Ingredientes para la ensalada:

6 tazas de espinaca fresca

2 tazas de fresa picadas a la mitad o como desee

1 aguacate cortado en cubitos

115gr de queso azul

1/4 taza de almendras rebanadas tostadas

media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

vinagreta de semillas de amapola

Ingredientes para la vinagreta:

Aceite de aguacate 1/2 taza (o cualquier aceite, tal como aceite de oliva)

3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (si no tiene, usar vinagre de vino rosado, o vinagre blanco)

2 cucharadas. miel

1 cda. semillas de amapola

pizca de mostaza en polvo molido (opcional)

sal y pimienta

Preparación para la ensalada:

Mezcle todos los ingredientes junto con la cantidad deseada de vinagreta hasta que se mezclen. Servir inmediatamente.

Preparación para la vinagreta: 

Agregar el vinagre junto a la sal y la pimienta, agregar el aceite e ir emulsionando.

Agregar la miel y unir, luego agregar el resto de los ingredientes. Mezclar.

Fuente: Gimme Some Oven