Se puede obtener incluso con una leve exposición al sol, pero pocos saben cuándo se está sufriendo una deficiencia de vitamina D; misma que es esencial para la salud de los músculos y para mejorar la circulación sanguínea. De acuerdo a un estudio realizado por la Universidad de Harvard en Estados Unidos y publicado en la revista JAMA Neurology, sugiere que a mayor nivel de vitamina D en el organismo, menor es la progresión de la esclerosis múltiple en pacientes recién diagnosticados.

¿Cómo está tu vitamina D?

Si no sabes si consumes lo suficiente de esta vitamina, aquí te ofrecemos algunas señales que te ayudarán a distinguirla.

1. Depresión. De acuerdo con un estudio en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, las mujeres con bajos niveles de D tienen el doble de posibilidad de tener depresión.

2. Fracturas. La vitamina D promueve el crecimiento del hueso, pero cuando está baja, los huesos se debilitan, es decir, el riesgo de sufrir fracturas por estrés aumenta.

3. Somnolencia. En un estudio 2012 publicado en el Journal of Clinical Sleep Medicine, reveló que los niveles bajos de vitamina D están vinculados a los niveles más altos de somnolencia durante el día.

4. Mal humor. Antes de culpar de la irritabilidad a tu síndrome premenstrual, la vitamina D afecta los niveles de serotonina en el cerebro, lo cual también afecta tu estado de ánimo.

5. Disminuye tu resistencia. Existe una reducción de la capacidad aeróbica y la resistencia general de los atletas con niveles bajos de vitamina D.

La deficiencia de vitamina D puede ser una situación que se origine por obesidad, mala alimentación o por falta de actividad física. Recuerda que tu salud está en tus manos. ¡No lo olvides, cuídate!

Un consumo elevado de yogur puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en un 28%. En concreto, científicos de la Universidad de Cambridge, en Reino Unido, descubrieron que, de hecho, un mayor consumo de productos lácteos fermentados de bajo contenido en grasa, que incluyen todas las variedades de yogur y algunos quesos bajos en grasa, también disminuyen el riesgo relativo de diabetes en un 24%.

La investigadora principal de este estudio, Nita Forouhi, explica que la investigación pone de manifiesto que determinados alimentos pueden tener un «papel importante en la prevención de la diabetes tipo 2 y son relevantes para los mensajes de salud pública».

Los productos lácteos son una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Sin embargo, también son una fuente de grasa saturada, por lo que las directrices dietéticas actualmente aconsejan a la gente no consumir en grandes cantidades, en lugar de recomendar que consuman estos productos en las opciones bajas en grasa.

Estudios previos sobre los vínculos entre el consumo de productos lácteos (de alto contenido en grasa o bajo en grasa ) y la diabetes tuvieron resultados no concluyentes. Por lo tanto, la naturaleza de la asociación entre la ingesta de productos lácteos y la diabetes tipo 2 aún no está clara, lo que llevó a los autores a realizar esta nueva investigación, utilizando evaluación mucho más detallada del consumo de productos lácteos que la que se hizo en los análisis anteriores.

Estudio poblacional

La investigación, que se publica en «Diabetologia», se basó en el estudio ‘EPIC-Norfolk’, que incluyó a más de 25.000 hombres y mujeres que viven en Norfolk, Reino Unido, y en ella se analizó un registro diario detallado de toda la comida y bebida consumida durante más de una semana en el momento del ingreso en el estudio entre 753 personas que desarrollaron diabetes tipo 2 durante más de 11 años de seguimiento con 3.502 participantes en el estudio seleccionados al azar. Esto permitió a los autores examinar el riesgo de diabetes en relación con el consumo de productos lácteos en total y los tipos de productos lácteos individuales.

El consumo de productos lácteos total (el total de productos lácteos de alto contenido graso o total de productos lácteos bajos en grasa) no se asoció con la diabetes de nueva aparición después de tener en cuenta factores importantes como estilos de vida saludables, educación, niveles de obesidad, otros hábitos alimenticios e ingesta total de calorías. La ingesta total de leche y queso tampoco se asoció con riesgo de diabetes.

Por el contrario, los participantes en el estudio que consumían más productos lácteos fermentados con bajo contenido en grasa (como yogur, queso fresco y requesón bajo en grasa) fueron un 24 por ciento menos propensos a desarrollar diabetes tipo 2 durante los 11 años, en comparación con los no consumidores. Cuando se examinaron por separado los productos lácteos fermentados bajos en grasa, el yogur, que representa más del 85 por ciento de estos productos, se vinculó con un 28 por ciento menos de riesgo de desarrollar diabetes. En concreto, se observó esta reducción del riesgo entre las personas que consumían un promedio de cuatro recipientes y medio estándar de 125g de yogur a la semana.

