto ligero o uno blanco seco muy frío.

Fuente: Directo al paladar 

Por Confirmado: David Gallardo