3 abril, 2016 |

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Las recetas de Margarita Forés, la mejor cocinera de Asia

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

Es la cara visible de la gastronomía filipina. Margarita Forés recibirá el lunes el premio como Mejor Cocinera de Asia. En Manila regenta varios locales, un cátering, un negocio de arreglos florales y otro de mantelerías.

Gaita es una mujer menuda, de rasgos exóticos, que no cesa de sonreír. Mientras Luis de las Alas monta su equipo para realizar la sesión de fotos y el vídeo que acompaña esta entrevista, la recién designada Mejor Cocinera de Asia rebusca en su gran bolso, coge su neceser y pide permiso para escaparse un momento al aseo. «Es por maquillarme un poco», argumenta. Es el retoque inevitable para lucirse en unas fotos tomadas en Madrid Fusión, congreso gastronómico celebrado a finales del pasado enero y al que Margarita Forés (Manila, 23 de marzo de 1959) acaba de llegar, directa desde el aeropuerto, después de 17 horas de vuelo (con escala) desde Manila y con el plan de volver pasadas apenas 24 horas.

Regresa maquillada, posa para las fotos, no deja de sonreír, dedica sus particulares gesticulaciones G a la grabación del vídeo, come algo rápido en el stand de Filipinas en Madrid Fusión y se sienta para la entrevista con FUERA DE SERIE. Nacida en el seno de los Araneta, influyente familia filipina de origen vasco (su abuelo, Amado Araneta era un magnate del sector inmobiliario), Forés es, para todos, Gaita (pronúnciese con acento prosódico en la primera a). Así la conocen en su país, cuya gastronomía se ha empeñado en situar en el mapa de la culinaria global, lo que le ha hecho merecedora del premio como Mejor Cocinera de Asia. Anunciado hace algo más de un mes y organizado en el contexto del ranking The World’s 50 Best Restaurants, este galardón le será entregado este lunes 29 de febrero, en un acto en Bangkok (Tailandia), en el que se presentará el listado de los 50 mejores restaurantes de Asia en 2016, decidido por un jurado de 318 expertos, entre cocineros, periodistas y gastrónomos de la región.

Majablanca, su versión de este postre filipino elaborado con leche y maíz.
La anteceden en el palmarés Bo Songvisava (Bo.Lan, en Bangkok), en 2013; Lanshu Chen (Le Môut Restaurant, en Taiwán), en 2014, y Vicky Lau (Tate Dining Room, en Hong Kong), el año pasado. Todas ellas representan países con un peso históricamente mayor en el gastromapa asiático que el de Filipinas que solo cuenta con un restaurante (Antonio’s) en la lista 50 Best de Asia en 2015. «Por supuesto, reconozco que es algo muy sorprendente y que no me esperaba», asegura. «Estoy feliz por mí y por mi país. Creo que es un aliciente para seguir insistiendo en el potencial gastronómico de Filipinas. Además, es un reconocimiento que busca dar visibilidad al rol de la mujer en la cocina».
Es, quizás, el mayor reconocimiento posible en su carrera profesional. ¿Por qué decidió ser cocinera?
Nací en Manila, pero, siendo niña, mi familia se mudó a Nueva York como exiliados políticos en 1971 [tras la Ley Marcial aprobada por el dictador Ferdinand Marcos, que gobernó Filipinas de 1965 a 1986]. En el tiempo en el que viví allí, muchos italianos abrían negocios; entre ellos, había muchos restaurantes que yo consideraba únicos, que no eran muy típicos, sino que se centraban en la cocina del norte de Italia más que en la del sur. Se estaba creando el concepto de restaurante italiano moderno. Me enamoré de todo lo que tenía que ver con Italia, no solo con su cocina.

De hecho, empezó a trabajar en el sector de la moda, antes que en la cocina.

Sí, comencé a trabajar en las oficinas de Valentino en Nueva York. A través del equipo del diseñador, entré todavía más en contacto con la cultura y el estilo de vida italianos. Aunque la moda me encantaba, la cocina me gustaba más. Siempre encontraba excusas para cocinar pasta y otros platos para mis amigos. Creo que la cultura italiana me fue enamorando, pero, sin duda, todavía más su gastronomía.

Sin embargo, regresó a Nueva York sin haber estudiado todavía cocina.

Sí, viví entre Estados Unidos e Italia [conoció el país europeo durante unas vacaciones familiares y pasó diferentes periodos allí, incluidos cuatro meses entre Florencia y Roma]. Cuando mi abuelo murió, en 1985, en Nueva York, toda mi familia decidió regresar a Manila. Pero yo no me sentía preparada para volver a mi país [tenía entonces 26 años], por lo que planteé a mi madre si podía regresar a Italia para formarme. Me atraían la cultura y la comida, pero me faltaban los conocimientos. En 1986, me fui a Italia; encontré una profesora que no estaba en una escuela y, después, continué con otras dos, con las que aprendí la cocina italiana desde la base y las raíces; es decir, con las signore, casi desde la visión de un hogar. Fue una bendición. Creo que la base de muchas cocinas es la cocina casera y tradicional, y esa es la mejor forma y la más real de empezar a aprenderla, más que desde un punto de vista formal. Así pasé una etapa en la que no solo aprendí cocina y cultura, sino también el idioma.

