«Pulpo, pollo, cerdo, vaca, jamón y queso.»
¿La cesta de la compra? No, pero casi. Se trata de los seis alimentos que protagonizan la colección Bienbebido, un blanco y cinco tintos gamberros, directos, frescos y con bastantes ganas de dar guerra.
Son obra del grupo Vintae (autores entre otros vinos de los López de Haro de Rioja y del Matsu de Toro, que quizá os suenen) y nacieron del trabajo realizado por un grupo de sumilleres, chefs, enólogos y apasionados del vino, que buscaban elegir los vinos de distintas zonas y uvas que mejor maridaban con estos alimentos.
¿El resultado? Un proyecto diferente: una colección de seis etiquetas cuya imagen habla por sí sola (vean las fotos), y es un homenaje a la versión más cañí de la gastronomía y refranero españoles; de buena relación calidad-precio (5,95 euros), elaborados con variedades muy diferentes (tempranillo, albariño, garnacha, merlot…), y de diferentes zonas bajo un eslogan directo y llamativo: Bienbebido, come y bebe que la vida es breve.
“Queríamos conseguir vinos que fuesen los más adecuados para tomarlos con distintos alimentos, y que combinasen con las distintas maneras de prepararlo tanto en España como fuera del mundo”, señala Ricardo Arambarri desde Vintae. Y probando y probando, descartando y puliendo, llegaron al consenso y así nacieron los seis primeros “Bienbebidos”. Desde la bodega anuncian que ya están pensando en los próximos y que incluso ya hay alguno más en producción.
Y aquí comienza el baile de “parejas ideales” de vino y comida:
Bienbebido Come Pollo 2011
«Para el pollo, nos decidimos por una garnacha, un vino fresco, de cuerpo medio y tanino ligero, perfecto para la suave carne blanca”, dicen en Vintae. Elaborado a partir de viñedos viejos de garnacha situados a más de 800 metros de altura.
Bienbebido Come Cerdo 2010
“Con el cerdo, una carne jugosa, la elección fue clara: un amable coupage tempranillo-garnacha en el que la fruta y los 18 meses de barrica se equilibran a la perfección”, indica el elaborador. Tempranillo y garnacha de viñedos del norte de España.
Bienbebido Come Vaca 2010
“Para la carne de vaca lo ideal es un vino potente y estructurado, un ensamblaje de Tempranillo y Merlot, con mucho cuerpo y complejidad, aportada por una buena combinación de la fruta y los 16 meses de crianza en barricas nuevas”, señalan sus elaboradores. La uva nace en viñedos de muy baja producción situados a diferentes altitudes.
Bienbebido Come Pulpo 2012
“Para el pulpo, la conclusión fue que necesitábamos un blanco fresco y sedoso, que encajase con la especial textura de este alimento, lo prepares como lo prepares”, dicen desde la bodega. Cuenta además con crianza sobre lías finas durante cuatro meses en el mismo depósito donde se realizó la fermentación maloláctica.
Bienbebido Come Jamón 2012
Nace de viñedos situados en los alrededores del Ebro y tiene una crianza de 4 meses en barricas nuevas de roble francés.
Bienbebido Come Queso 2012
“Para el queso lo más adecuado es un vino potente, frutal, con cuerpo, un vino tánico que encaja perfectamente con la grasa del queso”. Está elaborado a partir de viñedo viejo de muy bajas producciones. 100% Tinta fina.
Fuente:http://www.vanitatis.com/
