Ingredientes: (15 unidades)

2 latas de leche condensada

250 cc jugo de limón

500 cc de crema de leche

200 g de galletitas

50 g de mantequilla

Crema para batir para decorar

Preparación:

Batir la leche condensada, agregando la crema/nata de leche unos 5 minutos, luego incorporar el jugo/zumo de limón, mezclando para incorporar a la preparación, ya sin batir.

Triturar las galletitas y agregar la mantequilla derretida, mezclar hasta lograr una masa húmeda y arenosa.

Colocar en shots 1 cucharadita de la masa de galletitas, luego la crema de limón.

Decorar con un copo de crema batida

Fuente: Los Secretos de La Abuela

Ingredientes

1 taza harina leudante

1 taza leche en polvo

2 tazas agua

2 cucharadas azúcar

4 cucharada aceite

1 taza chocolate en polvo

2 huevos

Preparación

En un bol o taza honda y con la ayuda de un batidor se mezcla el agua, la leche y el chocolate en polvo hasta que esté unificada.

Luego se agregan los huevos, la azúcar, el aceite y la harina leudante y se mezcla bien.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, procedemos a calentar una sartén pequeña, cuando esté caliente mojamos el fondo con un poquito de mantequilla o aceite y vertemos la mezcla necesaria para una panqueca pequeña.

Repetimos el procedimiento hasta tener las panquecas necesarias, servimos a temperatura ambiente y acompañamos con mantequilla, azúcar glass, leche condensada, entre otros.

Fuente: Cookpad

Por Confirmado: Gabriella Garcés

 

Ingredientes para Brócoli al curry

150 Gramos de Brócoli

2 Diente de Ajo

80 Gramos de Champiñones

½ Unidades de Pimiento rojo

½ Unidades de Cebolla

½ Unidades de Calabacín

6 Unidades de Tomate cherry

1 Cuchara sopera de Curry en polvo

1 Chorro de Aceite de oliva

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

Pasos para preparar Brócoli al curryAntes de realizar esta receta sana, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Cocinar los arbolitos de brócoli desde agua hirviendo con sal durante 10 minutos, colar y saltear con aceite hasta que estén dorados.

Una vez que salgan del fuego, espolvorear con curry en polvo, sal y pimienta, mezclar muy bien.

En la misma sartén, saltear el calabacín cortado en rodajas y el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, durante unos minutos hasta que este dorado, mezclar con el brócoli.

A continuación, saltea la cebolla cortada en cuadros pequeños, hasta que este dorada, mezclar con las otras verduras.

Hacer el mismo procedimiento con los champiñones cortados en cuartos y mezclar con las verduras.

Picar el ajo finamente añadir a el mismo sartén con aceite de oliva y una pizca de curry, cocinar a fuego bajo durante 3 minutos mezclando continuamente para evitar que se queme.

Es momento de mezclar todos las verduras con el ajo y los tomates cherry partidos por la mitad, añadir el resto del curry, sal y pimienta.

Servir todas las verduras al curry y disfrutar, esta receta es ideal para los vegetarianos y también para las personas que cuidan su figura ya que es muy saludable, es ideal para acompañar con arroz blanco. Si te ha gustado esta receta sana, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

recetasgratis.net

Ingredientes:

2 manzanas Fuji o roja

uvas al gusto

100 g de nueces

1 apio pequeño y blanco

1 lechuga iceberg o rizada

Mayonesa

Limón

Preparación:

En un plato con tres compartimentos, echar en uno de ellos un poco de lechuga cortada en trozos medianos, una base de mayonesa cargada de limón, unos trozos de apio, la manzana cortada en láminas y dos medias nueces. En el siguiente compartimento, poner manzana con apio; en otro, lechuga con mayonesa y en el último, nueces. La idea es que cada comensal se prepare la ensalada a su gusto.

Esta ensalada ha dado la vuelta al mundo miles de veces. Así que admite un sinfín de combinaciones: usar manzana liofilizada para que no se oxide, hacer la mayonesa con mostaza o ligarla con un poco de zumo de manzana, ponerle pistachos tostados o un poco de curry o añadirle rábano; incluso servirla dentro de una lechuga y llevarla así a la mesa. También puede sustituirse la mayonesa por nata montada con cebollino o eneldo.