Así que vuelve a Filipinas convencida de ser cocinera.

Regresé a Manila a finales de 1986. Empecé a cocinar para particulares. Ese fue el inicio de mi carrera profesional como chef.

En medio de esta trayectoria, hay más capítulos, sobre los que Forés apenas entra en detalle: el trasfondo de los motivos políticos que ocasionaron la repentina marcha de su familia de Manila a Nueva York; el peso de la saga Araneta y, quizás, su necesidad de vivir su propia vida independientemente de su familia en Italia; una escala en Hong Kong; etapas duras como la ligada a sus problemas de bulimia en Nueva York; el regreso a Manila, donde desde el arranque de su carrera pasó una década hasta que abrió su primer negocio… «Mi vida es la suma de vivencias, viajes y experiencias, con una influencia clara de Italia», dice Forés, que añade: «Nunca puedes escapar de ti mismo ni de tu destino».

Adobo de cerdo cocinado a fuego lento con piel.

«Comencé a trabajar en las oficinas de Valentino en Nueva York y entré más en contacto con la cultura y el estilo de vida italianos. La moda me encantaba, pero la cocina aún más»
Desde que regresó en 1986 a su país hasta que abrió su primer negocio transcurrieron 10 años.

Sí. Primero, cocinaba para particulares en sus casas. Participé en un festival gastronómico en el Hotel Hyatt Regency, que en parte inspiró el lanzamiento de un negocio de catering. Fue una manera de arrancarlo de manera informal. Todo fue poco a poco y con muchas dudas.

Cuenta con varios restaurantes; explíquenos el concepto de cada uno.

Mi primer restaurante fue Cibo, un formato de café italiano muy básico, abierto en 1996 en un centro comercial con cocina sencilla de Italia, que empezó a utilizar ingredientes locales para hacer platos de Italia. Pasados seis años, hice un catering en el palacio presidencial, lo que me animó a organizar mi propio catering [Cibo di M] centrado en recetas filipinas. Después, inauguré Café Bola, como un restaurante de cocina casual filipina; y Lusso, un sofisticado gastrobar especializado en champán. Finalmente, abrí Grace Park, basado en la relación con productores locales.

Por lo tanto, aunque inspirada en Italia, su cocina tiene evidentes particularidades locales.

Mi filosofía se basa en utilizar ingredientes filipinos; reivindico su valor en recetas a las que trato de aplicar lo aprendido en Italia y, a veces, una visión moderna. No sé si el resultado es global o local. Por ejemplo, con Grace Park, trato de dar visibilidad a los productores locales a través de un formato de alta cocina. Es una cocina de la granja a la mesa.

Aparte de los locales anteriores, Margarita Forés, enérgica, rebelde y vitalista, es la artífice de otros conceptos como Pepato, M Healthline, Gastroteca di M, Providore y Alta, que suman diferentes fórmulas más o menos informales para comer, con la despensa local como referencia, una cierta inspiración italiana y, en algún caso, una vocación saludable en torno a la comida. Así, es la artífice de 10 conceptos diferentes, que suman una veintena de locales (incluidos los 10 de Cibo, su bistró italiano). Además, cuenta con Fiori di M, firma especializada en arreglos florales; y Casa di M, en mantelerías artesanales. En su historial figura también su apoyo a la formación: Forés creó Casa Artusi Philippines, campus en Asia de la conocida escuela italiana que lleva el nombre de Pellegrino Artusi, considerado el padre de la cocina italiana moderna. «Tiene vocación de centro global de formación culinaria», detalla la chef.

No está mal leer su perfil en Instagram para acercarse a su propia autodefinición, escrita en tercera persona: «Orgullosa filipina; madre de Amado; vive cada minuto; food driven; italiana en una vida anterior; representante de Artusi». ¿Food driven? Algo así como foodie o, más aún, una persona cuya vida gira alrededor de la comida, apasionada de la alimentación e impulsora de la gastronomía, argumentos que confirman su rol como agitadora gastronómica. Hace unos años, empezó a asistir a Madrid Fusión con Mielle Esteban, originaria de Manila y afincada en Madrid, donde con su marido, Íñigo Cañedo, gestiona Arum, firma especializada en estrategias de internacionalización.

