La sal no sólo hace que el sabor de tu comida sea más deliciosa, sino que también beneficia a tu cuerpo: el sodio, uno de los elementos que forman la sal, regula el flujo de la sangre y su presión, y también ayuda a transmitir mensajes entre los nervios y fibras musculares. El cloro, el otro elemento, ayuda en la digestión. Así pues, un poco de sal puede poner esos nutrientes para que te mantengas saludable.

Pero el exceso de sal puede ser perjudicial para tu salud: si añades mucho sodio a tu dieta, tu cuerpo retendrá agua de más; esto ocurre porque los riñones, encargados de filtrar los desechos de la sangre, mantienen una concentración constante de electrolitos, y si hay una presencia mayor de este elemento, el cuerpo retendrá más agua para equilibrar dicha concentración: más sal en la dieta significa que los riñones mantendrán más agua en el sistema. Si no ingieres agua de más, tu cuerpo se podría ver obligado a sacar agua de otras células, haciendo que te deshidrates.

Esto puede producir varios efectos como los edemas (hinchazón en manos, brazos, pies o tobillos), así como hipertensón arterial. Las personas que consumen dietas altas en sodio suelen orinar más a causa de todo el exceso de agua, haciendo que pierdas calcio cada vez que vas al lavabo, y afectando a huesos y dientes pudiendo producir, ala larga, osteoporosis.

Pero no te alarmes: hablamos de un exceso de sal. Vigila cuánta echas a tus comidas y, recuerda, que en las dosis necesarias puede ser beneficioso para tu salud.

No sabes nada

¿Piensas que es una palabra, una expresión u onomatopeya?

La Real Academia Española lo define de esta manera: “Discurso largo y sin sustancia, y a veces con tonterías o desatinos”. Pero ¿por qué se utiliza de esta manera?

E la Antigua Grecia se cogió la raíz de la palabra “bárbaro”, “bar” y se repetía en 3 ocasiones para referirse a “ruidos sin sentidos”

Con el tiempo se cambió, y al periodista estadounidense Howard Vincent O’Brien, en su libro de memorias Wine , Women & War de 1918 utilizó por primera vez el término “blah”, según dice el Diccionario Inglés de Oxford.

El linguista de la Universidad de California, Geoff Nunberg  explicó que tres años después, la revista de EE.UU. Collier’s: The National Weekly usó un doble bla para indicar que un locutor dijo cosas sin importancia.

En cambio, Nunberg peinsa que quizás fue usado antes de eso, y podría haber cambiado a partir de “blab blab blab”, una expresión que ya aparecía en los libros del siglo XIX.

Usando el programa NGram de Google, que mide la frecuencia de uso de una palabra en su colección de libros digitales, Nunberg se percató que el uso del blablá se creció en la etapa de postguerra.

No sabes nada

Si nos fijamos en los ingredientes de un paquete de ositos de goma, encontraremos nombres tan familiares como el jarabe de maíz, azúcar, zumo concentrado de frutas y gelatina. Pero ¿te has parado a pensar de donde viene la gelatina? Pues te interesará saber que este gel de colores brillantes y movimientos divertidos, no crece en los árboles precisamente…

Con los gelificantes, que retienen agua, estos caramelos adquieren su textura gomosa tan característica y son proteína pura. Como mínimo un 60% viene de la corteza de cerdo y el otro 40% viene de la vaca. Esto se divide entre huesos, pezuñas, cartílagos y la capa media de la piel de estos animales. Los fabricantes de gelatina obtienen esta materia prima de los mataderos a quienes les sobran este tipo de “desechos” que no son bienvenidos en la cocina humana.

Los pedazos de animal son esterilizados a 140º C y luego se trituran y pasan por un riguroso proceso hasta que se convierten en polvo para preparar gelatina o gomitas, donde se le agrega color, sabor, aroma, etc.

La gelatina no solo se emplea para la elaboración de gominolas también es un ingrediente de los pasteles. En pastelería se utiliza para cuajar postres, estabilizar mousses y cremas, espesar líquidos, y dar la elasticidad y la consistencia deseada para masticar y en algunos casos dar brillo a pasteles, tartas o frutas ya preparados.

Parece ser que la gelatina tiene un origen algo desagradable, pero no podemos negar que ciertamente es natural. Además si ésta es pura, no tiene grasa, ni colesterol, ni hidratos de carbono, hasta es buena para la salud, ya que aporta una gran dosis de aminoácidos importantes para la reconstrucción del tejido conjuntivo, especialmente en los huesos, cartílagos, tendones y ligamentos.

Sano o no es curioso saber que estas golosinas tan apetitosas de sabor muy dulce y frutal tienen ingredientes de origen animal.

 
Pero los vegetarianos no os desesperéis. Aunque es más difícil encontrarlas, también hay gominolas de origen vegetal, hechas con pectinas, que se sacan de las frutas.

No sabes nada