Ingredientes: 

– Medio kilo de camarones frescos (las conchas son imprescindibles, con ellas vas a hacer caldo).

– Una taza de leche evaporada o crema de leche.

– Papas andinas, o las que tengas. Calcula 1 de tamaño mediano-pequeño por persona.

– Un pedazo de queso blanco, con 150 o 200 gramos es suficiente.

– 2 o 3 jojotos partidos en ruedas. Yo las pico delgadas, de 1 cm aproximadamente.

– 2 dientes de ajo molidos.

– 1 tomate grande.

– 1 cebolla grande.

– 4 litros de agua

– Sustituye la mitad de esta medida con caldo de camarones (el que te digo que haces con las conchas y cabezas del animal). Mientras más caldo, mejor.

– Un puñado de arroz.

– Huevos (1 por persona)

– Hojas de cilantro.

– Una pizca de orégano.

– Sal y pimienta.

– Y si te provoca, medio aji amarillo peruano.

Preparación: 

Pica en cuadritos la cebolla, tomate, ají y el ajo. Sofríelos en una olla grande.

Seguidamente agrega 4 litros de agua (incluye el caldo de camarones) y los jojotos. Deja hervir un rato.

Cuando el maíz esté suave agrega el arroz, las papas, sal, pimienta y orégano. Nuevamente deja cocinar, y cuando la papa esté casi lista, agrega los camarones.

Finalmente, unos minutos después, agrega el queso picado en cuadritos, los huevos enteros procurando que no se parta lo amarillo y, justo cuando retires del fuego la olla, agrega la leche (sea crema o evaporada). Ten cuidado de no incorporarla en plena cocción porque se te corta y echas a perder todo.

Al servir agrega hojas de cilantro y si te provoca, puedes ponerle a esta receta de chupe de camarones un poco de ají amarillo picado en tiras.

Fuente: Comedera 

Ingredientes:

(4 personas)

– 1 kg de carne de ternera cortada en dados tipo bocaditos (calcula 250gr por persona)

– Alcohol (si es una fondue tradicional)

– Aceite

– Salsas al gusto (tártara, mayonesa alemana, BBQ, etc)

 Preparación

Lo primero que haremos será lavar y secar los trozos de carne unos treinta minutos antes, y se dejan reposar en la nevera.

Después se sacan de la nevera y se reparten los trozos de carne en platillos que se colocan al lado del plato de cada comensal.

A continuación se calienta el aceite según las instrucciones de la fondue. Hay eléctricas en las que se pueden elegir la temperatura (poner unos 190 º C) o tradicionales en las que se calienta el aceite sobre el fuego de la cocina primero, y cuando está muy caliente se traslada el recipiente con mucho cuidado al aparato de la fondue sobre la llamita.

Hay que tener mucho cuidado en el momento de encender la llamita de la fondue porque es muy peligroso.

Luego cada comensal pincha un trozo de carne e introduce su pincho en el aceite caliente. Lo deja hasta que esté hecho a su gusto (carne poco hecha, en su punto o pasada) para luego sacarlo, pasar el trozo de carne del pincho a su plato con la ayuda de un tenedor y seleccionar una de las salsas que estén repartidas por la mesa.

¡Riquísima la fondue de carne!

¡Buen provecho!

Demoslavueltaaldia.com

Ingredientes para la receta de Pasticho de berenjena con carne:

Preparación de la receta de Pasticho de berenjena con carne:

Curiosidades:

Recetavenezolana.com

INGREDIENTES:

•  300 gr de mozzarella rallada por el lado grueso

•  200 gr de champiñones cortados en 4

•  3 tz de tomate licuado y colado

•  1 tz de zanahoria rallada por el lado grueso

•  1 tz de queso parmesano

•  2 cdas de albahaca finamente picada

•  3 berenjenas grandes, peladas y cortadas en ruedas delgadas

•  1 paquete de pasta para pasticho

•  1 cebolla finamente picada

•  1 diente de ajo finamente picado

•  Aceite de oliva

•  Sal

•  Pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Cocine la pasta para pasticho en una olla con abundante agua y un poco de sal. Siga las instrucciones del fabricante.