De la tozudez de los tres surgió una idea: celebrar un congreso en Filipinas con el objetivo de posicionar gastronómicamente este país asiático, mucho menos conocido por su cocina que Japón, China, Corea o Tailandia. Su propuesta era importar el formato del evento madrileño, lo que, convertido en estrategia que liga cocina y turismo, convenció al departamento de Turismo del Gobierno de Filipinas. En abril de 2015, se celebró la primera edición de Madrid Fusión Manila, con unos 1.000 asistentes y un cartel de chefs top filipinos e internacionales, con los españoles (desde Andoni Luis Aduriz a Ramón Freixa y Mario Sandoval) recibidos como héroes de la cocina contemporánea. Para ejecutar su proyecto, el Gobierno filipino fichó a los organizadores de Madrid Fusión, que ya habían replicado con anterioridad la cita española en Tokio y Nueva York. Del 7 al 9 de abril, el congreso celebrará su segunda edición en Manila. No hay que olvidar que Filipinas fue colonia española durante tres siglos hasta 1898, lo que ha dejado una huella en la gastronomía del país, donde, por ejemplo, el lechón asado es un auténtico plato nacional, que convive con diferentes influencias de Asia.

«Estoy feliz por mí y por mi país. Es un aliciente para seguir insistiendo en el potencial gastronómico de Filipinas. Es un reconocimiento que busca dar visibilidad al rol de la mujer»
¿Cómo surgió organizar un congreso en Manila?

Este es el séptimo año que vengo a Madrid Fusión. Cuando comencé a asistir como congresista, me dije: ‘Quizás, un día, pueda haber un cocinero filipino en el escenario [este año, aparte de la presencia de Forés, el país asiático estuvo representado por el español Chele González, al frente de Gallery Vask, en Manila]; o, quizás, un congreso como este allí’. Lo comenté al Gobierno de mi país y, poco a poco, prosperó el proyecto. Estamos muy satisfechos, porque buscamos ser un escaparate. Pensamos que Filipinas puede tener su protagonismo en la cocina de Asia. Los cocineros españoles y extranjeros que fueron a la primera edición de Madrid Fusión Manila conocieron nuestro país, cultura, gentes e ingredientes; y eso es algo fascinante.

¿Cree que este evento le ha dado una visibilidad internacional, que le ha ayudado a obtener el premio como Mejor Cocinera de Asia?
Creo que, quizás, mi trabajo en la organización del congreso me ha dado una cierta autoridad para llevar la cocina filipina a otros países, al tiempo que ha hecho que Madrid Fusión se acerque a Asia. Esto ha permitido que la comunidad de chefs y profesionales asiáticos del sector conozcan mi trabajo; y, tal vez, todo eso ha podido ayudar a obtener el premio de Mejor Chef Femenina de Asia.

Por si había alguna duda, la organización de 50 Best lo corrobora: se trata de «un merecido reconocimiento de su enorme abanico de logros en Filipinas y fuera de su país […], llevando su influencia más allá de su región; Forés fue elegida el pasado año como ponente principal en Madrid Fusión Manila, la primera y única edición asiática del congreso de gastronomía internacional». Durante el congreso, se celebraron cenas a cuatro manos entre cocineros filipinos e internacionales, lo que, por ejemplo, unió por una noche a Forés con Paco Roncero (dos estrellas Michelin en La Terraza del Casino, en Madrid).

Best-Sellers en la mesa

Grace Park, abierto en 2013 en Makati (distrito en Metro Manila), funciona como el formato más gastronómico de Margarita Forés. Con un tique medio a partir de unos 30 euros (al cambio), retrata su cocina ligada a proveedores de Filipinas, lo que implica el uso de ingredientes exóticos. Entre los best-sellers de Forés, se encuentran platos de raíz italiana como los Papardelle con huevo salteado y espárrago; recetas de inspiración francesa, como el Coq Au Vin (pollo al vino, en la imagen), con polenta en crema; y cocina filipina, como la versión de la Majablanca (postre de leche y maíz); o los adobos, emblema en este país asiático.

Expansión.com

MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

Jeff Leatham, el ‘rockero’ que gasta un millón de dólares en flores

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

El florista, 42 años, posa rodeado de orquídeas, sus flores favoritas junto a las hortensias, las calas y las rosas

DANIEL MORDZINSKI

Jeff Leatham deslumbra con sus creaciones desde el Hotel George V de París, propiedad del árabe más rico del mundo, el príncipe saudí Al Waleed Bin Tatal. Convierte sus arreglos florales en la guinda de los eventos más fastuosos y dispone de un millón de dólares anuales para adquirir la colorida mercancía con la que trabaja.

Jeff Leatham parece sacado de uno de esos relatos cortos de Truman Capote que dan cuenta de las peripecias vitales de personajes tan encantadores como inverosímiles. Comparte con Holly Golightly, la inolvidable protagonista de Desayuno en Tiffany’s, picardía, inocencia, seducción y ciertas dosis de vulnerabilidad. Como ella, se mueve en un mundo de glamour y sofisticación. Holly, en Nueva York; Jeff, en Paris. Lo sorprendente de ambos personajes es que los dos son hijos de esa América profunda que se diría destinada a parir marines, aficionados a la música country, clientes de Walmart y poco más. Porque lo cierto es que cuando uno pone los pies en el fastuoso hotel George V de Paris y se pregunta quién es capaz de crear ese universo casi mágico con flores, pétalos, tallos y vasijas transparentes, la respuesta más insospechada es quizá la de un trotamundos de Utah con aspecto de rockero que abandonó los estudios, probó suerte como modelo juvenil en Europa y trató de ganarse la vida sirviendo cafés en Starbucks y vendiendo camisetas en Gap. Tras estas aventuras más o menos fallidas, la vida sonrió a Jeff Leatham en Los Ángeles como sólo sonríe a los que merodean por Hollywood. En un punto en el que no sabía hacía dónde dirigir sus pasos, encontró un trabajo de fin de semana ayudando, escoba en mano, en la floristería del lujoso hotel Four Seasons de Beverly Hills. Y ahí empezó, hace casi dos décadas, la historia de unos de los artistas florales más interesantes del momento.