Lo mismo se aplica a otros productos lácteos fermentados bajos en grasa como quesos no madurados, incluyendo el queso fresco y el queso cottage o requesón. Otro hallazgo fue que el consumo de yogur en lugar de una porción de otros aperitivos, como las patatas fritas, también redujo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Si bien este tipo de estudio no puede probar que el consumo de productos lácteos hace que el riesgo de diabetes se reduzca, los productos lácteos contienen componentes beneficiosos tales como la vitamina D, el calcio y el magnesio. Los productos lácteos fermentados pueden ejercer efectos beneficiosos contra la diabetes a través de las bacterias probióticas y una forma especial de la vitamina K (de la familia menaquinona) asociada con la fermentación.

Cambios en la dieta

Los autores reconocen las limitaciones de la investigación sobre la dieta que se basa en pedir a la gente que informe de lo que comen y no tener en cuenta el cambio en la dieta a lo largo del tiempo, pero señalan que su estudio era grande, con un seguimiento a largo plazo y había una evaluación detallada de las dietas de las personas que se recogió en tiempo real, en el momento en que la gente consume los alimentos, en lugar de depender de la memoria pasada.

Los autores concluyen que su estudio, por tanto, ayuda a proporcionar pruebas sólidas de que el consumo de productos lácteos fermentados con bajo contenido en grasa, en gran parte la ingesta de yogur, se relaciona con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en el futuro.

Te levantas temprano por la mañana, te alistas rápidamente para ir al trabajo y sales muy apurado. No debes perder ni un minuto, y por eso en ningún momento se te cruza por la cabeza la idea de sentarte a tomar un buen desayuno. Si te sientes identificado con esta rutina, es momento de que te enteres cómo se está perjudicando tu salud por saltearte la primera comida del día.

La ingesta del desayuno es importante a cualquier edad. Luego de varias horas de ayuno (que pueden llegar a ser entre 8 y 10) el cuerpo empieza a necesitar nuestro principal combustible y fuente de energía: la glucosa. Si uno no come por la mañana, el cuerpo recurre a las reservas de emergencia para obtener energía, es decir empieza a «consumir» los músculos, y por esta razón nuestro organismo sufre alteraciones en su funcionamiento normal. Al omitir el desayuno se desencadena una serie de cambios hormonales para permitir al cuerpo conseguir glucosa. Esto repercute negativamente en nuestra salud generando decaimiento, falta de concentración, mal humor y afectando nuestro rendimiento físico e intelectual.

Pero esta no es la única consecuencia. En el caso de los niños y adolescentes, omitir el desayuno podría afectar su desarrollo y crecimiento óptimos, pues no estarían ingiriendo el total de nutrientes que necesitan en un día. Además, se ha comprobado que quienes no toman desayuno (tanto niños como adultos), tienen una mayor probabilidad de ganar peso que quienes sí lo hacen. Esto se debe a que la persona tiende a consumir alimentos altamente calóricos («piqueos» y bebidas azucaradas) a lo largo de la mañana para lograr disminuir el hambre acumulado, o de lo contrario, almuerzan más de lo que deberían, ya que llegan al mediodía con un hambre voraz.

Además, al no tener suficiente glucosa por la mañana, el metabolismo se vuelve más lento para adaptarse a este cambio y por eso el cuerpo gasta menos energía y almacena más reservas. Pero horas más tarde, cuando uno ingiere una gran cantidad de alimentos en el almuerzo, el metabolismo aún se mantiene «lento», por lo que todo lo que se ingiere, se asimila con mayor facilidad y se reserva en forma de grasa. En consecuencia, aquellos que no toman desayuno como una estrategia para bajar de peso, lograrán conseguir todo lo contrario.

A diferencia de lo que muchos creen, un jugo de naranja o un café no se consideran como un desayuno balanceado. Para que la primera comida del día sea saludable, nutritiva y cumpla con su función, debe representar entre el 20% y 25% de las calorías ingeridas en un día, y debe incluir una fuente de carbohidratos (cereales y derivados de preferencia integrales, frutas), una fuente de proteínas (huevos, derivados cárnicos, lácteos bajos en grasa, etc.) y fibra (cereales integrales, frutas, verduras, frutos secos, etc.). Los alimentos y las cantidades recomendadas varían según la edad, la actividad física y otros factores fisiológicos, y dependen de los gustos de cada persona.

La primera comida del día te permitirá tener un rendimiento físico e intelectual óptimo, controlar tu peso, evitar la deficiencia de nutrientes y tener la energía necesaria para el resto de la mañana. Además, es importante inculcarle a los niños el hábito de tomar desayuno desde muy pequeños, para asegurar su correcto crecimiento y desempeño físico y mental. La falta de tiempo no es excusa para no tomar desayuno. Existen alternativas fáciles, rápidas y nutritivas. Invertir un tiempo cada mañana para tomar desayuno, equivale a invertir en tu salud.