Ingredientes:

2 1/2 tazas de agua tibia

4 cucharadas de papelón rallado (puede ser también azúcar negra o miel de abejas)

4 cucharadas de aceite (de buena calidad)

2 cucharadas de sal

1 taza de harina blanca

5 tazas de harina integral

1 taza de hojuelas de avena

1 taza de afrecho

1 1/2 cucharada de levadura granulada

Preparación:

Disolvemos el papelón rallado en el agua tibia, añadimos la levadura y agregamos una taza de harina blanca.

Mezclamos bien, tapamos con un paño por unos diez minutos.

En un recipiente aparte, mezclamos la harina, la sal, el afrecho y la avena.

Volvemos a donde tenemos la levadura y lo demás:

Añadimos la harina con la sal, afrecho y la avena, amasamos bien.

Dejamos reposar hasta que haya doblado su tamaño, en un sitio seco, que no tenga corrientes de aire: Unos veinte minutos o media hora.

Cuando ha crecido la mezcla, la amasamos nuevamente.

Dividimos en partes según el tamaño deseado,procedemos a hacer los panes y los vamos colocando en bandejas engrasadas, los guardamos en un sitio seco libre de corrientes por unos veinte minutos o media hora.

Cuando ya ha crecido el pan integral de avena y afrecho horneamos a 350 °C por una hora aproximadamente.

Mil Agil