Historia de esta ensalada:

Durante muchos años se convirtió en la favorita de las personalidades del mundo estadounidense del lujo. Desde entonces, la Waldorf ocupó un lugar preferente en los menús. La sencillez de su proceso de elaboración permitió adaptarla a lugares bien diferentes, desde las cafeterías hasta los hoteles de gran lujo. De uno de ellos salió para hacerse famosa, de la mano de su creador, Oscar Tschirky, maître del hotel Waldorf, predecesor del mítico Waldorf Astoria de Nueva York.

Al parecer, la primera vez que se sirvió y degustó fue un día de 1893; tres años después, se puso de largo y se dio a conocer en un prestigioso libro de cocina: The Cook Book by ‘Oscar of the Waldorf’. En cambio la leyenda atribuye su origen a una vulgar cafetería, alejándolo así de las mullidas alfombras del lujo.

Pero lo que cuenta al final es que su fama llegó a todas partes: restaurantes, celebraciones y fiestas de todo el mundo contaron en sus menús con la célebre waldorf, y hasta el mismísimo Cole Porter la incluyó en una de sus magistrales canciones, You’re The Top.

HOLA.COM

Ingredientes

• 16 placas para canelones
• 400 g. de espinacas frescas (también valdrían espinacas congeladas)
• 250 g de requesón o ricotta (la marca que más os guste)
• 30 g de piñones
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina de trigo
• 600 ml de leche
• Pimienta blanca molida (al gusto)

Cómo hacer canelones rellenos de espinacas o cannelloni ricotta e spinaci.

Los canelones (cannelloni en italiano) son una de las muchas formas en que se puede encontrar y comer la pasta.

Se trata de unas planchas cuadradas o rectangulares que se rellenan de una farsa ya sea de carne, pescado, verduras o mezclas de varios alimentos, se bañan en salsa bechamel y se hornean durante unos minutos para darles calor y que se doren por la superficie.

Son una de las elaboraciones de pasta más versátiles que existen y un plato de aprovechamiento en toda la regla, pues el relleno admite de todo, aunque los canelones rellenos de espinacas que os presentamos hoy los hemos hecho “ex profeso” para la ocasión.

Hemos alegrado el relleno con requesón o ricotta y piñones tostados, pero esto puede variarse al gusto y, siempre con cabeza y criterio. Agregar los ingredientes que más os gusten en casa a la farsa.

Los canelones son uno de los platos de pasta que más gustan en casa y que más éxito tenían en casa de mis padres.

Mi madre los preparaba preparaba solo en ocasiones especiales o en Domingo porque, aunque sencillos de cocinar, son un poco laboriosos ya que conllevan varias elaboraciones.

La pasta por un lado, el relleno por otro y, por último, la salsa bechamel. Teniendo los dos últimos hechos con antelación no se tarda nada en montar una fuente de canelones, por eso es conveniente organizarse bien. Así no suponen tanto trabajo.

Preparación de la salsa bechamel para los canelones

1. Comenzamos por la salsa bechamel que, como requiere de un tiempo largo de cocción sin excesivos cuidados, nos permite centrarnos en otras partes de la elaboración al mismo tiempo. 
2. En una sartén amplia calentamos la mantequilla y, una vez fundida, añadimos la harina.
3. Removemos para incorporar ambos ingredientes y cocemos el roux (así se llama la mezcla de mantequilla y harina) durante un par de minutos para eliminar el sabor a crudo.
4. Agregamos la leche fría, comenzando por 100 ml y con unas varillas, sin parar de remover, la integramos con el roux.
5. Añadimos el resto de la leche y seguimos batiendo con las varillas para evitar que se formen grumos.
6. Sazonamos al gusto y añadimos, también, un pellizco de pimienta blanca molida y nuez moscada rallada (esto último es opcional, que no a todos gusta el sabor de esta especie).
7. Cocemos la salsa bechamel a fuego muy suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se agarre a la base de la sartén y quede suelta.