El ‘lobby’ del parisino George V adornado con un espectacular arreglo floral de orquídeas blancas firmado por Leatham.
Leatham es estrella indiscutible de una de marcas que sientan cátedra en el exclusivo universo del lujo. Su cuartel general es uno de los mejores hoteles de Europa, el George V, propiedad del árabe más rico del mundo, el príncipe saudí Al Waleed Bin Tatal. Desde este imponente edificio del llamado triángulo de oro parisino, Leatham supervisa la decoración floral de todos los hoteles de la cadena canadiense y cuida especialmente del emblemático establecimiento, convertido en todo un referente para los amantes de las flores y en esa dirección que mira de reojo la competencia para saber por dónde van los tiros. Ningún otro hotel en el mundo dedica tanta energía, talento, tiempo y recursos a sus arreglos florales. Su responsable dispone de un millón de dólares anuales para adquirir esa colorida mercancía que le llega semanalmente desde Amsterdam y que decora salones, patios y suites del icónico hotel Four Seasons de la Ciudad de la Luz.

Criatura de la globalidad, su terreno de juego es el ancho mundo, aunque vive principalmente en Paris y viaja con frecuencia a Los Angeles, donde abrió el año pasado un estudio de diseño para continuar con sus numerosas colaboraciones en ese campo, desde perfumes, objetos de decoración hasta cosméticos. Es requerido en eventos de primer nivel en el ámbito de la moda, el espectáculo, lanzamientos de marcas y fiestas privadas en lugares tan dispares como Los Ángeles, Qatar, Singapur o Nueva York. Entre las bodas que puede mencionar a la prensa y de cuyos arreglos se encargó figuran las de Eva Longoria, Chelsea Clinton y Tina Turner. Todo en ellas llevaba su toque, desde el bouquet de las novias, hasta la decoración de lugares donde se celebraron las ceremonias y los posteriores y espléndidos banquetes. En noviembre de 2014, en una ceremonia celebrada en el Palacio de Versalles fue investido Caballero de la Orden de las Artes y las Letras por el gobierno francés.

Foto: Instagram Jeff Leatham.
Por los elegantes salones del pomposo George V, que en el algo recuerda a Versalles, se mueve como pez en el agua. Una curiosa segunda casa para alguien que nació hace 45 años en la pequeña y algo anodina ciudad de Ogden, en el estado de Utah y que pasó sus veranos de infancia y juventud en una granja. Jeff se muestra campechano e incluso gasta alguna que otra broma a sus compañeros de este hotel algo envarado en un francés más que correcto. «Ven, vamos a ver qué cara ponen los clientes cuando entran», me dice mientras nos quedamos medio agazapados junto a la espectacular instalación floral que preside el lobby. Y allí, detrás de esa trinchera de orquídeas blancas empieza la conversación mientras observamos el ir y venir de personas anónimas con aspecto de no recalar jamás en ciudades como Ogden. «Si consigo que un ejecutivo que viaja desde Nueva York o de Seúl y se pasa el día en reuniones y aeropuertos, cuando llegue aquí se detengan unos segundos, se quede mirando esto y piense «es fantástico», entonces se que he hecho bien mi trabajo. Parar a una persona en su camino, y arrancarle el «wow» y hacer que se lleve un bonito recuerdo en esta vorágine de vida que llevamos es para mi el mejor cumplido». No sólo deleitan su mirada sus privilegiados huéspedes, una breve parada en el hotel con el sólo propósito de contemplar sus flores se incluye en algunos recorridos turísticos por el «Paris de luxe» y hasta sus vecinos del elegante distrito VIII se asoman al lobby con frecuencia ávidos de las ocurrencias de Leatham, que renueva todos los meses sus principales creaciones. «Para mí este hotel es como un museo, como una galería de arte, es el sitio donde yo realizo mis instalaciones. Pero lo que más valoro no son tanto los formidables medios con los que cuento, que también, sino la total libertad de la que disfruto para realizar mis creaciones. Este aspecto para mi es fundamental, determinante».