3. Caliente a fuego alto 2 cdas. de aceite de oliva en una olla mediana. Añada la cebolla y el ajo y sofría durante cinco minutos. Agregue los champiñones, la zanahoria y la berenjena y cocine cinco minutos más.

4. Incorpore el tomate. Cocine y deje reducir unos 20 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto y añada la albahaca.

5. En un envase refractario de unos 26 cm por 12 cm aproximadamente, disponga una capa de la salsa de tomate, luego cubra el fondo con la pasta para pasticho, luego otra capa de salsa; sobre esta cubra completamente con el queso mozzarella, y así continúe hasta terminar con una delgada capa de queso mozzarella. Rocíe con el queso parmesano.

6. Hornee durante 30 minutos o hasta que el queso se haya dorado.

• SUGERENCIA: Puede añadir entre capa y capa un poco de salsa bechamel, o crema de leche espesa.

• MONTAJE: Corte en cuatro o seis porciones y sirva en platos llanos, decore con una hojita de albahaca.

• TIEMPO: 60 minutos.

• UTENSILIOS: Olla y envase refractario.

• DIFICULTAD: Media.

Víctor Moreno / Bien me Sabe 

Ingredientes: 

1 gallina grande

4 Lts de Agua

6 mazorca de maíz jojoto (mazorca) (tierno) picados en Trozos de UNOS 2 ½ cm

¼ kg. De Apio Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

½ kg. De auyama Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

¼ kg. De ocumo Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

¼ kg. el nombre Cortado baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

½ kg. de yuca Cortada baño Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

¼ kg. de mapuey Cortada Cubos De APROXIMADAMENTE 2 ½ cm.

¼ kg. de zanahorias cortada en Trozos de UNOS 2 ½ cm

½ kg. DE PAPAS Medianas pecan Concha y picadas en cuatro.

2 cebolla cortada Medianas Por La Mitad

1 rama de cebollín

10 dientes de de ajo, machacados

1 pimentón rojo, semilla del pecado.

3 ajíes Dulces

1 rama de cilantro

1 rama de perejil

1 rama de céleri

1 cucharadita de onoto molido o azafrán

* Sal y tabasco de Cayena al gusto

4 cdas. De Aceite de maíz

1 Taza de harina de maíz (amarillo preferiblemente)

Elaboración: 

Monte En Una olla grande (6 o 8 litros) los 4 Lt de agua, y AUN Fría coloque la gallina ya Limpia, Piel pecado Viseras y el pecado, cortada en Presas Medianas, agregue sal al gusto y la rama de cebollín, el pimentón pecado semillas, el ajo machacado y las cebolla cortada Por La Mitad, y 1 ají dulce (ESTO Aparte del sofrito (*) ).

Deje hervir Hasta Que los jojotos y la gallina ablanden, Una Vez Blanda La Gallina sí retiran Las Presas, el pimentón y las ramas de cebollín Para Qué No Se deshagan, es Importante Borrarse la espuma Que se forma en LA SUPERFICIE, PARA UN Obtener caldo limpio y claro LUEGO agregue Todos las verduras tubérculos de y, Menos la auyama y la papa.

Deje ablandar, y porción ÚLTIMO agregue, Primero las Papas y sin rato despues la auyama, ya Que ESTAS SE ablandan estafa Rapidez, rectifique la sal.Aparte En Una sartén llano vierta el Aceite, Saltee y ½ cebolla cortada finamente, 2 Cabezas de ajo y 2 ajíes dulces, agregue this sofrito (*) al caldo, AÑADA Una rama de cilantro, Una rama de hierbabuena, uña de apio España ( Compuesto (**) ), agregue el onoto (azafrán) molido y sin toque de tabasco al gusto.