Preparación del relleno de los canelones

1. Mientras tanto hervimos las espinacas en una cacerola con abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante.
2. Una vez listas, las escurrimos bien, retirando el exceso de agua en la mayor medida posible.
3. Podemos usar un cazo de servir sopa para apretar las espinacas, colocadas en un colador de malla, y eliminar así el agua antes de picarlas ligeramente con un cuchillo afilado.
4. Tostamos los piñones en una sartén a fuego medio, con cuidado de no dorar en exceso. Los añadimos a las espinacas junto con el requesón y salpimentamos al gusto, pero generosamente.
5. Removemos para integrar y terminar el relleno de nuestros canelones. Reservamos.

Cocer la pasta de los canelones. Relleno y montaje

1. En otra cacerola amplia y con abundante agua salada hirviendo cocemos las placas de pasta para canelones, siguiendo las indicaciones que nos ponga el fabricante.
2. Una vez cocidas las transferimos a un cuenco con agua fría para cortar la cocción. Las escurrimos, las colocamos separadas sobre un paño húmedo y las reservamos hasta el momento de utilizarlas.
3. Montamos los canelones rellenando cada una de las placas con la mezcla de espinacas y enrollando las placas para formar los rollos característicos.
4. Cubrimos la base de una fuente de horno con salsa bechamel y colocamos los canelones sobre ella.

Horneado y presentación final de los canelones rellenos de espinacas

1. Una vez que tenemos todos los canelones preparados y colocados en la bandeja, los cubrimos con el resto de la salsa bechamel.
2. Espolvoreamos con queso rallado al gusto, nos os paséis.
3. Introducimos la bandeja (o platos individuales) en el horno, que habremos precalentado con calor arriba y abajo a 190º C durante 15 minutos.
4. Transcurrido este tiempo, ajustamos la posición del horno a grill y gratinamos la superficie durante el tiempo necesario para que se dore.

Servimos inmediatamente, bien calentitos, junto con más queso rallado para que los comensales se sirvan al gusto.

Podéis ver todas las fotos del paso a paso de esta receta de canelones rellenos de espinacas y ricotta en este álbum.

 

¿Sabías que el «nigiri» es la variedad de sushi más popular en Japón?

Ingredientes

1 taza de arroz de sushi («sumeshi»)

30 gramos de atún fresco

30 gramos de salmón

Preparación

1. Prepararemos el arroz tal y como se indica en la sección «cómo hacer arroz para sushi».

2. Usando las manos, formaremos 5 o 6 piezas ovaladas con el arroz.

3. Cortaremos el atún y el salmón en filetes finos, ligeramente más grandes que las piezas de arroz.

4. Colocaremos las lonchas de atún y salmón sobre el arroz, pudiendo colocar una pizca de wasabi entre ambos.

¡Y no te olvides del jengibre, la salsa de soja y el wasabi! ¡Ñam, ñam!

Ingredientes

7 Sobres de gelatina (Piña, limón, fresa o frambuesa, naranja, uva, mora, blue berry)

7 Tazas de agua fría

7 Tazas de agua hirviendo

1 ½ Tazas de leche condensada

Preparación

Utiliza un molde refractario y, ayudándote de una servilleta, engrásalo con un poco de aceite para que sea fácil desmoldarlo a final.
Disuelve el primer sobre de gelatina de tu elección en una taza de agua hirviendo, luego agrégale la misma cantidad de agua fría y revuelve bien; vierte la mitad de la preparación en el molde y lleva refrigerar durante 15 minutos.

A la otra mitad de la mezcla, agrégale ¼ de taza de leche condensada y revuelve bien; retira el molde de la nevera, vierte la mixtura sobre ella y lleva nuevamente a refrigerar.

Repite este proceso con cada uno de los colores, asegurándote de dejar enfriar un poco la mezcla antes de verterla sobre las demás capas.
Al finalizar lleva a la nevera por al menos 3 horas, desmolda y sirve a tu gusto con un poco de leche condensada.