Foto: Instagram Jeff Leatham.
Leatham cuenta en Paris con un equipo de 12 personas y los arreglos florales se realizan durante el día, lo que permite que los clientes puedan apreciar la ejecución de unos trabajos que requieren 12.000 nuevas flores cada semana. Es una especie de «showcooking» llevado al ámbito decorativo. Con su camiseta negra de tirantes luciendo bíceps y tatuajes, sus vaqueros también negros, y sus botos de cowboy, el florista prodigioso corta tallos, coloca flores, deshoja pétalos, retoca, cambia y vuelve a cambiar, da instrucciones y sobre todo irradia felicidad y transmite la inequívoca sensación de que disfruta como un niño. «Para trabajar con Jeff hay que poner pasión y tener muchas ganas de pasarlo bien», comenta uno de sus colaboradores mientras abre unas cajas alargadas recién llegadas de Holanda. Para profundizar en esta experiencia, el hotel puso en marcha hace dos años un taller destinado a los clientes del establecimiento y del restaurante Le Cinq donde Leatham enseña de cuando en cuando las claves de su trabajo.

Pero no es su indumentaria a lo Johnny Hallyday lo que le ha valido por parte de la prensa el apelativo de «el florista rockero» sino su inclinación natural por subvertir esa estética floral propia de los bouquets multicolor que acompañan a la Reina de Inglaterra. Digamos que ha aportado una mirada nueva radicalmente distinta y un estilo personal muy identificable. «Soy autodidacta, no tengo más formación que la influencia que recibí de mi padre, profesor de instituto y que trabaja el jardín de casa de una forma muy especial, pero de niño no me gustaban las flores. Llegué al sector con experiencias previas en el mundo de la moda y creo que esa perspectiva me ha ayudado. También he desacralizado el hecho de trabajar con flores. La gente coge una flor y se asusta, se pone seria, le impone una orquídea. No hay que tener miedo a deshojar una rosa para hacer un confeti de pétalos».

Foto: Instagram Jeff Leatham.
Una de sus señas de identidad es utilizar recipientes sencillos y transparentes, dejar los tallos muy largos y colocarlos de una manera oblicua, como si guardaran un difícil equilibrio en las vasijas, lo que aumenta la sensación de fragilidad y aporta movimiento. Parece que en cualquier momento sus composiciones se fueran a caer. «Mi filosofía se resume en tres palabras: limpio, sencillo y chic», concluye. Sus cuatro flores preferidas, sus auténticos must son las hortensias, las calas, las rosas y las orquídeas. No suele mezclar colores, se inclina por las composiciones monocromáticas, en las que busca el volumen y las formas redondeadas. Aunque a veces trabaja con presupuestos que se diría ilimitados, en la serie de programas de televisión que protagonizó por encargo de una cadena de Estados Unidos, Flowers uncut, da cuenta de su versatilidad y de lo que es capaz de hacer con muy pocos dólares. «He preparado bodas fabulosas en islas privadas y palacios que parecían Versalles, pero nada de eso me inspira tanto como la felicidad de una pareja. Soy un romántico empedernido. En este aspecto, la boda que jamás podré olvidar es la de Tina Turner».

Romántico, imaginativo, divertido y trabajador infatigable. «Hace cuatro años que no cojo vacaciones, muchas noches me dan las dos de la mañana respondiendo e-mails. Trabajo tanto porque me apasiona lo que hago y porque tengo una afición un poco cara. Me encanta el arte y estoy haciendo mi pequeña colección de pintura y de fotografía. Estoy especialmente satisfecho de un retrato que Richard Avedon le hizo a Marilyn y por fin lo tengo en mi casa». Para celebrarlo, brindamos con champagne por la rubia eterna en la espléndida La Galerie del hotel. Y allí, entre calas blancas y tapices de Amberes, me hace una pequeña confesión. «Hace poco me levanté algo triste en Los Angeles y ¿sabes qué hice? Me fui a la tumba de Marylin. Estuve allí dos horas, en silencio, tranquilo, fue extraño, sentí mucha paz». «Entiendo entonces que es Marylin Monroe esa persona especial a la que le hubiera gustado regalar flores», le comento. «Bueno, en realidad no. Mi fantasía preferida es llevarle un ramo maravilloso a Dolly Parton. Ya sabes, no soy más que un chico que se crió en una granja de la América profunda».

Cinco blancas entre sus 10 favoritas
Es un apasionado de las hortensias, las calas, las rosas y las orquídeas, y en general le gustan las plantas de grandes cabezas floridas. Le gusta que sus centros tengan volumen. No le importa mezclar flores en un mismo arreglo, pero es reacio a hacer composiciones multicolor. «En caso de duda, siempre recomiendo regalar flores blancas». En su apartamento parisino, decorado completamente en blanco y negro, también utiliza magnolias y peonías y de cuando en cuando alguna flor amarilla o roja, «para dar un toque sexi». «Siempre tengo un pequeño bouquet en la mesilla de noche. Es agradable despertarse por la mañana y contemplar una flor».

Expansión.com

Vicky Vilches

@vilchesvicky

Park Avenue: 86 millones por vivir en una colmena

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

El edificio es el complejo residencial a mayor altura de Estados Unidos: 426 metros.