Tomé la TASA de harina de maíz, agréguele ½ cucharadita de sal, Una taza de agua y Una cucharada vegetal De Aceite, AMASE lograr Hasta Una masa suave y homogénea, del haga bolitas de UNOS 2 o 2 ½ cm. y agréguelos a la olla 5 o 6 Minutos Antes de retirarla del fuego, agregue la gallina, el pimentón y las ramas De cebollín (picadas) Que habian Retirado y lleve de nuevo al hervor.

Sirva en Platos hondos de Manera Armoniosa, agregarle Florerias porción ÚLTIMO Un poco de cilantro muy finamente cortado. Disfrute of this sopa Colorida y sazonada, acampándola estafa arepas de maíz.

Fuente: Recetas Fáciles 

Ingredientes

1 barra chocolate

2 cucharadas mantequilla

2 huevos

galletas oreo

galleta maria

leche liquida

Pasos
A baño maría con media cucharada de mantequilla derrite la barra de chocolate en un sartén.
Toma las 2 yemas de huevos junto con las dos cucharadas de mantequilla y bate hasta que tenga una consistencia cremosa.

Puedes ayudar con una batidora.

A la mezcla anterior añade poco a poco el chocolate derretido hasta unificar las mezclas.

Con la leche líquida coloca las galletas maría y retíralas cuando estén blandas.
Ahora si.. En el molde añade una capa de chocolate y luego la de galletas maría y así sucesivamente.

Al final añade tus oreo previamente trituradas. Las esparces por toda la marquesa o puedes decorarla a tu manera.

CookPad

Por Confirmado: Oriana Campos

Ingredientes

1 tarro de Arequipe Colombina de 250g

1 taza de fresas tajadas.

 Para los Crepes:

1 taza de harina.

1 huevo.

1 taza de leche.

1 cucharada de azúcar.

½ cucharadita de sal.

1 cucharada de mantequilla derretida.

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes de los crepes y deje reposar la mezcla media hora. Con una servilleta unte un poco de aceite en una sartén y ponga una capa delgada de la mezcla, cubriendo la superficie de la sartén, voltee cuando se sequen y doren un poco por los bordes, no deben quedar muy dorados. Repita hasta acabar con la mezcla.

Tome una de las crepes y ponga sobre la sartén, unte con Arequipe Colombina y ponga unas fresas, doble a la mitad y nuevamente a la mitad para que quede en forma de triángulo. Puede servir con crema batida.

colombina.com

Ingredientes para la receta de Torta de Limón:

Preparación de la receta de Torta de Limón:

Curiosidades:

Receta Venezolanas

Ingredientes para 8 personas

350 g de cerezas

100 g de chocolate negro

125 g de mantequilla, blanda

150 g de azúcar

1 pizca de sal

4 huevos

1 cucharada de jugo de cereza o limón

200 g de almendras molidas

4 cucharadas de maicena

2 cucharadas de cacao en polvo

1 dl de nata para montar

125 g de queso crema

3 cucharadas de azúcar glasé

Algunas cerezas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados. Forrar con papel de horno un molde desmoldable de 30 cm de diámetro.

2. Deshuesar las cerezas. Trocear finamente el chocolate.

3. Poner la mantequilla en un bol, añadir el azúcar y la sal, mezclar. Ir añadiendo un huevo tras otro y seguir batiendo para que se una todo bien. Añadir las cerezas y seguir revolviendo hasta que todo esté unido y cremoso.

4. Mezclar las almendras, la maicena, el cacao en polvo y el chocolate troceado, y añadirlo a la mezcla. Incorporar cuidadosamente las cerezas deshuesadas, y distribuirlas que no queden juntas.

5. Hornear: aprox. 55 minutos en la mitad inferior del horno. Sacar, enfriar un poco, sacar el pastel del molde, enfriar en una rejilla.

6. Montar la nata hasta que esté dura, añadir el queso crema y el azúcar glasé, y seguir batiendo brevemente. Esparcir la mezcla de la crema sobre el pastel, y decorarlo con cerezas.

Se conserve envuelto en papel de aluminio en la nevera durante unos 2 días.

Periodista digital