Ingredientes:
12 camarones grandes, desvenados y limpios
2 tazas de agua fría
1 cucharada de azúcar
sal y pimienta
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de lechuga romana picada
1/2 taza de tomates cherry, picados a la mitad
Aderezo Cesar:
1 huevo, a temperatura ambiente
1 taza de aceite de oliva
1/4 taza de queso rallado Parmigiano Reggiano
1 diente de ajo, aplastado (añadir 1 diente de más si te gusta el ajo)
4 cucharadas de jugo de limón fresco
1 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta fresca molida negro
2 a 3 anchoas picadas
Preparación:
Mezcle el agua, la sal y el azúcar en un tazón y luego agregue los camarones y llevar al refrigerador durante 20-30 minutos. Escurrir, secar, sazonar con sal y pimienta, y dejar de lado.
Precaliente el horno a 175ºC. Forrar una bandeja de horno con un papel pergamino y colocar una cucharada de queso parmesano y hacer un circulo, esto es para crear una especie de tazón de queso parmesano. Hornear durante 4-5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar durante 15 segundo a continuación, utilizar una espátula muy fina para levantar las los circulos de queso y coloque en unas tazas para crear su forma. Repita con el resto. Deje que se enfríen completamente antes de retirar.
Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto. Rocíe con aceite en aerosol para luego añadir los camarones. Saltee hasta que estén rosados por un lado, unos 2 minutos, a continuación, dar la vuelta y dejar hasta que estén cocidas, algo más de 1 minuto.
Mezcle la lechuga con el aderezo de ensalada y luego dividir entre copas. Cubra cada vaso de queso con una cuarta parte de los camarones y tomates cherry partidos por la mitad. Servir inmediatamente.
Aderezo Cesar:
En una licuadora o en un mixer, colocar el huevo y la mostaza, batir e ir agregando el aceite en forma de hilo. Una vez integrado, agregamos los demás ingredientes.
Mezclar y probar la sazón.
Una vez listo, ya lo podemos usar.
Fuente: Iowa Girl Eats