En el centro de Nueva York, a 426 metros de altura, 432 Park Avenue alberga los apartamentos más exclusivos de la ciudad. Su ático se ha vendido por 86 millones. ¿Los pagaría por vivir en esta colmena?

El nuevo edificio del Midtown, que abrirá oficialmente sus puertas este otoño, ha sido diseñado por el arquitecto uruguayo Rafael Viñoly (Montevideo, 1944) en un proyecto megalómano de Mackloew Properties y CIM Group estimado en 892 millones de euros. La construcción del 432 Park Avenue comenzó en 2011, tras la demolición del Drake Hotel, levantado en el corazón de Manhattan en 1926. Durante un año, los operarios se dedicaron a reforzar los cimientos y a mediados de 2013 levantaron el primero de los 96 pisos de este gigante de 65.500 m2 y 426 metros de altura, que hacen de él el conjunto residencial más elevado de Nueva York. «La planta sobre la que descansa la delgada columna [368,7 m2] obedece a la forma geométrica más pura, el cuadrado», explica Viñoly. «Su sencillez resuelve muchos de los problemas estructurales de los superedificios y su estética es atemporal».

Salón de uno de los apartamentos de la planta 35 del edificio, con los amplios ventanales al fondo.
Resulta curioso que la fachada de esta lujosa torre esté inspirada en la rejilla de una estilizada papelera del diseñador industrial austriaco y precursor del modernismo Josef Hoffmann. «Está diseñado de adentro hacia fuera con el objetivo de perdurar en el tiempo y contribuir a la imagen icónica del skyline de la ciudad», continúa el arquitecto. Deborah Berke (Nueva York, 1954) se ha encargado del interiorismo. Los 104 apartamentos que alberga son una mezcla de vanguardia y alusiones a la grandeza y elegancia de los de principios de siglo pasado que aún siguen en pie enPark Avenue. «Hemos creado espacios interiores diáfanos y refinados, con techos de 3,7 metros, en sintonía con el estilo exterior del edificio y las necesidades de los residentes», cuenta Berke. «Por ejemplo, combinamos suelos de roble que recuerdan a los pisos anteriores a la I Guerra Mundial con cocinas de acero inoxidable y mármol que reflejan una sensibilidad más moderna». Los tamaños oscilan entre los 32,6 m2 del estudio más pequeño y los 766, 91 m2 del ático, con seis dormitorios y siete cuartos de baño. Ya tiene dueño, el magnate inmobiliario saudí Fawaz Al Hokair, quien ha pagado 86 millones de euros.

Cocina de uno de los 104 apartamentos que albergan en el edificio.

Los servicios del 432 Park Avenue incluyen sedes de conferencias, instalaciones de entrenamiento de golf, restaurantes, piscina cubierta y sauna, centro de fitness y salas privadas de cine. «Las vistas desde los ventanales favorecen que el mobiliario y las obras de arte se proyecten hacia la ciudad y dialoguen con la vegetación de Central Park o el horizonte de Manhattan», añade Berke

El tamaño y las prestaciones van in crescendo verticalmente a medida que nos adentramos en las nubes, con plantas de cuatro, tres y dos apartamentos, hasta llegar finalmente al ático. Un apartamento en la planta 35 (tres dormitorios y cuatro cuartos de baño) cuesta 15 millones; los pisos más elevados orientados a Central Park, 67 millones. «Es un precio al alcance de muy pocos», sostiene Berke, «pero ofrecemos la calidad de un hotel de cinco estrellas las 24 horas».

Expansión.com

Benjamín G. Rosado

‘Papeles de Panamá’: Macri asegura que nunca tuvo ninguna participación en una sociedad en las Bahamas

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

Según la Presidencia argentina, «dicha sociedad estuvo vinculada al grupo empresario familiar y de allí que el Señor Macri fuera designado ocasionalmente como director».

El jefe de Estado argentino, Mauricio Macri, «nunca tuvo ni tiene» una participación en el capital de la sociedad Fleg Trading Ltd de las Bahamas, informó la Presidencia de la Nación después de que el nombre del mandatario apareciera hoy en una filtración de documentos de un bufete de Panamá.

«Ante las consultas periodísticas sobre la existencia de una sociedad denominada Fleg Trading Ltd, que estaría registrada en jurisdicción de Bahamas, la Presidencia de la Nación informa de que el señor Mauricio Macri nunca tuvo, ni tiene, una participación en el capital de esa sociedad», remarca un comunicado oficial.

Según la Presidencia argentina, «dicha sociedad, que tenía como objeto participar en otras sociedades no financieras como inversora o holding en el Brasil, estuvo vinculada al grupo empresario familiar y de allí que el Señor Macri fuera designado ocasionalmente como director, sin participación accionaria. Sí constó en la Declaración Jurada de su padre, Franco Macri.»

Asimismo, se recalca que «el presidente Macri no ha declarado dicho activo en su declaración jurada fiscal, pues solo se deben consignar los activos y nunca ha sido accionista de esa sociedad por lo que no corresponde incluirla».

