La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular.

La espinaca está compuesta mayormente por agua. La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Este vegetal es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.

Dentro de los minerales se destacan el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo. En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca tiene alto contenido de vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, como así también vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).

Así mismo, contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides,y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3.

Beneficios para la salud

-Promueve el transporte y depósito de oxígeno en los tejidos.

-Aumenta la fuerza muscular.

-Ayuda a bajar de peso.

-Favorece el tránsito intestinal.

-Promueve la energía y vitalidad.

-Ayuda a prevenir enfermedades.

-Beneficia a mujeres embarazadas y niños: debido a su contenido de ácido fólico (vitamina B9).

-Mejora la visión.

-Mantiene la presión arterial balanceada.

La espinaca, cuyo nombre científico es Spinacea oleracea, pertenece a la familia de las amarantáceas, quenopodiodeáceas, al igual que las remolachas, la quinoa y la acelga. Crecen muy bien en climas templados, siendo hoy en día Estados Unidos y China , entre otros, los países productores más importantes. Están disponibles durante todo el año.

Todas las mañanas lo hacemos en automático, nos levantamos, nos bañamos y durante la última enjuagada aprovechamos para cepillarnos los dientes, este hábito que mantiene nuestra boca saludable puede que genere un problema en dientes o encías ¿te acuerdas cuando fue la última vez que cambiaste tu cepillo?

El cepillo lo tenemos gracias a que los chinos lo inventaron en 1498, este artículo de limpieza personal además de ayudarnos a tener los dientes limpios y sanos, pueden cultivar gérmenes, bacterias y hongos. La Revista Colombiana de Investigación en Odontología publicó un estudio encabezado por el Doctor Uriel Muñoz Buitrago donde dio seguimiento a la efectividad de los cepillos microbianos durante tres meses y los resultados fueron los siguientes.

Se tomaron muestras de los cepillos dentales cada mes, durante tres meses a un de un grupo de quince personas que utilizaron cepillo microbiano y otro grupo de 15 que ocuparon cepillo normal se hizo un recuento microbiológico e identificación y estos fueron los resultado.

60%de los cepillos de cada grupo mostraron crecimiento microbiológico al primer mes de uso; en el segundo mes, el crecimiento fue similar para ambos grupos con 53.3% del grupo con cepillo antibacterial y 46.7% del grupo con cepillo de uso corriente. En el tercer mes, el crecimiento aumentó a 66.7% para el grupo antibacterial frente a 80% del grupo con cepillo corriente.

Bacterias en el cepillo

Con la prueba de U de Mann-Whitney se compararon las características de crecimiento bacteriano, los cepillos de dientes presentaron una contaminación al primer mes de uso con un alto número de recuento bacteriano después de tres meses y se identificó Enterobacter cloacae y Escherichia coli en dos muestras, en el segundo y tercer mes respectivamente, en el cepillo de uso corriente.

Las personas que sufren ataques de ira tienen mayor riesgo en las dos horas siguientes de tener un ataque al corazón o un derrame cerebral, según un estudio de científicos europeos publicado este martes.

El estudio es el primero que confirma gracias a importantes datos estadísticos que existe una relación entre las emociones fuertes y los riegos cardíacos, aunque todavía se desconocen con exactitud las causas biológicas. En las dos horas posteriores a un ataque de ira, el riesgo de padecer un infarto de miocardio o un síndrome coronario agudo se multiplican casi por cinco (un aumento del 4,7%), comparado con los períodos de calma, explica el estudio.

Por su parte el riesgo de derrame cerebral aumenta un 3,6% mientras que también se incrementa el riesgo de sufrir arritmias. En el caso de personas con problemas cardiovasculares esos riesgos son todavía mayores.

«A pesar de que el riesgo de sufrir un episodio cardiovascular agudo es relativamente bajo con un solo ataque de ira, aumenta en las personas con ataques frecuentes», explica Elizabeth Mostofsky, de la Harvard School of Public Health en Massachusetts (Estados Unidos). «Esto es particularmente cierto para las personas que tienen riesgos añadidos o para los que ya han sufrido ataques al corazón, derrames cerebrales o tienen diabetes», añade.

Según las estadísticas de los investigadores, en un grupo de 10.000 personas con bajo riesgo cardiovascular que sólo se enfadan una vez al mes, se registra un caso de ataque al corazón más que la media. Ese aumento puede se de hasta cuatro casos por cada 10.000 personas en individuos con alto riesgo cardiovascular.

Entre las personas que tienen cinco ataques de ira al mes, el aumento de ataques al corazón por cada 10.000 personas con poco riesgo sería de 158, según el estudio. Si esas personas con frecuentes ataques de ira tienen además un alto riesgo cardiovascular, los ataques se incrementan en 657 por cada 10.000.

El estudio, publicado por el European Heart Journal, recopila las conclusiones de nueve estudios anteriores con información sobre grupos de personas de los que se conocía su comportamiento relacionado con la ira.

