Receta para 14 cupcakes
Ingredientes:
- 150gr de harina para bizcochos
- 150gr de azúcar
- 150ml de aceite
- 50gr de nueces picadas
- 2 huevos grandes
- 200gr de zanahoria rallada
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Media cucharadita de canela molida
Ingredientes para el frosting:
- 200gr de queso de untar
- 150gr de mantequilla
- 250gr de azúcar glas
Receta de cupcakes de Zanahoria
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol bate durante unos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150ml de aceite junto con los 150gr de azúcar, los 50gr de nueces, los 200gr de zanahoria, los dos huevos y la media cucharadita de esencia de vainilla.
Tamiza los 150gr de harina con la cucharadita de levadura y la media cucharadita de canela. Añádelo a la mezcla poco a poco y remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornéalo durante 15 o 20 minutos o hasta que suba y tome consistencia.
Decoración de cupcakes: Cómo preparar el frosting de queso:
Para preparar el frosting de queso empieza batiendo en un bol los 150gr de mantequilla con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco los 200gr de queso de untar y a continuación los 250gr de azúcar glas, sigue batiendo la mezcla hasta que consigas obtener una crema homogénea.
Decora los cupcakes con una espátula o una manga pastelera.
Puedes adornarlo con una nuez por encima.
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