La Presidencia indica que cualquier información adicional puede consultarse «libremente» en la declaración jurada patrimonial que se presentó cuando Macri era jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, «toda vez que tal referencia es pública».

expansion.com

Djokovic gana en Miami y supera a Nadal como jugador con más Masters 1.000

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

El serbio Novak Djokovic ganó hoy al japonés Kei Nishikori en la final del Abierto de Miami por 6-3 y 6-3 y superó así al español Rafael Nadal como el tenista con más torneos del circuito Masters 1.000, con 28.

El campeón en Miami va de récord en récord e igualó además la marca del estadounidense Andre Agassi como tenista con más títulos en Cayo Vizcaíno con seis trofeos y el que más galardones ha logrado de forma consecutiva (tres).

Pero su logro va más allá, pues ha ganado los dos primeros Masters 1.000 de la temporada, Indian Wells y Miami, en las tres últimas temporada, una hazaña nunca lograda hasta la fecha.

EFE

Revelan los ‘Panamá Papers’: la mayor filtración de empresas ‘opacas’ de los últimos años

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

Pilar de Borbón, hermana del Rey Emérito Juan Carlos I, Lionel Messi o Pedro Almodóvar contaban con sociedades en paraísos fiscales.

El Consorcio Internacional de Periodistas de Investigación (ICIJ, por sus siglas en inglés) ha desvelado la mayor filtración de sociedades encubiertas de los últimos años.

Se trata de los llamados ‘Papeles de Panamá’, 11,5 millones de documentos internos del despacho panameño de abogados Mossack Fonseca en los que figuran 214.488 sociedades encubiertas en paraísos fiscales cuyos titulares, en muchos casos eran personalidades conocidas.

En total en los documentos, que abarcan desde correos electrónicos a cuentas bancarias o pasaportes, figuran los nombres de 128 políticos, 61 familiares o socios cercanos a ellos, futbolístas, empresarios o actores.

Entre los personajes conocidos figuran Mauricio Macri, actual presidente de Argentina, el primer ministro de Islandia, Sigmundur Davíð Gunnlaugsson, la Infanta Pilar de Borbón, el cineasta español Pedro Almodóvar o Lionel Messi y su padre.

La familia Domenecq, una de las más adineradas aparece a menudo en estos documentos. También figura Michela Domenecq, ex esposa del comisario europeo Miguel Arias Cañete.

Este despacho panameño ya ha sido acusado de ayudar a grandes fortunas a evadir impuestos mediante la creación de compañías ‘offshore’ en el país americano. Hay que aclarar que el uso de estas estructuras de este tipo no es ilegal.

Esta información sobre los llamados ‘Papeles de Panamá’ ha sido publicada simultáneamente por LaSexta y El Confidencial en España y por grandes medios internacionales de renombre como TheGuardian, Le Monde o La Nación.

Políticos
Además de los ya mencionados Macri y Gunnlaugsson, en estos documentos también aparecen sociedades a nombre del Rey de Arabia Saduí, el presidente de Ucrania, el ex presidente de Georgia, el ex primer ministro de Irak, el ex primer ministro y el antiguo emir de Catar o el presidente de Sudán

Destaca la prominente presencia del entorno del presidente ruso Vladimir Putin, que no cuenta con compañías a su nombre pero sí que las tienen sus amigos más cercanos.

Expansión.com

Los Panamá Papers involucran a Messi con una nueva evasión fiscal

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

Leo Messi va camino de conseguir que su carrera como defraudador alcance la fama de sus extraordinarios méritos deportivos. La estrella del FC Barcelona sólo tardó unas horas en poner en marcha un nuevo entramado defraude fiscal después de que laAgencia Tributaria española descubriera que había diseñado una red societaria para ocultar susingresos por derechos de imagen y evitar de ese modo los impuestos correspondientes que debía abonar a Hacienda.

El 13 de junio de 2013, apenas un día después de saberse que había evadido 4,1 millones de euros, el jugador y su padre, Jorge Horacio Messi, utilizaron un despacho uruguayo para constituir una sociedad panameña con la que habrían seguido facturando sus derechos de imagen a espaldas de la Agencia Tributaria.

El descubrimiento de esta nueva sociedad controlada por Messi, que se encuentra activa y ha logrado escapar hasta ahora de las inspecciones de las autoridades españolas, ha sido posible gracias a la investigación conjunta y exclusiva de El Confidencial y La Sexta ‘Los Papeles de Panamá’ en el marco de un trabajo liderado por el Consorcio Internacional de Periodistas de Investigación (ICIJ) y el diario alemán ‘Süddeutsche Zeitung’.

Messi y su padre reprodujeron el patrón de las grandes redes de blanqueo. Documentos a los que ha tenido acceso este diario prueban que el bufete uruguayo Abreu, Abreu & Ferres inició el mismo 13 de junio de 2013 los trámites para adquirir la sociedad panameña Mega Star Entreprises Inc.