El estudio analizó más de 5.000 casos de ataques al corazón y al menos 800 de derrames cerebrales. Hasta ahora los estudios para sobre esta cuestión estaban basados en grupos pequeños y los resultados eran poco fiables, según los científicos. Este nuevo análisis no revela, sin embargo, las causas biológicas de esta relación entre la ira y los ataques al corazón.

Los autores citan estudios anteriores que demuestran que el estrés psicológico aumenta la frecuencia cardíaca y la presión sanguínea y que esos cambios pueden provocar trombosis y estimular una respuesta inflamatoria del sistema inmunitario. Sin embargo, señalan, todavía habrá que precisar cómo funciona esta relación con el objetivo de que los médicos sepan si es mejor un tratamiento para reducir el colesterol o la presión sanguínea o bien ayuda psicológica para impedir los ataques de ira (o una combinación de ambos tratamientos).

¿Quién no ha fantaseado alguna vez con una de esas escenas de película en la que dos amantes dan rienda suelta a su pasión entre fogones y encimeras? La gastrosexología va un paso más allá y estudia cómo diferentes alimentos o condimentos influyen en la segregación de sustancias, como las endorfinas, relacionadas directamente con el placer sexual.

Psicología, sexología y gastronomía se dan la mano en esta disciplina en la que la psicóloga clínica y sexóloga de O Grove (Pontevedra), Mónica Novas, trabaja desde hace cuatro años analizando los «mecanismos psicológicos» vinculados al placer de comer. Poner en la misma frase sexo y comida lleva a pensar directamente en ostras, canela, fresas con nata o champán, es decir, productos con fama de «afrodisíacos».

Sin embargo Novas explica en una conversación con Efe que no existen como tales alimentos afrodisíacos, sino que en «un 80% de los casos se trata de sugestión». Con todo, sí que existen «algunos productos con ciertas propiedades químicas» que influyen en la segregación de sustancias que intervienen en el placer.

Para profundizar en todas estas cuestiones, esta psicóloga organiza ponencias y talleres en los que explica cómo los diferentes sabores actúan sobre el cuerpo humano para que «después pueda ser aplicado en cualquier plato por cualquier persona».

«¿Por qué cuándo tomas picante tiene el mismo efecto que cuándo estás cerca de la persona que te gusta?», se pregunta Mónica Novas. Y responde. Entre los efectos que comparten el picante que se disfruta en las papilas gustativas y el picante que invade otras partes del cuerpo ante la expectativa y la culminación del encuentro con la persona por la que se siente deseo se encuentran «la sudoración y el aumento de la temperatura corporal».

Pero, ¿qué está sucediendo en nuestro cuerpo cuando uno toma picante? Según detalla Novas existen unos receptores del dolor, «los mismos que estimula el picante». Por ejemplo, continúa, «cuando nos quemamos para compensar el dolor se generan endorfinas». Cuando se consume picante, sin llegar a quemarse, «la reacción es semejante», segregándose hormonas de la misma manera que en los actos previos a un encuentro sexual.

Esto debía ser lo que le sucedía a uno de los personajes de la cinta de Lasse Hallström «Chocolat», al que unos bombones de guindilla le devolvían la apetencia sexual. En ese caso se mezclaban el picante y otro de esos alimentos considerados tradicionalmente sugerentes, el chocolate. «En los días fértiles hay más ganas de chocolate» por las reacciones que está experimentando el cuerpo, señala Novas.

Ante todas estas cuestiones, ¿sería posible conquistar a una persona sabiendo combinar según qué productos o sabores? «Podría ser, consiguiendo combinaciones precisas con las que se logre que se segreguen mayores cantidades de sustancias relacionadas con los momentos previos o con los encuentros sexuales».

La forma en la que se presentan los platos y el lugar en el que se toman también juegan un papel relevante. Por un lado Novas propone «huir de lo evidente» y de formas explícitas que pueden ser agradables para unos pero desagradables para otros. En cuanto al dónde «no se puede disfrutar si no estás seguro». Cuando uno se encuentra «cómodo, seguro y está bien alimentado» alcanzar el placer será más fácil.

Con un periplo por diferentes lugares de España, Italia y Portugal, y a punto de cerrar algunas ponencias incluso en Brasil, esta psicóloga va difundiendo sus conocimientos ante auditorios que están formados por «personas de diferentes edades buscadoras de sensaciones» y que quieren saber el porqué de algunas de estas reacciones.

Utiliza para ambientar e ilustrar sus exposiciones películas en las que la comida juega un papel sugerente, como «Amélie» o «Como agua para chocolate».

Según su experiencia, los asistentes, en ocasiones blogueros o personas estrechamente vinculadas al mundo de la gastronomía, ponen en práctica esta disciplina «y constatan que sí funciona». Porque, como reza el dicho, «comer es un placer», pero, puntualiza Novas, «si sabes comer bien y te conoces a ti mismo».

Para todos aquellos a los que se les haya abierto el apetito y la curiosidad, la próxima cita con la gastrosexología será el próximo 21 de marzo en el Hotel Talaso Atlántico de Oia organizada por el wine club «Tu Jueves».