Ingredientes:

-Aceite vegetal 1.5 L

-Calamar limpio, preferiblemente pequeños 0.45 k

-Jalapeños en escabeche escurridos y picados, reserve el liquido 34 grs.

-Mayonesa 100 grs.

-Pan rallado 130 grs.

-Sal y pimienta A gusto

Preparación:

Mezcle los jalapeños, la mayonesa y 1 cucharadita del líquido reservado. Sazone con sal y pimienta. Enjuague los calamares con agua fría y séquelos ligeramente dejándolos un poco húmedos. Deje los tentáculos enteros y corte el cuerpo transversalmente, formando pequeños anillos de 0.5 centímetros y déjelos a un lado.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto hasta que el termómetro indique 190 grados C.

Coloque el pan en un recipiente redondo y sazone con sal y pimiento. Sumerja un puñado de los anillos de calamares en el pan hasta que estén cubiertos. Sacuda el exceso y colóquelos en el aceite separándolos con una cuchara y cocínelos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 a 2 minutos. Luego que doren, colóquelos en un papel toalla para escurrir. Repita el proceso con el resto de los ingredientes, sazone a gusto con sal y pimienta. Sírvalos con la salsa de jalapeño y mayonesa.

Rinde: entre 6 a 8 porciones

IDEAS: Si no es amante de las cosas picantes, puede sustituir el jalapeño por cualquier otra cosa en escabeche.

Fuente: Casa club tv

      Ingredientes

• 15 espárragos verdes.
• ½ litro de caldo de Verduras o Ave.
• Nata para cocinar.
• Sal y pimienta blanca.
• ½ cebolla.
• ½ patata.
• Aceite de Oliva Virgen

• Paso 1

  Cortamos la base de los espárragos, y la descartamos. Cortamos el resto de los espárragos en tres trozos. Nota: Reservamos algunas puntas de decoración.

• Paso 2

  Ponemos a hervir el caldo y llevamos a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorporamos los espárragos, los cocemos 3 minutos y batimos.

• Paso 3

  Añadimos Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en una cazuela. Rehogamos la cebolla y la patata 5 minutos. Incorporamos el caldo con los espárragos y llevamos a ebullición. Salpimentamos y dejamos cocinar 15 minutos.

• Paso 4

  Incorporamos la nata y llevamos a ebullición. Dejamos un par de minutos para que se ligue bien y apartamos del fuego. Trituramos y servimos bien caliente.

Recetaslamasia.es

Ingredientes para 2 porciones:

Para la base

5 ó 6 galletas maría

25g de mantequilla sin sal fundida

Para la fruta

250gr de fresas

3 cucharaditas del jugo de un limón

1 cucharadita de azúcar

Para el cheescake

1 yogur griego natural

75g de queso de crema

3 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Crema batida para decorar

Preparación:

En una bolsita plastcia trituramos las galletas maría hasta que queden como arena (podemos usar un procesador de alimentos o una licuadora).

Calentamos en el microondas la mantequilla durante 1 minuto y cuando esté fundida la añadimos a las galletas. Con la ayuda de un tenedor mezclamos bien y con esto cubrimos el fondo de los shots que vayamos a utilizar y reservamos.

Cortamos las fresas en daditos pequeños y las ponemos en un bowl con el azúcar y el limón. Tapar con film y macerar en la nevera durante un mínimo de 30 minutos.

Aparte, en un bowl mezclamos bien el yogur, el queso crema, el azúcar y la vainilla, removiendo enérgicamente para que quede una mezcla homogénea.

Añadimos el queso a la base de galleta.

Cubrimos con esta mezcla la base de galleta que tenemos en los shots y tapamos con film de cocina. Metemos los shots en la nevera y los dejamos también como mínimo 30 minutos.

Cuando llegue la hora de servir el postre, añadimos las fresas maceradas a los shots, ayudándonos con la cuchara para que queden uniformemente repartidos.

Decorar con una cucharada de crema para batir y una fresa.

Fuente: Petit Chef