La mercantil había sido creada el 8 de febrero de 2012 por el despacho del país centroamericano Guardia & Co. pero no tenía ninguna actividad, así que el bufete uruguayo puso en marcha los mecanismos necesarios para aquirirla y colocar al frente de la sociedad a presuntos testaferros con la intención de emplearla para ocultar bienes o capitales de uno de sus clientes.

elconfidencial.com

Bloque parlamentario de la Unidad entregará propuestas este martes para resolver la crisis económica

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

El diputado del bloque de la Unidad Democrática ante la Asamblea Nacional (AN), José Guerra, ratificó que este martes 5 de abril se presentará una serie de propuestas “para resolver la crisis económica venezolana”.

En febrero se acordó “delegar a la Comisión Permanente de Finanzas y Desarrollo Económico (de la AN) la elaboración de una propuesta de programa económico consensuado para superar la crisis económica y social que deberá contener las medidas económicas a corto, mediano y largo plazo”.

La idea es que se incluya medidas concretas realizadas en consenso por los diferentes sectores del país, incluido el oficialismo.

Esta AN no es solo un foro de debate, también es un foro de proposiciones para el gobierno nacional.

Fuente: UN

Alcaldía de Baruta premió a los ganadores de la 1ª carrera H2O en Las Mercedes

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

Este domingo en la urbanización Las Mercedes se realizó la primera edición de la carrera H2O 5K, evento que buscó conmemorar el Día Mundial del Agua y que recibió todo el apoyo de la Alcaldía de Baruta a través de la dirección de Áreas Verdes.

La iniciativa surgió de los estudiantes y profesores de la Universidad Metropolitana, quienes decidieron hacer un evento deportivo para recordar y concientizar a las personas acerca de la importancia que tiene este recurso natural.

“El agua es un recurso importante para la vida de los seres humanos y por eso desde la Universidad Metropolitana nos pareció importante realizar este evento. El balance fue exitoso y agradecemos el apoyo de la Alcaldía de Baruta para poder ejecutarlo”, indicó el rector de la Universidad Metropolitana, Benjamín Scharifker.

El Día Mundial del Agua se celebra el 22 de marzo de cada año por iniciativa de las Naciones Unidas y en cada edición se intenta destacar un aspecto particular del líquido vital.

Yesenia Frondado, presidenta de la Asociación Venezolana para el Agua, catalogó como “éxito” la carrera y afirmó sentirse contenta por los resultados. “Nos sentimos felices por la respuesta que tuvimos de los atletas y porque sabemos que Venezuela también se integra a iniciativas como estas que tienen como norte garantizar la seguridad hídrica de los países”, cerró.

El alcalde de Baruta, Gerardo Blyde, fue el encargado de otorgar los premios a los ganadores en compañía de las personas que organizaron el evento.

Nota de Prensa

Julio Borges a Nicolás Maduro: Aprueba de inmediato la ejecución de la Ley de Cestaticket para los jubilados

Posted on: abril 3rd, 2016 by Laura Espinoza No Comments

El coordinador nacional de Primero Justicia y jefe de la bancada de la Unidad en la Asamblea Nacional, diputado Julio Borges, consideró “inaceptable” que el Gobierno se excuse en la falta de recursos, para no cumplir con la Ley de Cestaticket a jubilados y pensionados que beneficia alrededor de 3,1 millones de venezolanos. Explicó que el monto necesario para cumplir este instrumento legal durante un año, representa sólo 20 días de ingreso petrolero.

“Es un descaro enorme que un Gobierno que ha despilfarrado más millón de millones de dólares, de la mayor bonanza petrolera de nuestra historia, ahora sea capaz de negarle este beneficio a nuestros jubilados. Los responsables de la más gigantesca corrupción que hayamos padecido, estimada en 350 mil millones de dólares, ahora le niegan a los adultos mayores una ayuda para mejorar la difícil realidad que hoy viven”.

El jefe de la bancada de la Unidad en la Asamblea Nacional recordó que según el Banco Central de Venezuela la inflación de Alimentos el año pasado alcanzó 315%, y advirtió que las proyecciones de 2016 son mucho peores, por lo que resaltó la importancia que la Ley de Cestaticket se pueda hacer efectiva cuanto antes. “Si el Gobierno tiene una crisis de recursos, ¿Por qué no deja de financiar a otros países o suspende la compra de armamento militar a China y Rusia?”.

“Ante la caída de los ingresos petroleros no vemos dónde están los recortes drásticos en el gasto burocrático del Gobierno. ¿Por qué continúan llevando vidas de reyes? ¿Dónde están los recortes de gastos en Miraflores y La Casona? Hay que ser muy sinvergüenza para burlarse así de todo un país, que hace unos días los vio viajando hacia Haití para inaugurar plazas y otras obras pagadas con recursos de todos los venezolanos. Por eso le exigimos a Maduro que apruebe de inmediato la ejecución de este bono que tanto esperan y merecen nuestros abuelos”.

Nota de Prensa

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